О молоке и молочных продуктах
Чтобы убить микробов, случайно попавших в молоко, достаточно довести его до кипения и сразу же снять с плиты. В зимнее время молоко дольше сохраняется, если перед кипячением в него добавить немного сахара (0,5 столовой ложки на 1 л молока), летом с этой же целью в молоко добавляют немного (на кончике ножа) соды.
Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюле с утолщенным дном, предварительно сполоснув ее холодной водой. Используйте эту кастрюлю только для молока, так как оно имеет свойство поглощать посторонние запахи.
Запах подгоревшего молока можно устранить, если молоко перелить в чистую посуду, накрыв ее сложенной вчетверо мокрой тряпкой, и снова прокипятить.
Чтобы сметана лучше взбивалась, в нее добавляют яичный белок и охлаждают.
Чтобы убить микробов, случайно попавших в молоко, достаточно довести его до кипения и сразу же снять с плиты. В зимнее время молоко дольше сохраняется, если перед кипячением в него добавить немного сахара (0,5 столовой ложки на 1 л молока), летом с этой же целью в молоко добавляют немного (на кончике ножа) соды.
Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюле с утолщенным дном, предварительно сполоснув ее холодной водой. Используйте эту кастрюлю только для молока, так как оно имеет свойство поглощать посторонние запахи.
Запах подгоревшего молока можно устранить, если молоко перелить в чистую посуду, накрыв ее сложенной вчетверо мокрой тряпкой, и снова прокипятить.
Чтобы сметана лучше взбивалась, в нее добавляют яичный белок и охлаждают.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Печенье шоколадное "Счастье есть": Ингредиенты:мука 1 стаканкакао 1 ст. ложкасахар 1/2 стаканасливочное масло 25 гяйцо крупное 1 шт.сода щ...
» Домашний сыр из молока.: Для приготовления вам понадобится:пастеризованное молоко - 2 лсметана 15 % - 400 граммяйца - шесть штук...
» Закуска под белое вино.: Для приготовления вам понадобится:сливочный сыр - 200 граммсметана - 200 граммветчина - 150 граммсушены...
» Борщ постный с квашеной капустой: Борщ постный с квашеной капустой1 л воды, 250 мл сока квашеной свеклы, 250г картофеля, 100г свеклы, 50г...
» Закуска «Огурчики в шубе».: Для приготовления вам понадобится:нарезка ветчины,небольшие соленые огурцы,плавленый сыр, чеснок, майон...
» Домашний сыр из молока.: Для приготовления вам понадобится:пастеризованное молоко - 2 лсметана 15 % - 400 граммяйца - шесть штук...
» Закуска под белое вино.: Для приготовления вам понадобится:сливочный сыр - 200 граммсметана - 200 граммветчина - 150 граммсушены...
» Борщ постный с квашеной капустой: Борщ постный с квашеной капустой1 л воды, 250 мл сока квашеной свеклы, 250г картофеля, 100г свеклы, 50г...
» Закуска «Огурчики в шубе».: Для приготовления вам понадобится:нарезка ветчины,небольшие соленые огурцы,плавленый сыр, чеснок, майон...