Раздел: Первые блюда

Вам понадобится:
1 кг капусты
200 г шампиньонов
1 морковь
1 головка репчатого лука
½ стакана воды
2-3 ст.л. томат-пюре
растительное масло
соль
Способ приготовления:
Промыть, обсушить, нарезать квадратиками капустные листья.
Дно утятницы смазать растительным маслом, выложить капусту, залить водой, потушить в течение 50-60 мин под крышкой на слабом огне.
Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке, нарезать пластиками шампиньоны, обжарить на масле морковь и лук, добавить грибы, тушить около 15 мин, добавить томат-пюре.
Добавить грибную массу в капусту за 5 мин до ее готовности, перемешать, затем солянка с шампиньонами и свежей капустой солится по вкусу и подается.

• Щи с фасолью
• Фаршированный капустой перец
• Постный рис по-монастырски

ЧТО НУЖНО:
Капуста – 100 г, Морковь – 15 г, Помидоры – 20 г, Лук репчатый – 5 г, Корень петрушки – 5 г, Зелень петрушки – 5 г, Сметана 10% – 10 г, Овощной бульон – 225 мл, Лук зеленый – 5 г

Как приготовить Щи из свежей капусты?

Рецепт приготовления:

1. Нарежьте морковь соломкой, корень петрушки и репчатый лук кубиками и припустите корнеплоды в воде.

2. Нашинкуйте белокочанную капусту, разделите помидоры на шесть-восемь частей, добавьте к кореньям и залейте отваром.

3. Варите овощи в течение 20-30 минут в овощном бульоне, пока они не станут мягкими.

4. Подавайте щи со сметаной, посыпав петрушкой и зеленым луком.

ЧТО НУЖНО:
Свекла – 80 г, Капуста белокачанная – 60 г, Морковь – 20 г, Лук репчатый – 10 г, Корень петрушки – 5 г, Томатная паста – 10 г, Лимонная кислота – 0,1 г, Овощной бульон – 225 мл, Сметана 10% – 10 г, Укроп – 5 г.

Как приготовить Борщ вегетарианский?

Рецепт приготовления:

1. Отварите в небольшом количестве воды нарезанные морковь, репчатый лук и корень петрушки.

2. Потушите свеклу, порубленную соломкой, в небольшом количестве воды с добавлением 2%-ой лимонной кислоты.

3. Положите капусту в кипящий овощной бульон и варите 10-15 минут. Затем добавьте свеклу, коренья, томатную пасту и варите до готовности.
Подавайте борщ со сметаной и рубленой зеленью.

вареный картофель - 7 шт.

вареные яйца - 7 шт.

вареная колбаса или отварное куриное филе - 0,5 кг.

свежий огурец - 3 шт.

зеленый лук и укроп - по 1 пучку

сметана 25% жирности - 0,5 лит.

куриный бульон либо вода - 4 литра

Все ингредиенты мелко нарезать, добавить сметану, залить водой либо куриным бульоном, добавить лимонную кислоту и соль по вкусу.