ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Для фарширования надо брать помидоры средней величины. Обмыть их в холодной воде, срезать верхуш­ки и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не на­рушая целости помидоров. Подготовленные помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить мясным фар­шем с рисом (см. рецепт ниже). Наполненные фаршем помидоры положить на ско­вороду, смазанную маслом, можно посыпать их натер­тым сыром. Затем сбрызнуть помидоры маслом и за­печь в духовом шкафу (15—20 мин). Готовые помидо­ры переложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки или укропа. На 8 помидоров — 200 г мяса (мякоти), 1/4 стакана риса, 1 голов­ка лука, 2—3 ст. ложки масла.