О молоке и молочных продуктах
Чтобы убить микробов, случайно попавших в молоко, достаточно довести его до кипения и сразу же снять с плиты. В зимнее время молоко дольше сохраняется, если перед кипячением в него добавить немного сахара (0,5 столовой ложки на 1 л молока), летом с этой же целью в молоко добавляют немного (на кончике ножа) соды.
Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюле с утолщенным дном, предварительно сполоснув ее холодной водой. Используйте эту кастрюлю только для молока, так как оно имеет свойство поглощать посторонние запахи.
Запах подгоревшего молока можно устранить, если молоко перелить в чистую посуду, накрыв ее сложенной вчетверо мокрой тряпкой, и снова прокипятить.
Чтобы сметана лучше взбивалась, в нее добавляют яичный белок и охлаждают.
Чтобы убить микробов, случайно попавших в молоко, достаточно довести его до кипения и сразу же снять с плиты. В зимнее время молоко дольше сохраняется, если перед кипячением в него добавить немного сахара (0,5 столовой ложки на 1 л молока), летом с этой же целью в молоко добавляют немного (на кончике ножа) соды.
Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюле с утолщенным дном, предварительно сполоснув ее холодной водой. Используйте эту кастрюлю только для молока, так как оно имеет свойство поглощать посторонние запахи.
Запах подгоревшего молока можно устранить, если молоко перелить в чистую посуду, накрыв ее сложенной вчетверо мокрой тряпкой, и снова прокипятить.
Чтобы сметана лучше взбивалась, в нее добавляют яичный белок и охлаждают.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Сладкие соусы.: Сладкие соусы отлично подходят к оладьям, блинчикам, пудингам и другим сладким мучным блюдам. П...
» Яблоки моченые.: Для приготовления вам понадобится:На 2 ведра яблок:1 ведро воды1 стакан сахара1 ст.л. солиРастворите са...
» Рыба по-польски: Рыба по-польски500г рыбного филе судака, 100г сливочного масла, 2 яйца сваренных вкрутую, лимонный сок,...
» Крабы под майонезом: Ингредиенты:380 г. крабов,1 кг. спаржи,1ст. л. соли,1,5 ст. майонеза,Зелень укропа и петрушки.Кусочки к...
» Шоколадный торт с кокосом и орехами пекан.: 8 порций Время приготовления — 2 час. Для приготовления вам понадобится:Шоколад темный — 110 г Вода — 1...
» Яблоки моченые.: Для приготовления вам понадобится:На 2 ведра яблок:1 ведро воды1 стакан сахара1 ст.л. солиРастворите са...
» Рыба по-польски: Рыба по-польски500г рыбного филе судака, 100г сливочного масла, 2 яйца сваренных вкрутую, лимонный сок,...
» Крабы под майонезом: Ингредиенты:380 г. крабов,1 кг. спаржи,1ст. л. соли,1,5 ст. майонеза,Зелень укропа и петрушки.Кусочки к...
» Шоколадный торт с кокосом и орехами пекан.: 8 порций Время приготовления — 2 час. Для приготовления вам понадобится:Шоколад темный — 110 г Вода — 1...