Раздел: Выпечка и десерты

Рецепт «Печенье «Рождественская ёлочка»".

В прошлом году пекла такую ёлку подруга…Красивая получилась ёлочка, да и вкусная. Поэтому в этом году я тоже попробовала испечь. Как оказалось, не очень много времени это заняло, но зато сколько удовольствия получила от самого процесса!

Рождество Христово – удивительное время, когда сердце наполняется ожиданием чуда… И это чудо происходит!

Ингредиенты для » Печенье «Рождественская ёлочка»" .

Масло сливочное— 300 г

Сахар — 1/2 стак.

Мука — 2 стак.

Яйцо — 1 шт.

Ванилин – по вкусу

На глазурь:

Сахар- 0,5 стак.

Яйца (белки)- 2 шт.

Рецепт » Печенье » Рождественская ёлочка»"

Смешиваем сливочное масло с сахаром, яйцом, ванилином и мукой. Добавляем 1 ст.л. ледяной воды. Тесто кладем в пакет и убираем в холод на 20-30 минут.

Раскатываем тесто и вырезаем из него по шаблонам (заранее вырезанным из картона) разного размера звездочки. У меня их 5 штук и ещё 5 штук произвольного размера кружочки (это для того, чтобы между ветками было пространство), да ещё макушка ёлки.

Выпекаем.

Приготовления глазури:

Белки мы должны взбить в густую пену, добавить 0,5 стакана сахара и 1ч.л. лимонного сока, взбивать до густоты.

Смазываем звездочки. Собираем елочку: нужно взять карандаш или тонкую палочку и нанизывать на него поочерёдно: кружочек, звёздочку и т. д.

Там , где глазурь стёрлась, снова подправляем, посыпаем ветки блёстками, украшаем, чем найдётся и как подскажет фантазия.

Счастливого Нового года и Рождества!

На 4 порции 
Желатин 8г, молоко 350мл, сливки 200мл, 4 яичных желтка, ваниль 1 стручок, сахар 100г. 
Приготовление
Для приготовления ванильного пудинга, положить желатин смягчить в миску с холодной водой в течение 15 минут. В кастрюлю залить молоко и добавить стручок ванили, положите кастрюлю на плиту и довести на медленном огне до кипения. Выключите огонь, удалить стручок ванили, добавить желатин и размешать до полного растворения.  В миску залить яичные желтки и сахар, и с помощью электрического миксера взбить ингредиенты, затем добавить, постоянно помешивая молоко и сливки. Для завершения приготовления ванильного пудинга, вылить смесь в форму и дать остыть в холодильнике, по крайней мере на 4 часа до подачи на стол. Когда придет время подавать пудинг, окуните форму на несколько секунд в кипящую воду, а затем выверните пудинг на блюдо. Украсить ванильный пудинг свежими фруктами и взбитыми сливками, или сладким соусом по своему вкусу. 
…

 

Кекс с легким медовым ароматом и приятным сюрпризом в виде попавшегося на зуб кусочка острого имбиря))

250 г. + 2 ст.л. муки
150 + 10 г. мягкого сливочного масла
90 г. сахара
2 ст.л. меда
1 пакетик разрыхлителя
3 яйца
125 г. сушеных фиников без косточек
50 г. засахаренного имбиря

1. Замочить финики в горячей воде на 15 минут.

2. Разогреть духовку до 210С. Смазать прямоугольную форму для кекса 10 г. сл. масла и присыпать 1 ст.л. муки.

3. Взбить масло с сахаром до светлой массы. Вбить яйца по одному. Добавить мед и муку, просеянную с разрыхлителем.

4. Нарубить засахаренный имбирь. Отжать финики,смешать с имбирем и 1 ст.л. муки. Вмешать в основую массу.

5. Выложить тесто в форму и разровнять. Поставить в духовку на 10 минут, затем убавить температуру до 180С и выпекать 30 минут.

 

Ингредиенты:
3-4 яйца,
250-300 г жирной сметаны,
сахар по вкусу,
ваниль.

