Продукты. 5 кг зеленого инжира, 3 кг сахара, 1 кг глюкозы или 3 г винной кислоты, 1,5 л воды.
Способ приготовления. Отобрать зеленые плоды одинаковых размеров, удалить у них плодоножки. Затем наколоть иглой в 10—местах, опустить в холодную воду и выдержать в ней в течение 10 часов. Для сохранения зеленого цвета и удаления горького вкуса инжира добавить в воду немного медного купороса. Затем промыть плоды обильным количеством воды и проварить несколько раз в сиропе до мягкости и полного исчезновения горького вкуса. Сироп сварить также, как и для других видов варенья. Винную кислоту добавить в конце варки.
Установление готовности варенья и его хранение проводят так же, как и для варенья из других плодов.
Способ приготовления. Отобрать зеленые плоды одинаковых размеров, удалить у них плодоножки. Затем наколоть иглой в 10—местах, опустить в холодную воду и выдержать в ней в течение 10 часов. Для сохранения зеленого цвета и удаления горького вкуса инжира добавить в воду немного медного купороса. Затем промыть плоды обильным количеством воды и проварить несколько раз в сиропе до мягкости и полного исчезновения горького вкуса. Сироп сварить также, как и для других видов варенья. Винную кислоту добавить в конце варки.
Установление готовности варенья и его хранение проводят так же, как и для варенья из других плодов.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рисовая запеканка со сливами: Рис промыть, залить водой так, что бы вода его покрывала примерно на 0,5 см. и проварить 5 минут. Затем...
» Шоколад вместо спорта: миф или реальность?: Конечно, это выражение не стоит понимать буквально. Но все-таки доля правды в этом утверждении имеется....
» Рецепт "Тортильяс по-ацтекски": Муку тщательно перемешать с солью, маргарином и водой, замесить тесто. Разделить его на шарики величино...
» Рецепт: Рыбное жаркое с грибами: Рецепт: Рыбное жаркое с грибамиРецепт из серии «быстрый ужин». Параллельно можно быстро отв...
» Банановый напиток: Банановый напитокИспользовать 2 денька, сброс 3 кг. Смешать сок 2 огромных апельсинов, сок 1 лимона, ра...
» Шоколад вместо спорта: миф или реальность?: Конечно, это выражение не стоит понимать буквально. Но все-таки доля правды в этом утверждении имеется....
» Рецепт "Тортильяс по-ацтекски": Муку тщательно перемешать с солью, маргарином и водой, замесить тесто. Разделить его на шарики величино...
» Рецепт: Рыбное жаркое с грибами: Рецепт: Рыбное жаркое с грибамиРецепт из серии «быстрый ужин». Параллельно можно быстро отв...
» Банановый напиток: Банановый напитокИспользовать 2 денька, сброс 3 кг. Смешать сок 2 огромных апельсинов, сок 1 лимона, ра...