На примере этих пирожков с мясом и капустой приведу рецепт моего любимого сдобного теста, да простят меня противники майонеза. Но кто хоть раз работал с ним, обязательно поймут меня.
|
|
Ингредиенты:
Для начинки:
|
|
В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, чайную ложку муки и оставить минут на 15 до появления пенной шапки: | |
Добавить кефир, майонез, яйцо и перемешать: | |
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия примерно на час: | |
В это время пассировать лук: | |
Добавить мясной фарш и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить: | |
Отдельно обжарить морковь: | |
Добавить нашинкованную капусту и жарить под крышкой, периодически мешая минут 7: | |
Влить немного воды, добавить специи, кусочек сливочного масла. Тушить до выпаривания жидкости, посолить: | |
Смешать мясо и капусту. По необходимости досолить: | |
Поднявшееся тесто хорошо обмять: | |
Разделить тесто на 2 части и каждую раскатать колбаской. Нарезать на 10-12 частей: | |
Каждую часть раскатать или размять руками в лепешку: | |
На середину каждой выложить по столовой ложке начинки: | |
Края лепешки приподнять и защипать: | |
Сформовать пирожок: | |
Оставить на 15-20 минут для расстойки: | |
На сковороде разогреть масло на 2 пальца. Выложить пирожки: | |
Обжаривать на среднем огне по паре минут с каждой стороны: | |
Готовые пирожки промокнуть бумажной салфеткой от жира: | |
Подавать горячими со сметаной: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Оладьи творожно-дрожжевые: *500 г муки,*100 г творога,*2,5 стакана молока,*20 г дрожжей,*2 яйца,*3-4 ст. ложки растопленного сливо...
» Новогодний салат "Три поросенка": Способ приготовления:Это горячее новогоднее блюдо порадует всех гостей, отлично украсит новогодний стол...
» Шоколадная пасха: Ингредиенты:. . .1. Творог – 1 кг.2. Сметана – 6 ст.л.3. Масло сливочное – 300 г.4. Ш...
» Рецепт: Торт "Снежинка": Тесто:*2 яйца,*1 стакан сметаны,*1 стакан сахара,*1/2 банки сгущенного молока,*1 чайная ложка соды,*2 с...
» Торт безе с банановым кремом.: 10 порций Время приготовления — 3 час. Для приготовления вам понадобится:Белок яичный — 3 штуки Сахар —...
» Новогодний салат "Три поросенка": Способ приготовления:Это горячее новогоднее блюдо порадует всех гостей, отлично украсит новогодний стол...
» Шоколадная пасха: Ингредиенты:. . .1. Творог – 1 кг.2. Сметана – 6 ст.л.3. Масло сливочное – 300 г.4. Ш...
» Рецепт: Торт "Снежинка": Тесто:*2 яйца,*1 стакан сметаны,*1 стакан сахара,*1/2 банки сгущенного молока,*1 чайная ложка соды,*2 с...
» Торт безе с банановым кремом.: 10 порций Время приготовления — 3 час. Для приготовления вам понадобится:Белок яичный — 3 штуки Сахар —...