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром до плотной пены. Добавить сметану. Взбивать до консенстенции крема. Вылить в форму и в морозилку.
Можно добавлять какао, варенье. Очень вкусно, если добавить измельченный арахис. Главное - сметана должна быть холодной (только что с холодильника) и очень хорошего качества, лучше всего домашняя, с магазинной врядли взобьется.

Для теста: вода 200мл, масло 100г, мука 130г, соль 1 щепотка, яйца 4, сахар 5г. Для крема Шантийи: сливки 500мл, 2 столовые ложки сахарной пудры, Для глазури: 400г темного шоколада, молоко 20мл, сливки 500мл.
Приготовление

Подготовить тесто из ингредиентов, перечисленных в рецепте. После приготовления теста и выпекания, дать остыть, сверлить отверстия в основании каждого слоеного чем-нибудь острым (чайной ложкой, например), с помощью кондитерского мешка наполнить кремом. Теперь сделайте крем Шантийи: в большую миску положить 500мл хорошо охлажденных сливок и смешать с сахарной пудрой, взбейте сливки венчиком до готовности. Заполненные кремом пирожные запечатать в герметичном контейнере или покрыть полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Между тем, подготовить глазурь: в кастрюле смешать сливки и молоко, затем довести до кипения на слабом огне и добавить нарезанный шоколад, перемешивать пока шоколад полностью не растворится и смесь не станет однородной и без комков. Положите смесь в холодильник и дать остыть, чтобы сгустить. Выложить пирожные на блюдо и сформировать пирамиду. Затем залить пирамиду шоколадной глазурью и украсить лентами из взбитых сливок. Если вы не хотите попробовать профитроли сразу, то можно поставить в холодильник и достать за 15 минут до подачи на стол.  Вместо крема Шантийи можно использовать заварной крем. 

Для приготовления вам понадобится:
1 литр цельного молока,
7 ст.л. сахара,
5 пакетиков зелёного чая,
1/2 часть банки сгущенного молока
Молоко вылейте в ёмкость, поставьте на медленный огонь. Добавьте сахар и окуните пакетики зелёного чая. Дайте прогреться, но до кипения не доводите. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
Добавьте сгущенное молоко, перемешайте, залейте в ёмкость и поставьте в морозильный отдел.
Когда мороженное замерзнет, разрежьте на кусочки и взбейте миксером до кремообразной массы. Залейте обратно мороженое в ёмкость и поставьте в морозильный отдел на 1-2 часа.

Для приготовления вам понадобится:
Сливки жирные от 28% и выше 500 г
Сгущеное молоко до половины банки (в зависимости от сладких желаний)
Сок 1 лимона
Лимонная цедра для украшения
Взбить не сильно! сливки, добавить сгущеное молоко, лимонный сок.
Перемешать и определить в емкость. Поставить в заморозку часа на 2.
Потом перемешать венчиком мороженое и оставить часов на 6-8. Все!
Собственное мороженое готово! Украсить цедрой и…есть и облизываться…))))
Сливки коровьи можно заменить растительными сливками… - для любителей более легких вкусов.

Леденцы из жженого сахара

250г сахарного песка, 1 столовая ложка ванильного сахара или пудры, 1/3 стакана коньяка или бренди, пару капель лимонного сока и мятного масла.



Растопите в кастрюле на небольшом огне сахарный песок, добавьте ванильный сахар и коньяк. Подержите на огне не более 1 минуты, все время тщательно помешивая. Снимите с огня и добавьте несколько капель сока лимона и мятного масла.
Вылейте сироп в маленькие формочки и остудите. Леденцы не только вкусны, но и полезны при сухом кашле.
Палочку положить в форму, чтобы она влипла, когда карамель застынет.

Орехи грецкие в карамели

Ядра грецких орехов 36 половинок, миндаль рубленый 200г, мед 4 ст. ложки, сахар 3 ст. ложки.



Мед перемешайте с миндалем. Половинки ядер грецких орехов склейте медовой массой. Сахар расплавьте на сухой сковороде, выложите ядра грецких орехов и перемешайте. Орехи в карамели выложите на пергамент, остудите. При подаче выложите на блюдо.