Раздел: Выпечка и десерты

Для приготовления вам понадобится:
150 г белого шоколада,
75 г сахара,
2 яйца,
100 г сметаны,
75 г муки,
60 г сливочного масла
100 г белого шоколада разломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Сахар тщательно взбейте с желтками в светлую массу, добавьте растопленный шоколад и сметану и тщательно перемешайте.
Добавьте муку, перемешайте. Отдельно взбейте белки и аккуратно введите в тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов, форму для кекса (~15х15см) смажьте сливочным маслом (10 г) и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте около 45 минут.
Остудите кекс на решетке. Растопите 50 г сливочного масла и 50 г белого шоколада и полейте пирог. Поставьте кекс в холодильник до застывания шоколада.

Для приготовления вам понадобится:
250 г рыбной консервы (тунец или лосось),
1-1,5 ст. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
2/3 ст. сметаны (или кефира),
2 яйца,
сыр и маслины по вкусу (и желанию),
соль,
свежая зелень
Рыбу из консервы отцедите от жидкости, разомните вилкой.
Сметану (или йогурт) слегка взбейте с яйцами, посолите, добавьте муку с разрыхлителем. Муку добавляйте постепенно, её количество зависит от густоты сметаны.
Зелень мелко нарежьте, добавьте в тесто. Добавьте рыбу, и нарезанный сыр. При желании можно добавить нарезанные маслины или оливки. Премешайте тесто, по консистенции должно получиться как на оладьи.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекать кексы лучше всего в силиконовых формочках. Выложите тесто в формочки и выпекайте в духовке до золотистой корочки.
Подавайте теплыми, со сметаной.

Для приготовления вам понадобится:
400 г консервированных абрикосов или персиков,
1 уп. желе
для теста:
ванильный сахар,
1 ст. сахара,
250 г сливочного масла,
200 г муки,
4 яйца,
1 ч.л. разрыхлителя теста
для начинки:
2 уп. ванильного пудинга,
600 мл молока,
400 г сметаны,
2 яичных желтка
По этому рецепту можно сделать не только тарталетки, но и пирог. Количество ингредиентов такое же, отличается только приготовлением - все ингредиенты класть или в тарталетки, или в один пирог.
Приготовьте тесто для тарталеток. Для этого взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте в тесто сливочное масло комнатной температуры и перемешайте.
Формочки для тарталеток (или большую форму для пирога) застелите бумагой для выпечки и выложите тесто, разровняйте.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте около 10 минут до готовности (если готовите пирог - нужно выпекать около 15-20 минут).
Теперь приготовьте начинку. 2 стакана молока доведите до кипения, в оставшемся стакане молока разведите пудинг и влейте в кипящее молоко, перемешайте и варите до загустения, постоянно помешивая. Остудите. Добавьте яичные желтки и сметану, перемешайте.
Приготовленное тесто в формочках остудите, выложите начинку на остывшее тесто. Выложите половинки абрикос или персиков. Поставьте формочки в духовку на 15 минут.
Приготовьте желе (приготовление смотрите на упаковке), желе остудите и залейте тарталетки. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Для приготовления вам понадобится:
200 г мягкого творога, 3 яйца,
300 г сахара, щепотка соли,
100 г сливочного масла,
1,5 ст. муки, 1 апельсин,
1 пакетик разрыхлителя
Апельсин измельчите с 150 г сахара.
Яйца взбейте с оставшимся сахаром, добавьте творог (протертый через сито), растопленное сливочное масло, апельсин с сахаром и соль. Тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в силиконовые формочки и выпекайте до готовности.

Для приготовления вам понадобится:
450 г черного шоколада,
50 г горького шоколада,
100 г сливочного масла,
2 ч.л. кофе растворимого,
3 ст. сахара, 100 г орехов,
350 г сгущенного молока,
1 пак. ванильного сахара
Шоколад измельчите, перемешайте со сливочным маслом и кофе.
В небольшой кастрюльке перемешайте сахар со сгущенным молоком, доведите до кипения на медленном огне и постоянно перемешивайте, варите около 10 минут. Выложите в кастрюлю смесь шоколада с маслом, перемешайте. Добавьте измельченные орехи.
Форму для застелите бумагой для выпечки и вылейте приготовленную массу в форму. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.
Застывший пласт вытащите из формы, отделите от бумаги и разрежьте небольшими квадратами. Храните шоколадные конфеты с орехами в холодильнике.

