Вода 500мл, клементина 12, сахар 650г.

Приготовление
Возьмите 12 клементины, вымыть, обсушить и разрезать на четыре части, не снимая кожу. В то же время, подготовить сироп, растворяя 130г сахара в 500мл воды, затем залить в клементины, довести до кипения и кипятить на медленном огне 5 минут, затем выключите огонь и дайте остыть клементины погруженные в жидкость, до следующего дня. На следующий день добавить в клементины до 130г сахара, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, дать остыть и оставить на 3 дня, каждый день добавить 130г сахара (5 дней в общей сложности кипения и 650г сахара). После кипячения клементины в последний раз, процедить сироп в кастрюлю и положить их сушиться на лоток выпечки (или на гриле), по крайней мере на 24 часа, желательно в прохладном, проветриваемом месте. Глазированные клементины являются отличной идеей, чтобы положить их на стол вместе с сухофруктами, или чтобы украсить торты, пироги, мороженое, замороженные десерты, и т.д. Вы можете хранить засахаренные клементины в стеклянных банках в прохладном месте в течение нескольких месяцев.

На 6 порций яблок в желе потребуется:
3-4 яблока,
100 г чернослива,
0,3 стакана очищенных грецких орехов,
3-4 сливы,
0,5 стакана малинового сока,
0,5 стакана воды,
20 г желатина,
сахарный песок по вкусу.
Чернослив тщательно промойте, замочите примерно на сутки, чтобы он стал мягким, затем разрежьте пополам и аккуратно удалите косточки.
Яблоки острым ножом очистите от кожицы, вырежьте сердцевины, нарежьте небольшими тонкими дольками и обварите, опуская в слегка подсахаренный кипяток. Дайте воде стечь, остудите яблоки и выложите в неглубокие керамические креманки.
Желатин замочите в холодной воде примерно на 20 минут, затем поставьте на небольшой огонь, варите, помешивая, но не доводите до кипения. Затем влейте в желатин малиновый сок.
Полученным желе залейте яблоки и сверху выложите очищенные грецкие орехи и половинке чернослива. Поставьте желе с фруктами на некоторое время в холодильник. Когда желе застынет, на несколько секунд опустите креманки в горячую воду, затем переверните их на большое блюдо или десертные тарелки.
Подавайте яблоки в желе с черносливом и орехами на стол в качестве десерта, украсив листиками свежей зелени, например, мяты. Также вы можете украсить желе натертым на крупной терке сливочным или молочным шоколадом.
Совет: чтобы желе с яблоками, черносливом и орехами получилось особенно красивым, возьмите яблоки зеленых или желтых сортов.
Калорийность желе с яблоками, черносливом и орехами: 185 ккал.

Для приготовления бисквитного рулета понадобится:
Для теста:
1,5 ст. муки,
6 яиц,
1 ст. сахарного песка,
1 ст. л. какао-порошка.
Для начинки:
1 баночка ореховой пасты для бутербродов,
200 г орехов (фундук или грецкие),
200 г сливочного масла,
0,25 ст. молока,
0,5 ст. сахарной пудры,
50 г коньяка.
Украшение рулета:
сахарная пудра,
орехи.
1. Желтки взбить с сахаром добела. Белки взбить в крепкою пену. Добавить в желтки муку и какао, немного перемешать, выложить белки и аккуратно замесить тесто.
2. Готовое тесто выложить в застеленный промасленной бумагой противень. В течение 10-15 минут выпекать рулет при температуре 200 градусов. Готовый бисквит горячим отделить от бумага и свернуть в рулет.
3. Очищенные и обжаренные орехи залить горячим молоком и смешать с сахарной пудрой. Масло взбить в пышную пену, подмешать ореховую пасту и охлажденную массу орехов. В конце влить коньяк, еще раз тщательно размешать.
4. Бисквитный рулет развернуть, смазать кремом и снова свернуть. Украсить рулет измельченными орехами и сахарной пудрой.

Для приготовления творожного пудинга потребуется:
1 стакан сахара,
5 яиц,
1/4 стакана манной крупы,
2 столовые ложки сметаны,
50 г изюма,
50 г нарезанной апельсиновой цедры,
ванилин,
панировочные сухари.
Для молочного соуса:
3 яйца,
1 чайная ложка картофельной муки,
1 чайная ложка пшеничной муки,
1/2 литра молока,
цедра 1 лимона,
1 стакан сахара.
Желтки растереть с сахаром добела, перемешать с пропущенным через мясорубку творогом, манной крупой, размоченной в сметане, изюмом, цукатами, ванилином и взбитыми в крутую пену белками. Всё это осторожно перемешать сверху вниз и выложить в хорошо смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Поставить форму в нагретую духовку и печь творожный пудинг до тех пор, пока его края не отстанут от формы (воткнутая в пудинг щепка после вытаскивания должна оставаться совершенно сухой). Творожный пудинг выложить на блюдо, полить молочным соусом, оставшийся соус подать отдельно.
Приготовление соуса для творожного пудинга. Сахар с яйцами растереть в пену. Добавить, продолжая растирать, картофельную муку, затем пшеничную и всё это постепенно залить кипящим молоком, помешивая всю массу. Когда всё молоко будет влито, поставить кастрюлю с соусом на огонь и, мешая, проварить смесь до образования первых пузырьков. Остудить и всыпать натертую на мелкой терке лимонную цедру.
Совет: творог для пудинга не должен быть сырым, каким он иногда бывает в больших пачках (500г). Лучше брать творог развесной или в небольших пачках, расфасованный по 250 г.

