Раздел: Торты и пирожные

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
4 яйца
2 ст. молока
200 г маргарина
2 ст.л. корицы
2 ч.л. соды
3 ст. муки
Начинка:
4 яблока
½ ст. сахара
100 г сметаны
2 ст.л. загустителя
Глазурь:
50 г сливочного масла
150 г сметаны
3 ст.л. какао
5 ст. л. сахара
Украшения:
1 банан
грецкие орехи
Маргарин растопить с сахаром, перелить в посуду для взбивания, вбить яйца, добавить соду, потом влить молоко, всыпать корицу, взбить. Затем всыпать муку, тщательно вымесить.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать мелкими квадратиками, всыпать сахар и варить на мелком огне до золотистого цвета. Сметану взбить с загустителем.
Тесто разделить на две части и испечь при температуре 180ОС два коржа.
Остывшие коржи разрезать длинным ножом. Так у нас получилось четыре коржа.
Яблочную начинку разделить пополам. Смазать ней первый корж.
Второй корж смазываем сметаной начинкой. Третий корж яблочной.
Готовим глазурь. Растопить сахар с сливочным маслом. Добавить какао и сметану. Немного остудить.
Верхний, четвертый корж и бока хорошенько смазать глазурью. Банан нарезать кольцами, ядра ореха разделить на половинки. Чередуя, банан и орешки по кругу украсим наш торт.

Для приготовления вам понадобится:
5 яиц, 150 г сахарной пудры, 1 чашка сахарного песка, 150 г муки, 1 пакетик бакпульфера (1/2 ложечки аммиачной соды и 1/2 ложечки питьевой соды), 2 порошка ванилина, 24 г желатина, 1 щепотка соли, 1 банка компота из абрикосов или персиков.
Взбить желтки с сахарной пудрой и солью до получения однородной массы. Добавить взбитые в крепкую пену белки, муку, просеянную и смешанную с бакпульфером, и 1 порошок ванилина. Хорошо перемешать полученное тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпечки тортов (диаметром 22 см) и поставить в духовой шкаф, (печь до подрумянивания). Готовый торг вынуть из формы и оставить остыть.
Ту же форму вымыть, обсушить и намазать маслом. Замочить желатин в соке от компота (если этого сока меньше двух чашек, добавить холодной воды, чтобы общее содержание было 2 чашки), добавить сахарный песок. Добавить один порошок ванилина и непрерывно мешать жидкость, пока закипит, после чего оставить остыть. Вылить часть полученного желе в намазанную маслом форму так, чтобы получился пласт толщиной 1 см, и дать остыть. Сверху разложить венком половину фруктов компота, разрезанной стороной вверх и залить. Форму оставить в холодном месте. Когда застынет и этот пласт, сверху положить выпеченное тесто.
Готовый торт залить со всех сторон оставшимся желе и оставить в холодном месте. Прежде чем подать на стол, торт выложить на большое блюдо для торга. Вы увидите результаты диет, и будете приятно удивлены.
Примечание. Торт можно приготовить и с другими фруктами. Можно использовать и готовое выпеченное тесто, для этого его надо заранее залить сиропом. Вместо выпеченного теста можно употребить 200 г бишкотов, которые надо предварительно обмакнуть на мгновение в молоко и уложить плотно на желе. Еcли не останется желе, чтобы намазать торт со всех сторон, можно использовать в тех же целях повидло и орехи.

Для приготовления вам понадобится:
Для коржа: сахар-1ст., яйца-3шт., мука-1ст.
Творожный слой: творог-500г, сахар-1ст., сливочное масло-100г, желатин-2ст.л., вода-4ст.л.
Для украшения: свежие или консервированные фрукты, желатин для тортов (быстро застывающий)-1п.
Этот торт 3-х слойный, смотрится очень красиво. Удобнее всего его готовить в разъемной форме с высокими краями. Если такой нет, сделайте высокие бортики из полоски картона, а после застывания торта - снимите его.
Основание - бисквит - готовится следующим образом: взбить добела яйца с сахаром и добавить просеянную муку. Выпекать 20мин.
Творожный слой: творог и сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Желатин залить теплой водой, размешать, поставить на небольшой огонь, но до кипения не доводить, остудить и влить в творожную массу. Готовую массу выложить на остывший бисквит. Поставит в холодильник для застывания.
После того, как творожный слой застынет, украсить торт фруктами, залить их быстро застывающим желатином для тортов и снова поставить в холодильник до застывания. Рекомендуется хранить торт до подачи на стол в холодильнике.