Для приготовления вам понадобится:
3 апельсина,
200 г сахара,
100 г черного шоколада,
5 г сливочного масла,
пергаментная бумага
Апельсины помойте и нарежьте четвертинками, удалите мякоть - нам понадобится только корки. Корки нарежьте длинными полосками шириной 5 мм. Если много белой прослойки, срежьте ее часть ножом.
Два стакана воды доведите до кипения и проварите корки 3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте водой. Повторите эту процедуру в новой воде еще 2 раза - чтобы избавиться от горечи.
Засыпьте в кастрюлю сахар, залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения. Когда сахар растворится - уменьшите огонь и выложите в кастрюлю апельсиновые корки и варите 1 час, помешивая.
По истечении времени выложите корки на пергаментную бумагу по одной (можно с помощью кухонных щипцов или обычного пинцета), чтобы они не касались друг друга до полного остывания.
Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливочное масло. Перемешайте.
Обмакните каждую корку в шоколад и выложите на новый лист пергаментной бумаги. Поставьте в холодное место до полного застывания.
Храните конфеты "Апельсиновые дольки" в холодильнике.

Для приготовления вам понадобится:
1 ст. сахара,
150 г сливочного масла,
2 яйца,
0,5 ст. муки,
1 ч.л. ванилина,
1 ч.л. пекарского порошка,
любое густое варенье (джем),
щепотка соли
1. Сливочное масло растопить, взбить с сахаром и ванилином до однородной массы. Добавить яйца, соль, взбить.
2. Добавить муку, пекарский порошок. Тщательно перемешать. Поместить тесто в холодильник на 3-4 часа.
3. Стол немного посыпать мукой, раскатать тесто. Вырезать основу для печенья кружочками, верхние звездочки - формочками звездочек. Размер кружочков должен быть больше звездочек. (Смотрите рисунок)
4. Разогреть духовку до 180 градусов. В силиконовые формочки уложить основу - вырезанные кружочки. Положить 1-2 ложки джема, сверху накрыть вырезанной звездочкой. Звездочки и края основы смазать сливочным маслом, звездочки можно посыпать немного сахаром.
5. Печенье выпекать до готовности - в моей духовке пеклись около 10 минут.

Ингредиенты:

1. Яйца 5 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Водка 5 ст.л.
4. Мука 2 стакана
5. Сахарная пудра для украшения
6. Масло растительное лучше без запаха

Приготовление:

1. Яйца хорошо взбить с сахаром, не менее 5 минут.
2. Добавить водку.
3. Замесить с мукой, чтоб получилось мягкое тесто.
4. Раскатать тесто тонким слоем,ножом нарезать на полоски,сделать внутри каждой полоски надрез и фигурно вывернуть.
5. Опустить в кипящее масло на несколько секундВыкладывать готовый хворост на бумагу(чтоб впитался лишний жир).
6. Посыпать сахарной пудрой.

Корица 1 чайная ложка, мука 30г, мед 1 столовая ложка, кокос 200г муки, соль 1 щепотка, 160г яичных белков, ванилин 1 пакет, сахар 300г, 150г темного шоколада.
Приготовление
Разогреть духовку до 100 градусов. На водяной бане, в глубокой миске взбить миксером или венчиком белки, сахар и соль в течение 10 минут. Будьте осторожны, чтобы вода водяной бани сильно не кипела. Как только яичные белки станут пенистыми и густыми, снять с водяной бани и смешайте с деревянной ложкой муку, ванилин, кокосовую муку, мед и корицу, хорошо перемешать. Лоток для выпечки выстилать пергаментной бумагой, взять тесто чайной ложкой и выложить на форму около 2 см пространства между собой. Выпекать при температуре 100 градусов около 50-60 минут. Тем временем, растопить шоколад в пароварке, и когда печенье готово, обмакнуть одну сторону печенья в шоколад, положить на пергаментную бумагу и оставьте высохнуть в прохладном месте.

Ингредиенты:

1. рассол огуречный 10 ст.л.
2. масло подсолнечное 10 ст.л.
3. сахар 10 ст.л.
4. мука 10+/-2 ст.л.
5. 0,5 ст.л. соды (не гасить)

Приготовление:

1. Готовиться очень просто: рассол (лучше всего от соленых огурцов, но можно и от маринованных) смешать с сахаром (лично я кладу меньше, ложек 7 мне кажется хватает, но выбирайте по своему вкусу), добавить масло.
2. Муку смешать с содой и добавить к рассолу (положите вначале 10 ложек, потом добавьте 1-2 при необходимости, в зависимости от теста). Тесто должно быть мягким, но не липнуть и хорошо раскатываться.
3. Раскатать тонко.
4. Вырезаем формочками фигурки и выпекаем в духовке до золотистого цвета. Печется очень быстро!!