Раздел: Торты и пирожные

Новые рецепты этой категории:

» Рецепт: Торт с ананасом в креме. : Рецепт: Торт с ананасом в креме.Для приготовления вам понадобится:Для теста: мука пшеничная - 1 ч. миндаль ...
» Трехцветный торт-мороженое : Необходимые продукты:30 г сахарной пудрычетверть литра взбитых сливок1 ч. л. какао2 ст. л. земляничного или...
» Торт «Колибри». : Для приготовления вам понадобится:3 стакана муки 2 стакана сахара 2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л...
» Торт «Семейный праздник». : Для приготовления вам понадобится:Для коржей: мука – 3 стакана, сахар - 1,5 стакана, яйца – 4 шт., какао – ...
» Рецепт: Пирожное Кармен. : Рецепт: Пирожное "Кармен".Для приготовления вам понадобится:Для теста: мука - 1 стакан сахар - 6 ст. яйца -...

Рецепт: Торт Принц-регент

Ингредиенты:
875 г сливочного масла
275 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
6 яиц
375 г муки
1/2 ч. ложки пекарского порошка
200 г горького шоколада
350 г сахарной пудры
6 желтков
125 г абрикосового варенья
250 г шоколадной глазури

Для теста 375 г масла с 3/4 сахара и ванильным сахаром взбить в пену.

Отделить желтки от белков. Постепенно добавить в массу 2 желтка и два целых яйца.

Муку смешать с пекарским порошком и также постепенно прибавлять в массу для теста.

В заключение добавить оставшийся сахар и взбитые в пену белки.

Тесто разделить на 7 порций ивыпекать одну за другой в выстланной пекарской бумагой разъемной форме для выпечки в подогретой до 175 град духовке, по 8 мин на каждый корж.

Доставать из формы горячими и дать остыть на решетке.

Для начинки торта шоколад разломатьи растопить на водяной бане.

Взбить 500 гр мягкого масла. Постепенно подмешать просеянную сахарную пудру и яичные желтки (масса должна хорошо пениться).
Под конец постеепнно добавить расплавленный, но не горячий шоколад.

Крем намазать на шесть остывших коржей и составить их друг на друга.

Седьмой корж положить сверху, смазать абрикосовым вареньем и дать немного подсохнуть.

Приготовить шоколадную глазурь и полить ею весь торт. Украсить торт остатками крема по желанию.

Творожный торт.

Этот вкусный и нежный тортик отдалённо напоминает тирамису. Но всё же отличается от него. Хотя и не менее вкусен и привлекателен!

Ингредиенты:
1. 400 гр крем-сыра (можно взять филадельфия), а можно воспользоваться творожной пастой.
2. Амаретто 2 ст.л. (можно и без него)
3. 3-4 ст.л сваренного кофе
4. Сливки 100 мл.
5. сметана 200 гр
6. Сахар 4-5 ст.л
7. Желатин 1 ст.л
8. Бисквитное печенье (дамские пальчики, савоярди)
10. Шоколадная стружка

Приготовление:

Готовим форму, в которой будем творить торт, смазываем её сливочным маслом.
Ставим на огонь сливки, доводим их до кипения и аккуратно растворяем в них желатин. Ставим остывать. Тем временем взбиваем крем-сыр (или творожную пасту) с сахаром и сметаной, постепенно добавляем остывшие сливки с желатином.
Теперь самое интересное! Выливаем крем в форму, сверху кладём печенье. Печенья должно быть много. Льём на печенье амаретто и кофе и посыпаем всё мелко натёртым шоколадом. Поверх печенья выкладываем вновь слой крема и вновь слой печенья, которое тоже посыпаем шоколадной стружкой. И ещё один слой крема.

Всё! торт готов! Отправляем его часов на 7-8 в холодильник.

По прошествии этого времени, торт сверху можно посыпать какао и шоколадной стружкой и подавать!

Обещаю, домочадцы будут в восторге!

Торт “Монастырская изба”

Ингредиенты на торт: «Монастырская изба»
На тесто для торта:
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. лож.
Ванилин
соль

Для начинки торта:
вишневое варенье – 500 гр.
грецкие орехи
плитка шоколада

Для крема на торт:
Масло сливочное – 300 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление торта “Монастырская изба”:
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).

Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.

Выкладываем варенье в центор каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».

Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.

После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпим «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!

Приятного аппетита

Торт «Лакомый кусочек»

Предлагаем рецепт нежнейшего торта. Торт «Лакомый кусочек» имеет великолепный вкус. Попробуйте приготовить его, и все ваши гости будут довольны!

Для приготовления Торта «Лакомый кусочек» понадобится:
6 яиц
8 ст.л. муки
8 ст.л. сахара
100 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
1 ст.л. вина
200 г белого зефира
2 стакана домашней сметаны
1 ст. сахарной пудры
1 банка абрикосов в сиропе

Рецепт приготовления торта «Лакомый кусочек»:

Приготовить тесто. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с ½ сахара (4 ст.л.).Тонкой струйкой ввести просеянную муку. В отдельной миске взбить с сахаром белки. Продолжая взбивать, небольшими порциями введите оставшейся сахар.

Белки добавить к желткам, перемешать ложкой, поднимая тесто сверху вниз. Тесто разделить на 2 равных части. Выложить в две формы, предварительно смазав маслом. Выпечь два коржа в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут при температуре 180-200 °С. Остудить.

