Золотые шарики

Возьмите:
0,5 кг говяжьей печенки
0,5 кг говядины
2 морковки (средних)
2 красные луковицы
2 куриных яйца
1 стакан вареной гречки
2 стол. ложки растительного рафинированного масла
2 стол. ложки панировочных сухарей
соль, перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:
1 стакан нежирной сметаны
1 зубчик чеснока
зелень укропа, кинзы

Как будем готовить:
1. Печенку и говядину нарежьте кубиками и немного обжарьте на масле.

2. Добавьте к мясу измельченные в чаше блендера морковь и лук, обжарьте все вместе, затем потушите на медленном огне до готовности.

3. Переложите мясо и овощи в дуршлаг. Оставшийся после жарки сок вылейте в отдельную посуду.

4. Остуженные мясо и овощи измельчите в чаше блендера вместе с одним яйцом и гречкой. Посолите, поперчите, слепите из фарша шарики.

5. Взбейте яйцо. Сначала обмакните в него каждый шарик, затем в сухари. Сделайте так дважды.

6. В смазанную форму выложите шарики, полейте половиной оставшегося после жарки сока и запекайте в духовке.

7. Когда шарики подрумянятся, еще полейте их и выключите духовку.

8. Приготовьте соус, взбив насадкой блендером сметану, зелень, чеснок и соль.

9. Заправьте печеночные шарики сметанным соусом и подавайте на стол.