Раздел: Салаты и салатики

1 банка консервированных кальмаров, 1 банка консерви­рованной морской капусты, 1 банка консервированной кукурузы, 3 яйца, 1 луковица, майонез по вкусу.
Приготовление:
Из кальмаров и кукуру­зы слить жидкость, кальмары нарезать кусочками Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Лук также очистить, нарезать и обдать кипятком, чтобы отбить горечь.
Кальмары, кукурузу, яй­ца, лук, капусту соединить и хорошо перемешать. Салат заправить майонезом по вку­су и вновь перемешать. Дать салату настояться и подавать на стол.

2 окорочка, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, маленькая баночка консервированной красной фасоли, соль, майо­нез по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление:
Окорочка отварить до готовности в подсоленной воде. Охладить, мясо отде­лить от костей и мелко его нарезать.
Морковь помыть, очис тить и натереть на крупной терке.
Морковь обжарить на растительном масле, в конце жарки добавить из­мельченный чеснок, хорошо перемешать.
Мясо курицы, фасоль без жидкости, морковь с чесноком соединить, за править майонезом и перемешать.

Для блинов: 1 стак. муки, 1 стак. воды, 1 стак. молока, яйца, соль, сахар по вкусу, раст. масло. Для салата: 1 упак. краб, мяса, 1 стак. варен. риса, 3 варен, яйца, 0,5 луковицы, укроп, майонез по вкусу, пе­рышки зел. лука для завязы­вания, листья салата.
Приготовление:
Замесить жидкое тес­то. Муку, воду, 1 ст. л. раст. масла, молоко, соль, сахар соединить и перемешать. Выпечь тонкие блинчики.
Сделать салат. Краб, мясо, укроп нарезать, реп­чатый лук измельчить и ошпарить. Яйца очистить и мелко нарезать.
Мясо краба, укроп, лук, яйца, рис соединить, запра­вить майонезом и хорошо перемешать.
Положить салат в бли­ны, собрать края в мешочек, завязать зеленым луком.

150 г корейской моркови, 1 окорочок, 2 луковицы, 200 г зеленой стручковой фасоли, соль, майонез по вкусу, расти­тельное масло для жарки.
Приготовление:
Окорочок отва­рить до готовности в подсоленной воде. Охладить. Мясо от­делить от костей и нарезать его на не­большие кусочки.
очистить, мелко на­резать и обжарить на расти­тельном масле до золотистого цвета. Добавить к луку наре­занную зеленую стручковую фасоль. Перемешать и жа­рить до готовности фасоли. Охладить. Мясо курицы, фасоль с луком, ко­рейскую морковь соединить, запра­вить майонезом и перемешать.

200 г копченой горбуши, 3 вареные картофелины, 2 лу­ковицы, 1 зеленое яблоко, 4 вареных яйца, зеленый лук, 200 г майонеза.
Приготовление:
Яичные белки, яблоко и карто­фель натереть на крупной тер­ке в разную посуду, репчатый лук нарезать и обдать кипят­ком, зеленый лук и горбушу мелко нарезать. Салат вы­кладывать слоями, промазы­вая их майонезом: горбуша -лук - картофель - яб­локо - белок, переме­шанный с зеленым луком. Салату дать пропитаться 2 часа и подавать на стол.

1 упаковка краб, палочек, 1 неболь­шой кочан молодой капусты, 1 банка консервированной кукурузы, 3 огурца, пучок зеленого лука, пучок петрушки, майонез, соль по вкусу.
Приготовление:
Крабовые палочки на­резать кубиками, капусту нашинковать как на борщ, огурцы нарезать куби­ками, зелень по­мыть, обсушить и порубить. Крабовые палочки, капусту, огурцы, зелень, кукурузу без жидкости выложить в салат­ницу, заправить майонезом, посолить по вкусу, хорошо перемешать и сразу можно есть!

3 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого болг. перца, 400 мл раст. мас­ла, 1 стакан столового уксу­са, 2 ст. л. соли, 300 г сахара, черный перец горошком, лав­ровый лист по вкусу.
Приготовление:
Все овощи помыть, наре­зать и оставить на ночь. Утром сок слить. Приготовить маринад. Растительное масло, уксус, сахар, перец горошком, лав­ровый лист, соль соединить и тщательно перемешать. Ово­щи залить маринадом, варить 20 мин после закипания.
Овощную массу осту­дить, разложить по стерили­зованным банкам, закатать и перевернуть до полного остывания.

На 1 -л банку: 200 г круп­ных спелых слив, 5 шт. черного перца горошком, 1 средний кочан красно-кочанной капусты, 5 шт. гвоздики, корица на кончике ножа. Для маринада на 1 л воды: 200 г сахара, 80 г соли, 200 мл стол, уксуса.
Приготовление:
Капусту мелко нашин­ковать, бланшировать в кипящей воде 2 мин, затем отвар слить. Отобрать крепкие сливы, сделать проколы и бланшировать в кипятке 1 мин. Положить в стерили­зованные банки специи, за­тем слоями уложить капусту и сливы (5:1).
Сделать маринад. Воду, сахар, соль, уксус довести до кипения. Салат залить кипящим маринадом, закатать банку и перевернуть до полного остывания.

Для основы: 1,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок, 0,5 кг лука, 0,5 кг помидоров, 0,5 кг зеленого сладкого перца. Для заправки: 1 стакан растительно­го масла, 1 ст. л. 70-процентного уксуса, 3 ст. л. соли, 12 ст. л. сахара.
Приготовление:
Свеклу, морковь, яблоки помыть, очис­тить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать, помидоры также мелко нарезать, перец очистить от семян, затем нарезать небольшими кубиками. Сделать маринад. Растительное масло, уксус, соль, сахар соединить и перемешать.
Овощи положить в кастрюлю, залить маринадом и поставить на огонь. После за­кипания варить на тихом огне в течение 20-25 мин. Разложить по стерилизованным бан­кам и закатать.

0,5 кг белокочанной ка­пусты, 2 моркови, 1 ч. л. яб­лочного уксуса, 50 г изюма, 50 г чернослива, 50 г грецких орехов, 2 мандарина, 0,5 ч. л. сахара, 100 г майонеза, соль, зелень по вкусу.
Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь натереть на средней разобрать на дольки и нарезать, зелень также мелко нарезать.
Капусту, чернослив, изюм, орехи, мандарины, зе­лень соединить и тщательно перемешать.
Салат посыпать сахаром, полить уксусом, посолить, за­править майонезом и вновь перемешать. Поставить на 30 мин в холодильник.