|
На примере этих пирожков с мясом и капустой приведу рецепт моего любимого сдобного теста, да простят меня противники майонеза. Но кто хоть раз работал с ним, обязательно поймут меня.
|
|
Ингредиенты:
Для начинки:
|
|
| В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, чайную ложку муки и оставить минут на 15 до появления пенной шапки: | |
| Добавить кефир, майонез, яйцо и перемешать: | |
| Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия примерно на час: | |
| В это время пассировать лук: | |
| Добавить мясной фарш и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить: | |
| Отдельно обжарить морковь: | |
| Добавить нашинкованную капусту и жарить под крышкой, периодически мешая минут 7: | |
| Влить немного воды, добавить специи, кусочек сливочного масла. Тушить до выпаривания жидкости, посолить: | |
| Смешать мясо и капусту. По необходимости досолить: | |
| Поднявшееся тесто хорошо обмять: | |
| Разделить тесто на 2 части и каждую раскатать колбаской. Нарезать на 10-12 частей: | |
| Каждую часть раскатать или размять руками в лепешку: | |
| На середину каждой выложить по столовой ложке начинки: | |
| Края лепешки приподнять и защипать: | |
| Сформовать пирожок: | |
| Оставить на 15-20 минут для расстойки: | |
| На сковороде разогреть масло на 2 пальца. Выложить пирожки: | |
| Обжаривать на среднем огне по паре минут с каждой стороны: | |
| Готовые пирожки промокнуть бумажной салфеткой от жира: | |
| Подавать горячими со сметаной: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Шоколадно-сырные бабки с вишнями.: Для приготовления вам понадобится:Шоколадная масса:100 грамм масла40 гр. какао100 грамм коричневого сах...
» Рецепт: Рыбные зразы по-архангельски: Рецепт: Рыбные зразы по-архангельскиВам понадобится:700 г трески250 г грибов2 вареных яйца2 ст.л. сливо...
» Картофельный салат "Осень": *3 картофелины (400 г),*1 красный сладкий перец (120 г),*1 помидор (120 г),*1 маленькая луковица (30 г)...
» Треска с овощами: Вам понадобится:600 г филе трески3-4 редиса1-2 огурца½ пучка петрушки2 ч.л. тертой лимонной цедрысольСп...
» Сердечный салат.: Для приготовления вам понадобится:Отварная свекла - 2 шт.,+ сыр - 150 гр.,+ чернослив - 80 гр.,+ грецки...
» Рецепт: Рыбные зразы по-архангельски: Рецепт: Рыбные зразы по-архангельскиВам понадобится:700 г трески250 г грибов2 вареных яйца2 ст.л. сливо...
» Картофельный салат "Осень": *3 картофелины (400 г),*1 красный сладкий перец (120 г),*1 помидор (120 г),*1 маленькая луковица (30 г)...
» Треска с овощами: Вам понадобится:600 г филе трески3-4 редиса1-2 огурца½ пучка петрушки2 ч.л. тертой лимонной цедрысольСп...
» Сердечный салат.: Для приготовления вам понадобится:Отварная свекла - 2 шт.,+ сыр - 150 гр.,+ чернослив - 80 гр.,+ грецки...