Фенхель - в народе называется сладким укропом

Фенхель - растение из семейства зонтичных, в народе называется сладким укропом.
Еще древнейшие китайцы и египтяне , римляне и греки  употребляли его как пряность и лечущее средство. На данный момент эфирное масло фенхеля используют в медицине, кулинарии  и парфюмерно-косметической индустрии. Фенхель содержыт до 7 % эфирного масла, до 13 % жирного масла, а также белки, огромное количество витамина С, сахар, каротин, витамины Е, В, PP.

Плоды фенхеля отлично возбуждают аппетит и делают лучше пищеварение. В давние времена  люди считали, что семечки фенхеля помогают при упадке сил и нехорошем зрении, а его запах отгоняет демонов и освежает дыхание. В народе отвар фенхеля пьют при спазмах и болях в желудке, метеоризме, при кашле, простудных заболеваниях, бессоннице. Масло фенхеля потрясающе очищает организм, выводит токсины и шлаки, оказывает благоприятное влияние на кожу.
В кулинарии ценят корешки, листья, стволы и цветочки этого растения. Фенхель употребляют для приготовленияликеров, хлебобулочных и кондитерских изделий, для ароматизации мясніх продуктов. Придает особенный привкус консервированным овощам и прохладным закускам.  Свежайшие листья используют в салаты, ими заправляют рыбные и мясные блюда, овощные супы.