Оссобуко - блюдо итальянской кухни.
В буквальном переводе оссобуко - "полая кость". Главным ингредиентом этого блюда является телячья рулька, которая распиливается поперек на широкие ломтики вместе с мозговой косточкой. Ломтики телятины томятся в духовке долгих 3 часа вместе с овощами и вином... попробуйте, такое чудесное жаркое Вам должно понравится :)
Приятного аппетита!
Состав
- на 4-6 порций
- телячья рулька (распиленная на ломтики толщиной 2-4 см) - 4-6 ломтиков,
- морковь - 2 шт,
- 1 крупная луковица,
- черешковый сельдерей - 2 стебля (по желанию),
- помидоры - 250 г (~4 шт) (можно заменить томатами в собственном соку),
- хороший томатный соус - 1 столовая ложка (по желанию),
- букет гарни (веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист),
- душистый перец горошком - 6 шт,
- белое сухое вино - 150 мл,
- готовый куриный бульон - 400-450 мл (можно заменить овощным бульоном),
- чеснок - 1 зубчик,
- оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки,
- мука - 2-3 столовых ложки,
- соль,
- свежемолотый черный перец
- для гремолаты
- цедра лимона - 2 столовых ложки,
- рубленый чеснок - 1 столовая ложка,
- рубленая петрушка - 2 столовых ложки
Смотреть рецепт Оссобуко (Osso buco)
Кулинарные рецепты |
Закуски |
Салаты |
Супы |
Вторые блюда |
Выпечка |
Консервирование
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат из грибов с сельдереем: Ингредиенты:1 стакан сухих грибов, 1 небольшой корень сельдерея, 3 средних клубня картофеля, 1/2 банки ...
» Галки рыбные: Ингредиенты:1,3 кг. рыбы,2 шт. репчатого лука,2 ст. л. крахмала,1 ст. воды или молока,1,5 ст. соус-хрен...
» Блинный пирог с сыром: БЛИННЫЙ ПИРОГ С СЫРОМВам понадобится:гурьевские блинысыр фета или соленый творогсыр мягкого сортаукропИ...
» Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд»: Вкусный и сытный салат родом из Узбекистана, но освоенный и осовремененный на русский манер.Ингредиенты...
» Рецепт: Яблочный пирог.: Рецепт: Яблочный пирог.Для приготовления вам понадобится:мука - 2 1/2 яблоки - 4-5 шт. яйца - 4 шт. сах...
» Галки рыбные: Ингредиенты:1,3 кг. рыбы,2 шт. репчатого лука,2 ст. л. крахмала,1 ст. воды или молока,1,5 ст. соус-хрен...
» Блинный пирог с сыром: БЛИННЫЙ ПИРОГ С СЫРОМВам понадобится:гурьевские блинысыр фета или соленый творогсыр мягкого сортаукропИ...
» Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд»: Вкусный и сытный салат родом из Узбекистана, но освоенный и осовремененный на русский манер.Ингредиенты...
» Рецепт: Яблочный пирог.: Рецепт: Яблочный пирог.Для приготовления вам понадобится:мука - 2 1/2 яблоки - 4-5 шт. яйца - 4 шт. сах...