Раздел: Салаты и салатики

500 г рыбы, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 ст. ложки растительного масла, уксус или лимонный сок, соль, перец.
Приготовление:
Рыбу потушить, очистить от костей, нарезать кусочками, лук - мелкими, огурцы и яйца - более крупными. Соединить с приправами.

Говядина (баранина, свинина, телятина) 150-200 г, карто­фель 2-3 шт., огурцы, яйца 2 шт., консервированный зеленый горошек 4 ст. ложки, майонез 0,7 стакана, 1 чайная ложка зелени петрушки или укропа.
Приготовление:
Сваренное и охлажденное мясо нарезать поперек волокон на ровные ломтики, стараясь при этом не деформировать его. Картофель, свежие или соленые огурцы, яйца нарезают тон­кими ломтиками. Нарезанные продукты, а также зеленый го­рошек смешивают, заправляют майонезом, взяв 0,7 нормы.
Салат кладут в салатник горкой, украшают яйцом, мя­сом, нарезанным ровными тонкими ломтиками, листьями зеленого салата, огурцами, поливают оставшимся майоне­зом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

750 г риса, 300 г отварной говядины, 3 яйца, 50 г сыра твердых сортов, 2 красных болгарских перца, 1 баночка оливок, фаршированных лимоном, 2 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч. ложки куркумы, листья салата, майо­нез, сколько потребуется, соль по вкусу.
Приготовление:
Рис отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дур­шлаг и дайте остыть. Полейте оливко­вым маслом, приправьте куркумой и пе­ремешайте. Мясо порежьте мелкими кубиками. Яйца сварите вкрутую, очи­стите и порубите. Сыр натрите на тер­ке. Перец промойте, удалите сердцеви­ну с семенами и порежьте тонкой соломкой. Оливки нарежьте колечками. На блюдо поме­стите листья салата и вы­ложите сло­ями подгото­вленные про­дукты, прома­зывая каждый слой майонезом.

300 г куриной печени, 1 луковица, 100 г оливок и маслин без косточек, 100 г соленых грибов, майонез для заправки, раститель­ное масло для жаренья, руб­леная зелень укропа и пет­рушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Куриную печень порежьте и обжарьте на растительном масле до готовности, посо­лив и поперчив по вкусу. По­сле чего отцедите от масла. Лук очистите, нашинкуйте и спассируйте до зо­лотистого цвета. Оливки и маслины отцедите от заливки и порежьте ко­лечками. Грибы порежьте не­большими ломтиками. Подго­товленные продукты выло­жите в салатник, посолите, поперчите по вкусу, заправь­те майонезом и перемешай­те. Оформите зеленью укро­па и петрушки.

2 куриные груд­ки, 1 банка оливок без косточек, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 красный болгарский перец, 2 сваренных вкрутую яйца, майонез для заправки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Куриные грудки отварите до готовности в подсоленной воде. Дайте остыть и мелко порежьте, предварительно удалив кожицу. Оливки отце­дите от заливки и порежьте колечками. Перец очистите от сердцевины и семян и на­режьте тонкой соломкой. Яй­ца очистите и порубите. Под­готовленные продукты сое­дините в салатнике, добавь­те зеленый горошек, предва­рительно слив жидкость, по­солите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом и пе­ремешайте.

2 баночки мяса криля по 100 г, 1 баночка маслин без косточек, 2 сваренных вкрутую яйца, майонез для заправки, рубленая зелень укропа и петрушки.
Приготовление:
Маслины порежьте колеч­ками. Яйца очистите и пору­бите. Добавьте мясо криля, заправьте майонезом и пере­мешайте. Готовый салат по­сыпьте укропом и петрушкой.

4 свежих огурца, 1 бан­ка оливок без косточек, 5-6 шт. редиса, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки рубле­ной зелени укропа, 2 ст. ложки сока лайма, 100-150 г майонеза, черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Огурцы промойте, очистите и нарежьте тонкими ломти­ками. Посолите и оставьте. Маслины отцедите от залив­ки и порежьте пополам. Ре­дис промойте, порежьте, по­лейте соком лайма и попер­чите. Чеснок пропустите че­рез пресс. Огурцы немного отожмите от выделив­шегося сока. Подготовленные продукты со­едините и добавьте укроп. Заправь­те майонезом, переме­шайте и сразу пода­вайте.

150 г грибов, 1 лу­ковица, 150 г каль­маров, 50 г твердого сыра, 2 ст. л. майоне­за, раст. масло для жарки.
Приготовление:
Грибы нарезать и обжа­рить на растительном масле. Кальмары отварить и нарезать солом­кой. Лук нарезать и обжарить. Сыр на­тереть на средней терке. Грибы, кальма­ры, лук соединить, заправить майонезом и пе­ремешать, Посыпать тертым сыром и подавать на стол.

350 г копченой колбасы, 200 г сыра, 4 красные лукови­цы, 1 пучок зелено­го лука, 4 маринов. огурца, 0,5 пучка петрушки, 4 ст. л. майонеза, 4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ч. л. острой горчицы, соль, молотый белый перец по вкусу.
Приготовление:
Колбасу, сыр, лук, огурцы наре­зать. Зеленый лук, петрушку порубить. Майонез, сметану, уксус, горчицу со­единить, посолить, поперчить и взбить в пену. Все соединить и пере­мешать. Заправить соусом, перемешать. Убрать в холо­дильник на 15 мин.

1 небольшая баночка консервированных ананасов, 150 г твердого сыра, 1 стакан рубленых грецких орехов или миндаля, 3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Нарезаем ананас небольши­ми кусочками, натираем сыр на терке, измельчаем чеснок и добавляем измельченные, предварительно слегка обжа­ренные на растительном масле орехи. Все заправляем неболь­шим количеством майонеза. Тщательно перемешиваем. Легкий салат готов!