Раздел: Салаты и салатики

Приготовим салат из запечённых овощей.

Ингредиенты

• баклажаны – 3 штуки;
• перец сладкий – 1  штука;
• помидоры – 3 штуки;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• сок лимона – 1 чайная ложка;
• 3-4 веточки петрушки и/или кинзы для украшения;
• чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Овощи вымыть, обсушить.

Шкурку баклажан проколоть несколько раз. Поскольку мы будем запекать баклажаны в духовом шкафу, эта процедура позволит горячему пару беспрепятственно выходить через баклажанную кожу. И предотвратит лёгкие баклажанные взрывы в духовом шкафу.

Баклажаны и перец запечь в  предварительно разогретом  до 180 градусов духовом шкафу 15-20 минут. Горячие баклажаны и перец отчистить от шкурки.

Помидоры очистить от шкурки и нарезать тонкими дольками.

Остывшие баклажаны нарезать тонкими дольками.

Сладкий перец освободить от семян и нарезать тонкими дольками.

Чеснок натереть на мелкой тёрке.

Приготовить заправку. Для этого оливковое масло смешать с соком лимона, солью и молотым перцем. В заправку можно добавить немного измельчённых грецкого ореха и обжаренных фисташек, салат будет ещё вкусней.

Овощи и чеснок перемешать, заправить заправкой, украсить листочками петрушки и кинзы.

Салат из запечённых овощей хорош как в тёплом, так и в холодном виде.

Салат из запечённых баклажанов и перцев is a post from: На вилке

И вот это попробуйте:

• Голени индейки с овощами
• Баранина с овощами и кинзой
• Рулетики из баклажанов
• Салат с овощами и моцареллой

Для того чтобы приготовить этот салат необходимо взять 2 яйца 50 г брокколи соль по вкусу 3 картофелины 2 ст. ложки муки 1 морковь вареная 1 ст. ложка сухарей панировочных Приготовление. Отваренный картофель нужно протереть горячим и смешать с яйцом и мукой. Все хорошо перемешать и из части полученной массы сформуйте небольшие конусы, которые нужно запанировать в смеси натертой на мелкой терке моркови и панировочных сухарей. Из другой части сделать «зайчика» и смазать его оставшимся яйцом. Капусту нужно отварить в подсоленной воде. Поместить фигурки и капусту на блюдо и прогреть в микроволновой печи. Перед подачей готовое блюдо оформить веточками петрушки.

Салат с перепeлками, курагой, базиликом, пармезаном от шеф-повара сети "Азбука Вкуса".
P. S. : перепeлок можно смело заменить на куриное мясо.

Вкусненький пикантненький салатик... очень интересный...

Почему сиротский Наутилус? Я не знаю, так мне передали рецепт, Правда, в оригинале надо было заливать лим. соком и майонезом. Но я подхожу к кулинарии так: возьми продукты, посмотри на них, представь, какой вкус тебе бы хотелось ощутить и постарайся его добиться. Может, это и неправильный подход, но меня всегда устраивал именно такой. Вот поэтому меня устроили рукола и морские гады, но совсем сюда не вписывался майонез... Поэтому смешала гранатовый сироп с горчицей, разбавила оливковым маслом и получила заправку, которая меня устроила вполне. Ну а свежую рыбу надо только не испортить обилием специй. Поэтому посолила, поперчила, обваляла в муке и обжарила. Ужин прост в исполнении, малокалориен и приятен на вкус. Если вам понравится, я буду рада! Полная версия рецепта: Салат «Сиротский Наутилус» при жареной рыбке.

Этот салат я пробовала на дне рождения у друзей. Получается вкусный и полезный салатик. Готовится, так же, быстро.

Очень вкусный салатик, вполне может заменить второе блюдо.

(китайская кухня)

• 500 г огурцов
  
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
  
• 3 ч. ложки сахара
  
• зелень
  

Приготовить салатную заправку: растворить сахар в яблочном уксусе.

Вымыть, нарезать и выложить в миску, посыпать свежей, мелко нарезанной зеленью, залить заправкой, перемешать и подать к столу.

(китайская кухня)

• 100 г листового сельдерея
  
• 100 г корневого сельдерея
  
• 2 свежих банана (200 г)
  
• 100 г листьев зеленого салата
  
• сок 1 лимона
  
• 1 ст. ложку сахарной пудры
  
• растительное масло
  
• соль
  

Корневую часть сельдерея нарезать мелкой соломкой, зелень порубить. Банан также нарезать мелкой соломкой. Продукты перемешать.

Для заправки смешать растительное масло, сок лимона, сахарную пудру и соль.

В салатник положить листья салата, на них выложить сельдерей с бананами, полить заправкой. Дать пропитаться 15—20 минут и подавать.

Ингредиенты:

• арбуз 1-1,5 кг.
• виноград (без косточек) 120г
• инжир 4 шт.

Для сиропа:

• лимон 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• кленовый сироп 1 ст. ложка
• мед 2 ст. ложки

 

Приготовление:

Разрежьте арбуз пополам, срежьте корку с арбуза. Затем нарежьте мякоть кубиками по 2,5 см. Кубики арбуза с виноградом выложите на блюдо. Инжир порежьте на дольки и добавьте в салатницу.

Для приготовления сиропа апельсин и лимон доведите до кипения. Варите еще 1 минуту. Из фруктов выжмите сок, добавьте кленовый сироп и мед, все перемешайте. Полейте салат и размешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час. Периодически перемешивая фрукты.

Выложить салат на десертные блюда.

Время приготовления примерно 20 минут+настаивание

 

Приятного Вам аппетита!