Капуста квашеная "Провансаль"
На 2кг капусты: 200г моркови, 1 кг кабачка,1 лимон.
Капусту и морковь нашинковать,сложить в таз. Кабачок нашинковать, добавить мелко порезанный лимон. Протушить 2-3 минуты, охладить. Добавить к капусте с морковью, перемешать. Разложить по банкам, уплотнить (сверху можно положить зонтик укропа). Залить кипящим рассолом. Трое суток квасить при комнатной температуре. Затем убрать в холод.
РАССОЛ: на 1 литр воды - 100г сахара, 20г соли.
На 2кг капусты: 200г моркови, 1 кг кабачка,1 лимон.
Капусту и морковь нашинковать,сложить в таз. Кабачок нашинковать, добавить мелко порезанный лимон. Протушить 2-3 минуты, охладить. Добавить к капусте с морковью, перемешать. Разложить по банкам, уплотнить (сверху можно положить зонтик укропа). Залить кипящим рассолом. Трое суток квасить при комнатной температуре. Затем убрать в холод.
РАССОЛ: на 1 литр воды - 100г сахара, 20г соли.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Солянка по-грузински.: Для приготовления вам понадобится:500 г мяса (мякоть)2 луковицы2 соленых огурца2 ст. ложки томатной пас...
» Икра из сушеных грибов: Предварительно замоченные грибы отварите, пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, поджарьте на ...
» Гусь запеченный с яблоками.: ...
» СВЕЖИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ: Болгарский перец для фарширования должен быть одинакового размера, толстостенным и трех цветов: красный...
» Салат венгерский: Салат венгерский из одноименной кухни. Весьма прост, но достаточно затратен финансово по причине наличи...
» Икра из сушеных грибов: Предварительно замоченные грибы отварите, пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, поджарьте на ...
» Гусь запеченный с яблоками.: ...
» СВЕЖИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ: Болгарский перец для фарширования должен быть одинакового размера, толстостенным и трех цветов: красный...
» Салат венгерский: Салат венгерский из одноименной кухни. Весьма прост, но достаточно затратен финансово по причине наличи...