Пышка на шкварках
Для теста: 4 стакана муки, 250 г свиного сала (для шкварок), 100 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 25 г дрожжей, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соли.
Для фритюра: растительное масло.
Сало нарезать на маленькие кусочки, посолить и поджарить до образования шкварок. Из муки, шкварок, размягченного масла, яичных желтков, раскрошенных дрожжей и сметаны вымесить тесто. Когда оно уже не будет приставать к рукам и станет мягким, раскатать его скалкой, сложить пополам. Процесс повторить 3 раза с интервалами в 15 мин. Последний раз раскатать тесто в пласт толщиной н палец и с помощью специальной выемки вырезать из него пышки. Обжарить изделия в горячем масле со всех сторон.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Винегрет из картофеля с сельдью (холодный): Сварить картофель в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Порубить мелко филе сельди с репча...
» Зимний суп из тыквы и картофеля: Зимний суп из тыквы и картофеляЭто вегетарианский суп со множеством специй, в том числе и с кориандром,...
» Мусака: понадобится 0,5 кг мясного фарша, 7-8 баклажанов, 5-6 болгарских перцев, 6-7 помидоров, 2-4 луковицы, ...
» Рецепт "Коктейль "Иллюзия": Взбить в блендере мороженое с молоком, персиковым соком, гренадином и корицей. Подавать в бокале харике...
» Гречневая диета: Гречневая диетаНа этой диете можно скинуть до 10 кг за неделю. Диета довольно грозная, но, как демонстр...
» Зимний суп из тыквы и картофеля: Зимний суп из тыквы и картофеляЭто вегетарианский суп со множеством специй, в том числе и с кориандром,...
» Мусака: понадобится 0,5 кг мясного фарша, 7-8 баклажанов, 5-6 болгарских перцев, 6-7 помидоров, 2-4 луковицы, ...
» Рецепт "Коктейль "Иллюзия": Взбить в блендере мороженое с молоком, персиковым соком, гренадином и корицей. Подавать в бокале харике...
» Гречневая диета: Гречневая диетаНа этой диете можно скинуть до 10 кг за неделю. Диета довольно грозная, но, как демонстр...