Яблочный пирог из пресного сдобного теста

Яблочный пирог из пресного сдобного теста

  При изготовлении пресного сдобного теста для яблочного пирога сливочное масло перед замешиванием с мукой рекомендуется размять, чтобы оно было мягким и имело однородную консистенцию, но размягчать его надо лишь до такой степени, чтобы его можно было смешать с мукой. В противном случае тесто может получится жирным на ощупь и недостаточно связанным.

  Для приготовления теста яблочного пирога нам необходимо:
— 2 ½ стакана муки
— ½ стакана сахара
— 4-5 ст. ложек сливочного масла
— 2 яйца
— цедра ½ лимона
— 1 стакан воды или молока
— ванилин
— соль

  Для начинки:
— 4-6 яблок
— ½ стакана сахара

  Для выпекания пирога с яблоками требуется:
— 2 ст. ложки сливочного масла

  1)Для начала в не очень крутое тесто для яблочного пирога вмешиваем тертую цедру лимона, ванилин, раскатываем его в круглый или прямоугольный пласт толщиной 6-8 мм и отдельно нарезаем из того же теста полоски шириной 1-2 см.

  2)Мелко нарезанные яблоки перемешиваем с сахаром и укладываем на середину пласта теста, выложенного на смазанный маслом противень, делаем сверху яблочного пирога узор или решетку из подготовленных полосок теста, ими же обкладываем края пирога с яблоками и смазываем яйцом.

  3)Посыпаем поверхность яблочного пирога сахаром и выпекаем в духовке 25-30 мин.