Для приготовления вам понадобится.
1кг свинины.
Хлебный квас.
Соль.
Перец чёрный молотый.
Тесто:
200г сливочного масла.
1 стакан сметаны.
2 стакана муки.
Щепотка соли.
1 яйцо для смазки.
Свиную вырезку опустите в хлебный квас на ночь и поставьте в холодное место. Утром свинину выньте, обсушите салфеткой, посолите, поперчите, заверните в тесто, поставьте в духовку и запекайте при 200 градусах в течение 2 часов.
Через 30 минут прикройте поверхность теста смоченным водой плотным листом крафтбумаги , почаще заглядывайте в духовку и периодически смачивайте бумагу водой, готовность мяса определяйте, проколов его примерно до середины куска.
Для теста:
Сливочное масло тщательно разомните, добавьте сметану и перемешайте до получения однородной массы, всыпьте щепотку соли и муку, замесите пресное тесто, прикройте салфеткой и оставьте на 20 минут.
Раскатайте тесто слоем 0,8 см в виде квадрата по размеру свиной вырезки, на тесто положите подготовленную свинину, противоположные края теста соедините, переверните швом вниз и положите на смоченный водой противень.
Поверхность теста наколите вилкой, тесто смажьте яйцом, из остатков сделайте украшения, положите их на смазанную поверхность и также смажьте яйцом, запеките.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Беляш (вариант 6): БеляшДля теста: 3,5 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки со...
» История пиццы: Возникновение первого рецепта приготовления пиццы до сих пор является загадкой. Почти все народы Среди...
» Салат из курицы с корейской морковкой.: Для приготовления блюда вам понадобится:Куриный окорочок или куриное филе,+ корейская морковка - 200 гр...
» Сало соленое в луковой шелухе.: Для приготовления вам понадобится:Время приготовления — 35 мин. Сало свиное — 500 г Шелуха луковая — по...
» Печенье из творога: Состав: Творог - 500 г., 2 пачки маргарина, 3 стакана муки, 1 стакан сахара-песку. ...
» История пиццы: Возникновение первого рецепта приготовления пиццы до сих пор является загадкой. Почти все народы Среди...
» Салат из курицы с корейской морковкой.: Для приготовления блюда вам понадобится:Куриный окорочок или куриное филе,+ корейская морковка - 200 гр...
» Сало соленое в луковой шелухе.: Для приготовления вам понадобится:Время приготовления — 35 мин. Сало свиное — 500 г Шелуха луковая — по...
» Печенье из творога: Состав: Творог - 500 г., 2 пачки маргарина, 3 стакана муки, 1 стакан сахара-песку. ...