Пышка на шкварках
Для теста: 4 стакана муки, 250 г свиного сала (для шкварок), 100 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 25 г дрожжей, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соли.
Для фритюра: растительное масло.
Сало нарезать на маленькие кусочки, посолить и поджарить до образования шкварок. Из муки, шкварок, размягченного масла, яичных желтков, раскрошенных дрожжей и сметаны вымесить тесто. Когда оно уже не будет приставать к рукам и станет мягким, раскатать его скалкой, сложить пополам. Процесс повторить 3 раза с интервалами в 15 мин. Последний раз раскатать тесто в пласт толщиной н палец и с помощью специальной выемки вырезать из него пышки. Обжарить изделия в горячем масле со всех сторон.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Новогодние канапе: Без канапе и бутербродов не бывает новогоднего стола. Канапе – это закуска из ломтиков ржаного хл...
» Черничный торт с легким кремом.: Для приготовления вам понадобится:Для бисквита:50 г сливочного масла,4 яйца,120 г сахарного песка,2 пак...
» Праздничный салат «Вулкан»: Вам понадобится:1,5 стакана риса400 г креветок250 г сыра100 г красной икрымайонезукропСпособ приготовле...
» Картофельные пирожки с мясом: ПОНАДОБИТСЯ:1,2 кг картофеля,1 яйцо для основы,1/2 яйца для смазывания,1 ст. л. пшеничной муки,500 г мя...
» чир-чир: Приготовить тесто. В глубокой миске смешать все ингредиенты и вымесить так чтобы получилось эластичное ...
» Черничный торт с легким кремом.: Для приготовления вам понадобится:Для бисквита:50 г сливочного масла,4 яйца,120 г сахарного песка,2 пак...
» Праздничный салат «Вулкан»: Вам понадобится:1,5 стакана риса400 г креветок250 г сыра100 г красной икрымайонезукропСпособ приготовле...
» Картофельные пирожки с мясом: ПОНАДОБИТСЯ:1,2 кг картофеля,1 яйцо для основы,1/2 яйца для смазывания,1 ст. л. пшеничной муки,500 г мя...
» чир-чир: Приготовить тесто. В глубокой миске смешать все ингредиенты и вымесить так чтобы получилось эластичное ...