Рыбка под белым соусом

Рыбка под белым соусом

Рыбное филе (любое, количество зависит от размеров посуды в которой вы будете готовить, если соуса будет маловато на то количество рыбы, которое вы выбрали, то сможете сделать еще порцию соуса, но рыба не должна плавать в соусе, он должен просто прикрыть рыбку, масло сливочное 50г, мука 2 столовые ложки, сметана 250г, 2 яичных желтка, сок 1/2 лимона, тертый сыр, черный молотый перец и соль по вкусу.



Куски вареной рыбы выложить в сковороду или в лоток с бортами. Затем залить белым соусом, приготовленным следующим образом: масло растереть с мукой, добавить сметану и все ещё раз тщательно вымесить ложкой, довести полученную массу до кипения. Снять соус с плиты и добавить в него взбитые желтки. Добавить в соус лимонный сок, соль и перец по вкусу, все еще раз перемешать и залить рыбку. Посыпать все это тертым сыром и отправить в духовку до позолочения сыра, примерно минут 20. Подавать на стол горячим. Прекрасно хранится в холодильнике, остыв застывает, так что можно отрезать порционный кусок и разогреть в микроволновке и даже на сковороде, соус опять станет нежным.