Для приготовления сладкого рулета понадобится:
Тесто:
2 ст. муки,
1 ст.л. крахмала,
5 яиц,
4 ст.л. сахара.
Пропитка, украшение сладкого рулета:
1 ст. клубничного джема.
Помадка:
4 ст.л. сахара,
1 ст. воды,
5 капель лимонной кислоты,
2 ст.л. красного густого сиропа.
1. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до густой пышной пены. Желтки растереть с сахаром добела.
2. Просеять в желтки муку, выложить сверху белки и быстро, но аккуратно смешать продукты в однородное тесто. Вылить в форму, застеленную промасленной бумагой, и испечь в разогретой духовке до золотистого цвета.
3. Горячий бисквит отделить от бумаги, смазать джемом и скатать в рулет.
4. Растворённый в воде сахар сварить до загустения. В конце добавить лимонную кислоту. Остудить, взбить её добела и нанести на поверхность рулета. Сиропом украсить рулет сверху.

Для приготовления творожного крема понадобится:
05, литра молока,
2 ст.л. муки,
1 ст. сахара,
4 яйца,
4 сладких сырка,
1 ч. л. желатина,
ванилин по вкусу.
Развести муку в стакане холодного молока и смешать с остальным кипящим молоком. Прокипятить, чтобы крем загустел. Остудить. Желтки растереть с сахаром, сырками и ванилином, смешать с кремом, добавить растворенный в 0,5 стакана воды желатин, хорошо вымешать, перемешать со взбитыми белками, разложить творожный крем в стеклянные вазочки и поставить на холод на 2 часа.
К творожному крему можно подать какой-нибудь фруктовый сок или варенье.

Для приготовления "пальчиков" возьмите:
2 пачки маргарина,
1 пачку прессованных дрожжей (не сухих),
1,5 стакана молока, ванилин (около 0,5 ч.л.),
муку.
Также нам понадобится повидло (не жидкое) и сахарная пудра.
Маргарин растопите. Просейте в маргарин муку. В тёплом молоке разведите пачку дрожжей и подлейте к маргарину с мукой. Всё перемешайте, при необходимости добавьте ещё муки до получения теста не очень крутой консистенции. Добавьте ванилин. Обратите внимание, сахар в тесто не добавляем.
Тщательно вымесите тесто, разделите на несколько частей. Пока остальное тесто "подходит", возьмите одну часть, раскатайте в лепешку, поделите её на квадраты, размером примерно 10х10 см, а затем эти квадраты ещё пополам - чтобы получились треугольники. В один угол каждого треугольника (не очень близко к краю) положите по половине чайной ложки повидла. Разместите кусочек теста углом с каплей повидла к себе и сверните тесто так, чтобы получился открытый конверт с повидлом внутри. Начинайте сворачивать "пальчик" с нижней части конверта до получения трубочки. Необходимо следить за тем, чтобы повидло не прорвалось и не подтекало из "пальчков". Выложите на припылённый мукой противень. Тоже самое проделайте с оставшимся тестом.
Поставьте пальчики в ещё не прогретую духовку и постепенно повышайте температуру (для того, чтобы тесто успело немного подняться). Выпекайте до золотистого цвета. Готовые пальчики посыпьте сахарной пудрой.

Чтобы приготовить 6 порций овсяного кекса понадобится:
2 ст. пшеничной муки,
1,5 ст. овсяных хлопьев,
по 1 шт. тертого кабачка и моркови,
1,5 ст. молока, 1 яйцо,
0,5 ст. размягченного маргарина,
0,5 ст. сахара,
1 ст. л. пекарского порошка,
1 ч. л. молотой корицы,
0,5 ч. л. тертого мускатного ореха,
1 ч. л. соли.
Овсяные хлопья залить молоком и дать постоять 5 минут. Добавить яйцо и маргарин.
Всыпать смесь муки с сахаром, пекарским порошком, солью и пряностями. Добавить овощи и замесить тесто.
Выпекать овсяные кексы в формах 20 минут при температуре 220 градусов. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.

Рецепт: Шоколадно-ромовые шарики.

Для приготовления вам понадобится:
кекс бисквитно-шоколадный - 125 г
шоколад белый - 70 г
сироп - 1 ч.
ром - 1 ч.
сливки - 1 ч.
масло сливочное - 25 г
арахис рубленый - 20 г
зелень укропа мелко нарезанная - 60 г
Раскрошите кекс, соедините с орехами, сиропом, ромом, половиной нормы сливочного масла и урюком, перемешайте и скатайте шарики размером с грецкий орех. Охладите. Темный шоколад нарежьте на кусочки, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане при помешивании. Окуните шарики в шоколад и охладите. К белому шоколаду добавьте сливки, прогрейте на водяной бане, пока масса не расплавится, охладите и полейте сверху глазированные шарики. Подавайте с кофе.