Парижский десерт из сыра

150г сыра, 1—2 сладких яблока, горсть миндаля, 2 ст. ложки майонеза, сок лимона по вкусу, соль.



Сыр и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками и добавить
миндаль, майонез, лимонный сок и перемешать. Можно посолить по вкусу. К этому подать поджаренные ломтики хлеба.

Десерт "Ласточкины гнезда"

150г сахара, 3 белка, 150г миндаля или других орехов.



Взбить белки, затем постепенно, продолжая взбивать, добавить весь сахар. Миндаль или другие орехи мелко порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно брать образовавшуюся пену, смешанную с орехами, и выкладывать ее на противень, который предварительно нужно смазать и застелить фольгой.
Выпекать "Ласточкины гнезда" на очень слабом огне. Подавать холодными.

Десерт "Пьяная вишня"

Свежая или замороженная вишня, красное вино (чем слаще, тем лучше), орехи грецкие, сметана (1/2 стакана домашней, 1/2 стакана магазинной 20% жирности), 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, желе вишневое или малиновое (или любое).



Из вишни удалить косточки. Подробить орехи приблизительно 1х1 см, добавить их к вишни и залить вином, чтоб покрыло (если вино не совсем сладкое добавить сахара). Довести до кипения, а затем на медленном огне варить минут 15-20. Затем слить вино, вишню разложить по креманкам. Сметану взбить с сахаром и ванилином, разложить сверху вишни, поставить в холодное место, чтобы сметана застыла.
В это время развести желе, остудить, а затем залить поверх сметаны. Для украшения, перед тем как заливать желатином, на сметану можно выложить какие-либо фрукты, мороженную малину, киви и т.д.

Десерт "Цитрусовый"

2 апельсина, 2 мандарина, 1 грейпфрут, 100г йогурта, 5 ст. л. сахарного песка.



Все фрукты очистить от кожуры и пленок и нарезать небольшими кусочками. Йогурт взбить с сахаром и залить фрукты.

 

Ингредиенты:

 

1. мука пшеничная - 500 г.
2. сода пищевая - 1/3 ч. ложки
3. маргарин - 125 г.
4. сахар - 330 г.
5. яйцо - 1 шт.
6. сметана - 200 г.
7. варенье из черной смородины - 1/2 стакана
8. варенье абрикосовое - 1/2 стакана

 Для крема:

• сметана густая - 200 г.
• сахар - 4 ст. ложки
• какао-порошок - 1 ст. ложка

Приготовление:

• Маргарин взбейте с 230 г сахара, введите яйцо, сметану, перемешайте. Затем добавьте муку, смешанную с содой, и замесите тесто.
• С помощью десертной ложки из теста сформируйте половинки «персика», выложите их на противень, смазанный маслом, выпекайте 15-20 минут при 220 С.
• Для крема сметану взбейте с сахаром, добавьте какао-порошок ,перемешайте.Из теплых выпеченных половинок вырежьте середину, измельчите ее и смешайте с кремом.
• Полученной начинкой заполните углубление в заготовках, соедините их между собой попарно.
• «Персики» смажьте вареньем из черной смородины и абрикосовым вареньем, посыпьте сахаром, выложите на блюдо. Перед подачей слегка подсушите.

 Приятного аппетита! 

 Кулинария! Кулинарные рецепты с фотографиями: салаты, супы, закуски, десерты...  

 

Как и обещала девочкам, пишу рецепт ароматных булочек с использованием картофельных хлопьев.

Тесто
3 ст. (360 г.) муки
1/4 ст. сухого молока
3 ст.л. картофельных хлопьев
1 ст.л. сахара
2 ч.л. быстрых дрожжей
1 1/4 ч.л. соли
4 ч.л. любой сухой смеси из трав (у меня были прованские)
2 ст.л. оливкового масла
1 ст. (240 мл) теплой воды

2-6 зубчиков чеснока, измельчить
4 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сухой смеси из трав

1. Из первых девяти ингредиентов замесить тесто. Выложить в миску, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

2. Разделить тесто на 16 равных частей. Скатать в жгуты ~30см и завязать узелком, подвернув концы внутрь (один сверху, другой снизу). Выложить булочки на противень, накрыть и оставить на 45 минут.

3. Смазать булочки смесью из оливкового масла, трав и чеснока. Поставить в разогретую до 180С духовку на 15-18 минут до золотистого цвета.

Рецепт: Домашний йогурт

В настоящее время выбор кисломолочных продуктов в магазине оставляет желать лучшего. Поэтому, мы уверены, что наш рецепт домашнего йогурта придется очень кстати. Его без опасения можно кушать и взрослым, и детям. Не рекомендуем использовать молоко длительного хранения.

Для приготовления домашнего йогурта понадобится

1 литр молока
3 ст.л. качественного натурального йогурта
ягоды и фрукты по вкусу

Рецепт приготовления домашнего йогурта

Молоко налейте в кастрюлю, доведите его до кипения, периодически помешивая. Когда молоко закипит, снимите посуду с огня.

Остудите молоко до температуры 30°С (молоко должно быть чуть-чуть теплым). В отдельной небольшой посуде соедините 5 ст.л. теплого молока и 3 ст.л. йогурта и хорошо перемешайте.

В теплое молоко влейте смесь из йогурта и молока и хорошо размешайте.

В глубокую форму для запекания поставьте несколько чистых и сухих формочек (можно применить небольшие баночки от детского питания. Влейте в форму теплую воду, она должна доходить до половины высоты формочек. Старайтесь вливать воду очень аккуратно, чтобы она не попадала в подготовленные формочки. Молочно-йогуртовую смесь разлейте по формочкам.

Затяните основную форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 4-5 часов. Йогурт должен подходить в спокойном состоянии, формочки нельзя трясти.

Можно использовать духовку. Для этого слегка нагрейте ее (в ней должно быть всего лишь тепло, но не горячо), а затем отключите ее. Форму с йогуртом поставьте в духовку

Через 4 часа проверьте готовность йогурта. Если смесь стала, но йогурт все еще не очень плотный, оставьте его еще доходить. В то же время следите за тем, чтобы йогурт не перекис. Готовый йогурт уберите в холодильник. Можно этого 3 ст.л. уже готового йогурта отложите для следующей закваски.

В готовый йогурт, на ваш вкус, можно добавить ягоды или фрукты (свежие или замороженные).

По желанию, можно приготовить не сладкий, а соленый йогурт, добавив в него щепотку соли, мелко дробленый чеснок, зелень. Приятного аппетита!

Такие дрожжевые булочки можно сделать имея относительно небольшой запас времени.

Тесто
1 1/4 ст. (300 мл) воды
2 ст.л. оливкового масла
3 ст. (360 г) муки
2 ст.л. сухого молока
1/4 ст. сухого картофельного порошка или 1/2 ст. картофельных хлопьев
1 ст.л. сахара
2 ч.л. свежего или сухого розмарина
1 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. быстрых дрожжей

1 ст.л. кукурузной муки
1 яйцо, слегка взбить
2 ч.л. крупной соли

1. Сложить первые девять ингредиентов в большую миску и замесить липкое тесто. Выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на 12 равных частей. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

2. Скатать тесто в жгуты длиной 25 см. и сформировать булочки-узелки. Выложить на присыпанный кукурузной мукой противень, накрыть и оставить на 45 минут.

3. Смазать взбитым яйцом и присыпать сверху крупной солью. Поставить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут до золотистого цвета.

Источник: King arthur flour