Рецепт: соус из печеных перцев и томатов

Очень вкусный соус. Аромат болгарского перца и чеснока. Вкус кисловато-солёный. Хорошо подойдёт к макаронам, котлетам, несладким кашам.
Количество овощей можно брать на свой вкус. Я делала соотношение 50х50, но можно увеличить количество в сторону перца или наоборот - помидоров. Можно сделать вариант из одних лишь перцев. Или только из помидоров.

СОСТАВ

Болгарские перцы лучше взять красного цвета, тогда цвет соуса будет более насыщенным.
Перцы и помидоры вымыть.
У помидоров вырезать плодоножку и разрезать поперёк пополам. Если нужно получить более яркий вкус, то ложкой выбрать семена из помидоров.
Уложить перцы и помидоры на противень, застеленный фольгой.

Поставить в духовку при t=250°C на 20~30 минут.
Кожица перцев должна частично обуглиться, а помидоры подвялиться на срезе.

Вынуть овощи из духовки и остудить. Перцы остужать в закрытой ёмкости - кастрюле с крышкой, пакете или просто завернув в фольгу.
У остывших овощей снять кожицу; у перцев вынуть семена.

В чашу блендера сложить все ингредиенты - болгарский перец, помидоры, чеснок, масло, соль, молотый перец, уксус (желательно - яблочный).
Взбить в однородную массу.
Попробовать и отрегулиравать соль и кислоту по своему вкусу.

При желании в соус можно добавить мелко порезанную зелень.
Выход: примерно 400мл.

Ингредиенты:

• апельсины 2 шт.
• фенхель 4 веточки (для украшения)
• лук репчатый 1 шт.

Для приправы:

• апельсин 1 шт. (только сок)
• уксус 2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Салат из неожиданного сочетания лука и апельсина. Наличие в салате таких ингредиентов как лук и апельсин несколько смущало. Через пять минут его приготовления я поняла, что зря. Это низкокалорийное и питательное блюдо, которое делается буквально за пару минут.

Приготовьте приправу из апельсинового сока, уксуса, соли и перца.

Возьмите два апельсина, очистите их от кожуры и постарайтесь нарезать их тонкими кружочками. Лучше сделать это в глубокой тарелке очень острым ножом, чтобы не потерять ни грамма сока. Сладкую белую или красную луковицу тоже режьте кольцами.

Лук и апельсины смешайте, заправьте приправой и украсьте веточками фенхеля. Можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Яичный соус

  Этот подают к различным десертам: пудингам, суфле, парфе и другим творожным или мучным блюдам. Но стоит отметить, что яичный соус следует подавать к столу, когда в процессе его приготовления он увеличится в объеме примерно в три раза и превратится в пышную пену, в противном случае пена спадет и минут через 10 соус станет жидким.

  Для приготовления яичного соуса нам потребуется:
— 6 яиц
— 6 желтков
— 350 г сахарного песка
— 0,5 л виноградного сока
— 1 лимон

  1)Отвариваем лимон для яичного соуса и срезаем с него цедру.

  2)Яйца и яичные желтки тщательно растираем с сахаром, вливаем виноградный сок, добавляем в яичный соус цедру и провариваем на малом огне, непрерывно взбивая венчиком.

Васаби, или японский хрен - приправа, используемая в японской кухне.

Представляет собой высушенный и измельчённый корень одноимённого растения семейства капустные.