Ингредиенты:
- оливковое масло 2 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- батон
- яйца 3 шт.
- анчоусы (слить и порезать пополам) 50г
- салат листовой (зеленый) 140г
- сыр пармезан 40г
для заправки:
- яйцо 1 шт.
- горчица 1 ч.л.
- чеснок 1 зубчик
- вурчестерширский соус 1 ч.л.
- лимон(только сок) 1/2 шт.
- оливковое масло 150 мл.
Приготовление:
Сначала приготовьте гренки (крутоны). Разогрейте духовку до 2000С. Срежьте с батона корку, середину нарежьте небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около 1 см. Перемешайте оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики батона. Приправьте и равномерно разложите на противень. Выпекайте в духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
Тем временем отварите для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промойте под холодной водой и очистите.
Сделайте заправку: положите сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 анчоуса в кухонный комбайн и взбейте. Не выключая комбайн, медленно добавьте масло. Когда масло добавлено, соус должен быть средней консистенции. Добавьте 2-3 ч. ложки воды, если он слишком густой.
Вымойте листья зеленого салата, обсушите и порежьте на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. Положите салатные листья в большую миску и перемешайте с заправкой. Добавьте порезанные пармезан, анчоусы, яйца и посыпьте сверху крутонами. Аккуратно перемешайте.
Салат можно украсить ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.
Приятного Вам аппетита!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Суп «Летний: Ингредиенты:- 4 небольших клубня картофеля - 100 г риса - 1 пучок щавеля - 1 луковица - 3 яйца - 1 стол...
» Салат из хурмы с копченой семгой: Ингредиенты: ...1. Хурма – 2 шт.2. Икра красная – 4 ч.л.3. Сливки – 30% – 50 мл...
» Торт "Битое стекло".: Вкусный, нежный легкий тортик. Минимум трудозатрат, для совсем ленивых можно все ингридиенты, окромя,...
» Рецепт: Телятина, тушенная в горшочке: *600 г мякоти телятины,*3 ст. ложки растительного масла,*600 г картофеля,*2 луковицы,*2 моркови,*2 ст. ...