Рецепт: Ароматный ржаной хлеб на закваске «Покровский»

	Очень полезный и ароматный хлебушек, который очень долго не черствеет.
	Ингредиенты: Для теста: 320 г ржаной закваски 160 г ржаной муки 325 г пшеничной муки 200 г воды 1 чайная ложка соли Для наполнителя: 50 г льняного семени 50 г подсолнечных семечек 50 г кунжута 150 г воды
Подсолнечные семечки смешать с кунжутом и слегка подсушить на сковороде:

Выложить в миску, добавить льняное семя и залить водой. Оставить на час:

Смешать ржаную муку с пшеничной и сделать в середине углубление:

В серединку влить воду с солью и круговыми движениями постепенно смешать с водой:

Добавить закваску, вымесить:

Постепенно подмешать зерновую смесь:

Оставить в теплом месте до поднятия на 2 часа. Еще раз хорошо вымесить:

Выложить тесто в смазанную форму (у меня 2 небольшие) и оставить еще на 40-50 минут:

Выпекать первые 15 минут с паром при 220 градусах:

Пар выпустить, жар убавить до 200 градусов и выпекать еще 40 минут. Остудить:

Ингредиенты: Закваска, Кунжут, Льняное семя, Ржаная закваска, Ржаная мука, Семечки

Поделитесь этой записью или добавьте в закладки

Категории:

Кулинарные знания

Другие кулинарные рецептуры и рецепты

» Торт «Три шоколада».: Для приготовления вам понадобится:Для бисквита:Мука 100 гСливочное масло 100 гСахар 160 гЯйцо куриное 4...
» Консоме по-парижски: В качестве гарнира в прозрачный бульон положите лук-порей и картофель, нарезанные соломкой и сваренные ...
» Мятный щербет: вода 1 лмята 2 веточкисок алычи 1 стакансухая мята 1,5 ложечкилед сахар 15 ложечексок лимона 4 ложки1/3...
» Маргарин: ...
» Куриные грудки, запеченные в пряностях: *4 шт. филе (куриной грудки),*1 пакет приправы для курицы (натуральные пряности).Куриные грудки вымыть,...