Старая русская пословица гласит: «ради шей люди женятся». Ведь щи считаются исконно русским блюдом. Щи ели сами, угощали ими дорогих гостей и сватов. Самые вкусные щи получаются из свежей капусты. Вот рецепт их приготовления .
Нужно взять:
500-700 граммов мяса с костью ,
кочан белокочанной капусты,
2 средние картофелины ,
1 крупную морковь,
крупную луковицу,
корешки петрушки,
2-3 лавровых листа,
3-4 горошины перца на 2 литра воды.
В начале в кастрюлю на слабом огне ставим вариться мясо с костью. Чтобы бульон был наваристее, мясо нужно залить холодной водой. По мере закипания воды, периодически снимать ложкой пену и добавлять 2-3 ложки холодной воды. Так поступать до тех пор, пока пена не перестанет образовываться.
Затем варить бульон в течение 2-2,5 часов. Пока вариться бульон готовим заправку для щей. Капусту режем соломкой и опускаем в кипящий бульон. Когда бульон вновь закипит, положите в него картошку.
Мелко порежьте лук и морковку , обжарьте в масле на сковороде заправьте ими щи. Затем варите еще 15-20 минут. В последнюю очередь, минут за 5 до окончания варки, положите в кастрюлю перец, лавровый лист и соль по вкусу. Разливая готовый щи по тарелкам не забудьте посыпать их сверху зеленью : петрушкой, укропом. Вам осталось насладиться их божественным вкусом.
Приятного аппетита
Готовьте душой
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рецепт вкусного пирога с грибами: Ингредиенты: 1. Шампиньоны 400 гр. 2. Лисички 200-300 гр. 3. Сыр твердый 150 гр. 4. Лук репчаты...
» Салат Радуга: Вкусный и оригинальный салат Радуга понравится как детям, так и взрослым. Веселое, радужное настроение ...
» Грибная шуба.: Для приготовления вам понадобится:300г. шампиньонов 4 картофелины 2 яйца 200г. твердого сыра майонез 1 ...
» Эскалоп из телятины: Ингредиенты:1 кг. телятины,6 ломтиков ветчины,3 яйца,2 ст. л. сухарей,Масло сливочное,Соль по вкусу.Лом...