Яичные рулетики с начинкой из сладкого перца и пряных трав

На 4 порции

3 стручка красного сладкого перца, 3 стол, ложки рапсового масла, соль, молотый черный перец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 6 яиц, 2 стол, ложки муки, 3 стол, ложки творога, 1 пучок пряных трав.

Приготовление

Стручки перца вымыть, удалить семена, мякоть нарезать дольками. Выложить кожицей вверх на слегка смазанный жиром противень и запекать в духовке под грилем, пока кожица не начнет пузыриться. Перец вынуть из духовки и накрыть влажным полотенцем. Затем кожицу удалить, а дольки перца снова выложить на противень. Смазать 2 стол, ложками растительного масла, посолить и поперчить. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и высыпать на дольки перца. Запекать в духовке при температуре 200° в течение 10 мин.

Яйца смешать с мукой и творогом, добавить порубленную зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Около 1 стол, ложки растительного масла разогреть в сковороде с антипригарным покрытием и обжаривать яичную массу на среднем огне до золотистой корочки. Затем перевернуть и обжарить омлет с другой стороны.

Омлет выложить из сковороды, равномерно распределить на нем запеченный сладкий перец и аккуратно свернуть рулетом. Нарезать порциями. По желанию подать с листьями салата, помидорами и пряными травами. Эти рулетики можно есть как холодными, так и горячими.

Время приготовления: 45 мин. В одной порции 320 ккал. Белки—IS г, жиры — 24г, углеводы —11 г.