Миндальный пудинг

Миндальный пудинг

250 г сырого миндаля
125 г сливочного масла
2 столовые ложки молока
1 столовая ложка рома
тертая цедра 1 мандарина и ¼ лимона
5 столовых ложек сахарной пудры
2 яйца
2 яичных желтка

Если миндаль неочищенный ошпарьте его кипятком, потом промойте холодной водой и пальцами снимите кожуру.

Тщательно высушите миндаль и перемелите в блендере.

Размягчённое сливочное масло перемешиваем с миндалём, яйцами, желтками, сахаром, молоком, ромом, тёртой цедрой мандарина и лимона.

Смесь разливаем в смазанные маслом формочки и выпекаем при 190 градусах примерно 35 минут, до золотистого цвета.