В ¼ стакана сиропа из под абрикосов налить вино. Пропитать им коржи. Сметану соединить с сахарной пудрой, взбить. Часть крема оставить, чтобы смазать бока. Один корж выложить на блюдо. Смазать сметанным кремом. Зефир разрежьте на вдоль на 2 части. Сложите порезанный зефир поверх коржа. Смажьте его сгущенкой. Сверху накройте вторым коржом. Бока обмажьте кремом. Украсьте сверху фруктами.

Приятного аппетита!

Пасха

Состав:
3 стакана - молока;
   8-10 шт. – яиц;
400 гр. – сливочное масло;
120 гр. – дрожжей;
0,5 стакана – растительного масла;
   2 ст. ложки – спиртного;
1 кг – сахара;
13 стаканов – муки;
   200 гр. – изюма.
Для украшения: 2 белка;
1 стакан сахара;
   1-2 пакетика присыпки.
Готовим опару: растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 6 стаканов муки и 100 гр. сахара. Поставить в теплое место. Смешать яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, спиртное и половину количества растительного масла. Когда опара поднимется в 2 раза, в нее добавить остальные продукты. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте подходить.
Стол смазать растительным маслом. Формочки смазать растительным маслом, и застелить промасленной калькой.
Когда тесто подошло, смазываем руки растительным маслом и заполняем на 1/3 формочек тестом. Оставляем тесто в формочках в теплом месте. Когда тесто начнет подниматься над формочками, поставить в духовку. Выпекаем пасхи 40-60 мин. Белки взбить с сахаром до однородной массы, окунаем в нее верхушки пасок,

Рецепт: Творожный торт с малиной.

Для приготовления вам понадобится:
бисквит готовый - 1 шт.
малина - 800 г
сахар - 3 ст.
сок вишневый - 1/2 стакана
крем заварной сухой - 50 г
желатин - 6 г
творог обезжиренный - 250 г
сметана - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана
сахарная пудра - 2 ст.
Малину смешайте с сахаром и соком, доведите до кипения. Заварной крем соедините с 2 столовыми ложками воды, введите смесь в малиновый сироп, доведите его до кипения. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте для набухания, затем лишнюю жидкость слейте. Подготовленный желатин распустите и соедините с горячим молоком. Творог протрите, соедините с сахарной пудрой, молочной смесью и взбитой сметаной. В форму для торта уложите бисквит, на него выложите малиновую начинку, затем творожную массу. Охлаждайте 3 часа. Готовый торт оформите ягодами малины и взбитыми сливками.

Лимонный торт

Для торта: 225г размягченного масла, сахар 400г, мелко тертая цедра 3 лимонов, 4 яйца, 375г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 235мл молока. Для глазури: сок 3 лимонов, сахар 150г.

Приготовление

Для торта: Разогреть духовку до 180C. Взбить масло и сахар с лимонной цедрой до однородной и белой смеси. Если смесь угрожает свернутся, добавить столовую ложку муки, чтобы стабилизировать его. Перемешивая, смешайте немного муки и разрыхлителя с молоком, пока все ингредиенты хорошо смешаются и не будет комков. Смесь залить в смазанную маслом и мукой форму для выпечки и запекать 1 час – 1 час 10 минут, проверить, если зубочистка, вставленная в центр теста, выходит чистым, значит готово. Оставить в форме на 10 минут, прежде чем выложить на блюдо. Уколоть весь пирог зубочисткой. Для глазури: смешайте лимонный сок и сахар, перемешивать пока сахар полностью не растворится. Полить лимонной глазурью теплый пирог – он будет проникать в отверстия сделанные зубочисткой, оставляя тонкую корочку сахара на поверхности. Украсьте кондитерскими цветами перед подачей на стол.

Рецепт: Пирожное Кармен.

Рецепт: Пирожное "Кармен".

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
мука - 1 стакан
сахар - 6 ст.
яйца - 6 шт.
сироп лимонный - 1/2 стакана
какао-порошок - 2 ч.
Для крема:
сливочное масло - 150 г
молоко сгущенное - 6 ст.
сахарная пудра - 6 ст.
ванилин по вкусу
коньяк - 1 ч.
шоколад - 100 г
Для теста белки взбить, постепенно добавляя сахар до увеличения объема в 6-7 раз. Отдельно растереть желтки и перемешать их с 1/4 частью взбитых белков, добавить муку, смешанную с какао-порошком, ввести остальные белки. Перемешать и выложить тесто тонким слоем на выстеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать 10 минут при 210-220 *С. Охладить, бумагу удалить. Для крема масло взбить в пышную массу. Не прекращая взбивания, добавлять небольшими порциями сгущенное молоко, сахарную пудру, ванилин и коньяк. Бисквит пропитать сиропом, смазать кремом и свернуть рулетом. Заглазировать растопленным шоколадом, разрезать на отдельные пирожные.

Рецепт: Торт клубнично-йогуртовый.

Для приготовления вам понадобится:
корж бисквитный - 1 шт.
Для желе:
клубника - 600 г
желатин - 2 ч.
Для мусса:
йогурт - 450 г
сливки густые - 250 г
желатин - 1 ст.
сахар - 2 ст.
сок 1 лимона
цедра 1 лимона тертая
1. Желатин для желе и мусса замочите по отдельности, до набухания, затем распустите желатин на водяной бане.
2. Для клубничного желе 500 г клубники протрите, смешайте с сахаром и желатином.
3. Бисквитный корж уложите в выстеленную пленкой разъемную форму и вылейте на него часть желе. Охладите.
4. Йогурт смешайте с соком, сахаром, половиной цедры и желатином, добавьте взбитые сливки. Выложите мусс на застывшее на бисквите желе и охладите. Затем вылейте оставшееся желе и охладите.
5. Оформите торт клубникой и сливками.