Раздел: Первые блюда

Ах, соляночка, соляночка! Слово то какое «вкусное», прямо аппетит разыгрывается. Ну, что ж томить вас не буду, начинаем готовить это потрясающее блюдо.
Ингредиенты:

- отварная говядина – 150 г
- сосиски – 100 г
- свиной окорок – 50 г
- солёный огурец – 3 шт.
- томатный соус (желательно «Классический») – 1 стакан
- тёртый твёрдый сыр т – 1 ст. л.
- панировочные сухари – 1 ч. ложка
- маргарин – 1 ст. л.
- маслины (или оливки) – 75 г
- жир свиной – 3 ст. л.
- лимон – 75 г
- лук-репка – 2 шт.
- петрушка (зелень) – по вкусу
- тушеная капуста белокочанная – 800 г.

Нарезаем отварную говядину, окорок, сосиски и огурцы ломтиками, а затем обжариваем. Обжаренные мясопродукты соединяем с пассированным луком, заливаем томатным соусом, перемешиваем и тушим минут 15. На дно смазанной свиным жиром сковородки выкладываем ровным слоем некоторую часть тушеной белокочанной капусты, затем на нее горкой кладём обжаренные мясные продукты с соусом и овощами, а сверху — оставшуюся часть капусты. Поверхность хорошенько разравниваем, сверху посыпаем тёртым сыром и сухарями, сбрызгиваем растопленным маргарином и запекаем. При подаче кладём на солянку тонко нарезанные кружочки лимона, маслины (оливки) и зелень петрушки.
Готовьте с душой!

Ну и вот, мои любезные гурманы, приступаем к приготовлению вкуснейшего борща, где будет совершенно «экзотический» букет, невероятное сочетание грибов и чернослива.
Ингредиенты:

- свежие грибы (любые) – 200 г
- свекла – 4 шт.
- белокочанная капуста – 1/4 кочана
- картофель – 4 шт.
- морковь – 1 шт.
- петрушка (корень) – 1 шт.
- лук-репка – 1 шт.
- растительное масло – 4 ст. ложки
- пшеничная мука – 1 ч. ложка
- чернослив – 8 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- молотый перец черный, лавровый лист – по вкусу
- томатное пюре – по мере надобности.

Грибы отвариваем и откидываем на дуршлаг. Грибной бульон процеживаем, грибы нарезаем соломкой. Свеклу также шинкуем соломкой, добавляем 1 стакан бульона грибного, томатного пюре и тушим до полуготовности. Нашинкованные овощи: морковь, лук и петрушку (корень) на растительном масле обжариваем и смешиваем с пассированной мукой. В кипящий бульон грибной кладём нарезанные овощи: картофель и капусту и доводим до кипения. Добавляем хорошо промытый чернослив, свеклу тушеную, пассированные лук и коренья, лист лавровый, соль, перец и варим до готовности. При подаче на стол посыпаем рубленной мелко зеленью. Приятного аппетита!
Готовьте с душой!