Для приготовления вам понадобится:
Сахар , 1,5 стакан
Яйца (среднего размера) , 6 шт.
Мука пшеничная , 2 стакана
Чернослив без косточки , 6-7 шт.
Киви , 1 шт.
Также необходимо:
Для теста:
1 ч.л. пищевой соды (гасить)
2 ч.л. какао-порошка
Для крема:
100г сливочного масла
1 стакана сахара
на кончике ножа ванильный сахар
Для начинки:
Кроме чернослива потребуются грецкие орехи толченые – 3-4 ст. л.
Для украшения:
В дополнение к киви несколько зерен граната
1. Тщательно взбить сахар с яйцами.
2. В отдельную миску просеять муку, добавить ванильный сахар и какао-порошок.
3. Смешать яичную смесь с мучной. Вымешать до однородного состояния.
4. Добавить пищевую соду, гашеную уксусом.
5. Перемешать.
6. Чистый противень застелить пергаментной бумагой, по чайной ложке выкладывать тесто, оставляя по 2-3 см между каплями теста.
7. Поставить противень в нагретую до 180 г духовку и выпекать 10 минут. Вынуть. Снять полученные коржики и сложить их миску.
8. Тем временем приготовим крем. Необходимо смешать сметану, сахар и размягчено е сливочное масло. Тщательно растираем массу до однородного состояния. Кристаллы сахара должны раствориться полностью.
9. Глубокую миску сферической формы выложить внутри пищевой пленкой. Каждый коржик нужно по одному полностью погружать в приготовленный заранее крем и аккуратно выкладывать в миску с пленкой.
10. Выложив один слой, нужно прослоить торт черносливом и грецкими орехами (чернослив предварительно необходимо замочить на 30 мин в кипятке, слить воду и мелко нарезать).
11. Когда все коржики будут выложены в подготовленную миску выложить сверху весь оставшийся крем, чтобы он заполнил пустоты. Торт поставить на ночь в холодное место для пропитки.
12. На следующий день торт осторожно перевернуть на блюдо вместе с пленкой. Пленку аккуратно удалить. Торт украсить тонко-нарезанными ломтиками киви и зернами граната.

Ингредиенты на торт Муравейник:

Тесто для торта:
Маргарин или сливочное масло – 200 гр.
яйца – 2 шт.
молоко – 150 мл.
разрыхлитель – 2 ч.лож. (или 1 ч.лож. гашеной соды)
мука – 500 гр.
Крем для торта:
Вареная сгущенка – 1 банка.
Сливочное масло – 200 гр.

Рецепт приготовления торта муравейник:

Сначала приготовим тесто.
Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем.
После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.
Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.

По-прошествии часа приступим к выпеканию.
Тесто на торт «муравейник» можно порвать на маленькие кусочки, ( или же пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки). Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить.
Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и поставим в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут.

Для крема.
Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.
Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.
Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.

Торт «Муравейник» готов!

Приятного аппетита

10 порций
Время приготовления — 1 час. 20 мин.
Для приготовления вам понадобится:
Картофель — 400 г
Желток яичный — 14 штук
Белок яичный — 12 штук
Сахар — 2,5 стакана
Лимоны — 1 штука
Миндаль — 100 г
Мука картофельная — 3 столовые ложки
Сметана — 500 г
Отделить желтки от белков. Взбить в крепкую пену белки.
Желтки взбить с 1,5 стаканами сахара. Когда масса станет пышной и увеличится в объеме, ввести в нее тертую цедру лимона и измельченный миндаль. Массу вымешивать в течение 45 минут, постепенно добавляя вареный протертый картофель, картофельную муку и взбитые белки. Полученное тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в течение 1 часа в духовке при 160 градусах.
Для приготовления крема сметану взбить в пышную пену с 1 стаканом сахара.
Охлажденный корж разрезать вдоль на 2 части и прослоить кремом. Верх и бока торта покрыть кремом и обсыпать толченым миндалем.

