Суровый климат скандинавских стран мало пригоден для земледельцев. Однако этот факт отнюдь не помешал странам викингов установить своеобразный рекорд. Дело в том, что в Скандинавии никогда не было голода. А все благодаря тому, что природа, компенсируя скудное земледелие, щедро одарила прибрежные моря съестными запасами.
Рыба – основной продукт питания на столах жителей скандинавских стран.
Лосось, форель, сельдь, треска, камбала, угорь … Рацион скандинавов составляют несколько десятков различной рыбы. Не редкость даже китовое мясо!
Рыба используется в приготовлении салатов, первых и вторых блюд. Её потребляют жареной и вареной, и вообще придумывают самые разнообразные блюда с рыбой. Среди деликатесов – рыбные фарши в специальных соусах и вкуснейшие пироги с самой разнообразной рыбой.
Также отличительной особенностью скандинавской кухни – большая роль молока. Суровый и холодный климат требует повышенного количества питательных веществ. А жирное молоко – именно то, что нужно. Молоко в Скандинавии принято пить несколько раз в день. При этом некоторые блюда нужно подавать для трапезы обязательно со стаканом молока. Естественно, молочные продукты, такие как сыр и творог, также являются частыми гостями на столах «викингов».
Заниматься земледелием в холодном климате непросто, однако это не означает, что землю здесь вообще не обрабатывают. Скандинавы выращивают некоторые устойчивые к холоду корнеплоды – картошку, морковь, репу и свеклу. При этом картошку жители Скандинавии преимущественно употребляют в виде пюре. Особенностью кухни является и то, что пюре скандинавы умудряются изготавливать не только из привычной картошки. Для этой цели кулинары используют горох и даже репу.
Мясные блюда готовят преимущественно из баранины. В северных широтах овцеводство получило довольно широкое распространение – и к холоду животные привычны, да и ценную шерсть позволяют собрать.
Еще одной отличительной чертой скандинавской кулинарии выступает большая любовь к бутербродам. Особенно это относится к Дании. Кулинарные рецепты страны содержат несколько сотен наименований самых разных бутербродов! Среди них и совсем миниатюрные бутербродики и огромные многоэтажные творения кулинарного искусства!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Мороженое молочное с ванилином: Ингредиенты:1л. молока,300 г. сахара,6 яиц,Ванилин.Вскипятить молоко с сахаром. Взбить яйца, добавить н...
» Фасоль с Гоа: Необычно для нас, европейцев, выглядит фасоль с индийского острова Гоа.Её называют фасоль Гоа и ещё мно...
» Начинка из творога: На 500 г творога - 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка сливочного масла.Творог протереть через реше...
» Пирожное: 200г маргарина, лимонную цедру, 150г сахара, 2 яйца, по 150г муки и овсяных хлопьев. ПриготовлениеМарг...