Раздел: Салаты и салатики

500 г редьки, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сока лимона, соль, перец черный молотый, зелень пет­рушки.
Приготовление:
Редьку натереть на крупной терке, приправить раститель­ным маслом, соком лимона. Посолить, поперчить, посы­пать зеленью петрушки.

400 г сырой моркови, 4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 100 г ядер грецких орехов, соль, сахар (по вкусу).
Приготовление:
Натертую на крупной терке морковь смешать с толченым чесноком и измельченными грецкими орехами. Приправить солью, сахаром и майонезом.

500 г капусты, 0,7 стакана сметаны, 1 ст. ложка хрена, сок 1 лимона, соль, сахар (по вкусу), перец черный молотый.
Приготовление:
Капусту нашинковать тонкой соломкой, опустить на 1-2 мин в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Перемешать сметану, хрен, сок лимона, соль, сахар и перец и полученной массой припра­вить капусту.
Салат подавать охлажденным.

1 банка печени трески, 5 яиц, сваренных вкрутую, 2 круп­ные луковицы или 150 г зеленого лука, соль, перец черный моло­тый по вкусу.
Приготовление:
Печень трески нарезать мелкими кусочками, яйца и реп­чатый лук (или зеленый) мелко изрубить, все соединить, приправить солью, перцем и жиром, оставшимся в банке. Перемешать, положить в салатник, украсить.

2 свеклы, 2 антоновских яблока, 100 г чернослива, 0,5 ста­кана грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 100 г майонеза, соль, сахар по вкусу, зелень петрушки или укропа.
Приготовление:
Свеклу отварить, охладить, очистить, натереть на круп­ной терке. Яблоки тоже натереть на терке, чеснок измель­чить или растереть в ступке. Чернослив вымыть, замочить в охлажденной кипяченной воде, очистить от косточек, наре­зать кусочками.
Все соединить, добавить по вкусу соль, сахар, сметану и майонез.

2 свеклы, 1 морковь, 1 яблоко, 2 горсти грецких орехов, 1 пучок зелени укропа, щепотка соли, 1 ст. ложка раститель­ного масла.
Приготовление:
Нарезать кубиками вареные свеклу и морковь, соломкой -яблоко, мелко изрубить ядра орехов, очень мелко нарезать укроп. Все положить в салатник, перемешать, приправить солью и растительным маслом. Украсить салат ядрами грец­ких орехов, веточкой укропа.

2 вареные свеклы, 150 г чернослива, 2 дольки чеснока, горсть ядер грецких орехов, соль, сахар, растительное масло, зеленые листья салата.
Приготовление:
Свеклу натереть на крупной терке. Чернослив замочить в холодной кипяченой воде на 4-6 часов, затем воду слить, косточки из чернослива удалить, а мякоть нарезать кусочка­ми и соединить ее с натертой свеклой, измельченными чесноком и ядрами грецких орехов. Приправить солью, саха­ром, растительным маслом. На дно салатника положить лис­тья зеленого салата, на них - подготовленный свекольный салат, украсить его ядрами грецких орехов.

500 г вареного картофеля, 300 г соленых грибов, 2 головки репчатого лука, растительное масло.
Приготовление:
Картофель нарезать ломтиками, грибы - лапшой, репча­тый лук - кольцами. Все перемешать, приправить по вкусу солью и растительным маслом.

300 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, зелень петрушки или укропа, сахар, растительное масло.
Приготовление:
Квашеную капусту смешать с кольцами репчатого лука или мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки или укропа. Приправить по вкусу сахаром и растительным мас­лом.

600 г квашеной капусты, 150 г соленых огурцов, 150 г репча­того лука, 100 г растительного масла, соль, перец черный мо­лотый.
Приготовление:
Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, лук на­шинковать. Все перемешать, приправить маслом, посолить, поперчить.