Время приготовления — 3 час. 30 мин.
Для приготовления вам понадобится:
Масло сливочное — 900 г
Мука пшеничная — 200 г
Мука картофельная — 1 чайная ложка
Сахар — 750 г
Желток яичный — 8 штук
Сметана — 2 чайные ложки
Какао — 2 столовые ложки
Орехи грецкие — 500 г
Белок яичный — 8 штук
Яйцо — 1 штука
Молоко — 3 стакана
Сахар ванильный — 2 штуки
Шоколад темный — 100 г
Для приготовления песочного теста соединить 200 грамм муки, 300 грамм сливочного масла куском и 100 грамм сахара. Добавить 1 ст. л. какао и порубить все до получения маслянистой мелкой крупки. Сметану перемешать с 3 желтками и добавить в крупку. Замесить тесто, разделить его на 2 части и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Раскатать тесто и выпечь 2 коржа.
Для приготовления орехового теста пропустить через мясорубку 400 грамм очищенных орехов. Белки взбить в пену, перемешать с орехами и добавить сахар. Раскатать тесто и испечь 2 коржа.
Для приготовления заварного крема по 1 ч. л. картофельной и пшеничной муки перемешать со ½ стакана холодного молока. Добавить 1 ст. л. какао. 1 стакан молока вскипятить и влить в него ранее приготовленную молочно-мучную смесь. Помешивая, проварить на небольшом огне до загустения и остудить. 200 г размягченного масла растереть с 1 стаканом сахара и 1 яйцом. Перемешать с остывшей смесью. В конце добавить 1 пакетик ванильного сахара.
Для приготовления шоколадного крема растереть 5 желтков с 1 стаканом сахара. Шоколад растопить с молоком, хорошо вымешать и добавить в желтково-сахарную смесь. Кастрюлю с этой массой поставить на паровую баню и, непрерывно помешивая, довести ее до загустения. Затем снять с огня и слегка остудить. В еще теплую массу втереть кусочками 400 грамм размягченного масла и 1 пакетик ванильного сахара.
Песочный корж обильно смазать заварным кремом. Сверху положить ореховый корж, на него выложить 1/3 всего шоколадно-сливочного крема. Снова положить ореховый корж, на который выложить весь оставшийся заварной крем. Накрыть песочным коржом. Бока и верх торта обильно смазать шоколадно-сливочным кремом и обсыпать измельченными орехами.

Время приготовления — 30 мин.
Для приготовления вам понадобится:
Коржи вафельные — 3 штуки
Масло сливочное — 180 г
Молоко сгущенное — 100 г
Ванилин — 3 г
Желток яичный — 2 штуки
Молоко сгущенное вареное — 150 г
Сироп вишневый — 100 г
Вишня — 30 г
Положить на нижний корж крем (масло, сгущенка, ванилин, желтки).
Закрыть вторым коржом.
Пропитать второй корж вишневым сиропом.
Покрыть кремом (можно подкрашенным сиропом или какао).
Закрыть верхним (третьим) коржом. По бокам торт обмазать сливками и обсыпать крошками из печенья, сверху торт покрыть слоем (примерно 2 мм) вареной сгущенки. Украсить кремом, вишней.

10 порций
Основной ингредиент: мука
Для приготовления вам понадобится:
Тесто песочное — 340 г
Яйцо — 3 штуки
Сахар коричневый — 1/2 стакана
Масло сливочное — 3 столовые ложки
Сироп кукурузный темный — 3/4 стакана
Бурбон — 2 столовые ложки
Экстракт ванильный — 1 чайная ложка
Соль морская — 1/4 чайные ложки
Пекан — 2 стакана
Раскатайте тесто и выложите в разъемную неглубокую круглую форму. Срежьте излишки по краям, слегка прижмите и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Сверху положите на тесто лист фольги и наполните бобовыми или крупой. Поставьте в духовку на 30 минут, затем снимите фольгу с крупой и поставьте еще на 10 минут.
Тем временем, миксером взбейте яйца и сахар. Вмешайте кукурузный сироп, затем размягченное сливочное масло, бурбон, ваниль и соль. Хорошо перемешайте и добавьте половинки орехов.
Выложите начинку на горячее тесто и поставьте в духовку на 25 минут. Охладите 1 час и переложите на блюдо. Подавайте теплым, слегка подогрев.

6 порций
Время приготовления — 1 час.
Для приготовления вам понадобится:
Какао — 125 г
Кофе растворимый — 2 столовые ложки
Молоко — 500 мл
Желток яичный — 3 штуки
Желатин — 4 чайные ложки
Вода — 3 столовые ложки
Мука кукурузная — 1 столовая ложка
Шоколад темный — 50 г
Клюква — 150 г
Перетереть масло с мукой и 25 граммами сахара. Добавить какао и вымесить тесто.
Выложить тесто в форму для выпечки и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Охладить корж.
Развести желатин.
Взбить желтки с сахаром, добавить кукурузную муку и 2 столовые ложки молока.
Вскипятить молоко, развести в нем кофе и соединить с яичной смесью.
Яично-кофейную смесь нагреть, постоянно помешивая. Добавить желатин, клюкву и растопленный шоколад. Полученную смесь охладить и вылить на корж.
Украсить торт клюквой.