Шоколадный бисквит

С тонким малиновым ароматом…

На 12 порций
Для теста:
3 яйца
80 г сахара
1 щепотка соли
80 г муки
1 стол. ложка порошка какао.

Для шоколадного крема:
250 мл сливок
70 г черного шоколада
4 г желатина
50 г шоколадной стружки.

Для малинового крема:
12 г желатина
400 г творога
3 стол. ложки сахара
1 щепотка ванилина
2 стол. ложки лимонного сока
500 мл сливок
250 г малины (можно замороженной)

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 200°. Яйца разделить на белки и желтки. Белки, постепенно всыпав 40 г сахара, взбить в крутую пену. Желтки растереть с 40 г сахара, добавив 1 щепотку соли, и подмешать к белкам. Муку смешать с какао. Сухую смесь подмешать к яичной массе. Тесто выложить в смазанную жиром форму и поставить на 10 мин в духовку.

2. Шоколад разломать и расплавить в разогретых сливках. Остудить. Желатин замочить, отжать и распустить. Шоколадные сливки взбить. Подмешать желатин и шоколадную стружку. Вокруг основания из теста установить бортик формы. Выложить крем и торт поставить на 2 часа в холодильник.

З. Замочить желатин. Творог смешать с сахаром, ванилином и лимонным соком. Взбить сливки. Распущенный желатин подмешать к творогу. Ввести сливки. Добавить ягоды. Творожный крем выложить на шоколадный. Торт можно украсить ягодами и карамельными "стеклышками".

Время приготовления: 1 ч
В одной порции 360 ккал
Белки — 11 г, жиры — 23 г, углеводы — 27