Рецепт: Тайский десерт с манго

 

Сладкий и простой тайский десерт. Идеально подходит для охлаждения после острого тайского карри.

? чашки воды, 1 столовую ложку сахарной пудры, 1 чайная ложка цедру лайма, 2 столовые ложки сока лайма, 2 столовые ложки кокосовой стружки, 2 манго.

Приготовление

Смешайте воду, сахар, цедру лайма и сок в небольшой кастрюле, перемешать, чтобы объединить, кипятить на медленном огне 5 минут, пока испарится примерно наполовину, затем процедить, чтобы удалить цедру. Обжарить кокос в сковороде на среднем огне. Выложить очищенный и нарезанный кубиками манго на тарелки, сбрызнуть сиропом и посыпать кокосовой стружкой, можно подавать.

Рецепт: Лимонный рулет.

Для приготовления вам понадобится:
яйца - 3 шт.
сахарная пудра - 100 г
мука пшеничная - 100 г
сливки жирные
сахарная пудра - 50 г
цедра лимонная - 275 г
Положить на противень пергамент и смазать его маслом. Посыпать сахарной пудрой и мукой. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить муку и быстро замесить тесто. Выложить его на противень, разровнять. Выпекать 10-12 минут при температуре 200 *С. Накрыть корж чистым листом пергамента и свернуть рулетом. Остудить. Развернуть рулет, посыпать 200 г лимонной цедры, смазать сливками, взбитыми с сахарной пудрой, и снова свернуть. При подаче рулет оформить сливками и оставшейся цедрой.

Приготовление:
Промойте чернослив, залейте его горячей водой и оставьте на 40-50 минут, чтобы он размок.
Если чернослив с косточками, то косточки аккуратно удалите. Чернослив обсушите на полотенце.
Орехи очистите от скорлупы, разделите на половинки.
В черносливину положите половинку грецкого ореха.
Сметану или сливки взбейте с сахаром или сахарной пудрой. Количество сахара зависит от сладости чернослива и от вашего вкуса.
В креманки выложите половину сметанного крема, на него положите фаршированный чернослив.
Сверху полейте сметанным кремом или выдавите его из кондитерского шприца.
Дайте десерту настояться в холодильнике около 30-60 минут, а затем подавайте на стол.

200гмасла, 150 г сахара, 2 яйца, 150 г овсяных хлопьев, 200 г муки, 2 ч. л  разрыхлителя.

Возьмите глубокую посуду. Поло­жите в нее слегка размягченное масло. Насыпьте сахар. Бленде- ром разотрите добела. Вымойте яйца. Добавьте их к маслу с саха­ром. Размешайте блендером до однородной массы. Добавьте ов­сяные хлопья. Размешайте вилкой или ложкой. Дальше положите муку и разрыхлитель. Все хорошень­ко перемешайте. Тесто должно быть не слишком густым. Поставь­те его на полчаса в холодильник. Противень застелите бумагой для выпечки. Ложкой выкладывайте тесто на противень, формируйте печенье той формы, которая вам больше всего нравится. Если тесто плохо отлипает от ложки, смочите ее водой. Разогрейте духовку. Вы­пекайте печенье при температуре 180 °С. Печенье готовится очень быстро, поэтому следите, чтобы не подгорело. В одних духовках овся­ному печенью хватает и 15 мин, в других – до 30. Если печенье расплылось на противне, не рас­страивайтесь – его вкус это не ис­портит, просто в следующий раз добавьте немного больше муки.

Бананы, начиненные арахисом

Банан 3 шт., арахис (очищенный) 3 ст.л., шоколад 50г.



Мякоть банана разрезать посередине на 2 части. Каждую половинку надрезать вдоль до середины. Арахис обжарить, удалить шелуху, разделить на половинки. Шоколад измельчить на мелкой терке, поместить в стакан, который погрузить в горячую воду, дать шоколаду растопиться. Разложить половинки ядер арахиса в надрезы на кусочках бананов. Подать, полив растопленным шоколадом.

Бананы с творогом и йогуром

Банан 4 шт., сок 1/2 лимона, творог 100г, йогурт 100г, яйцо 1 шт., мед 2 ст.л.



Бананы почистить, разрезать вдоль пополам, положить в форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы, выложить на бананы. Поместить в заранее нагретую духовку и выпекать 10 минут.

Бананы запеченные

Бананы 4 шт., сыр 150-200г, сухари 3 ст. л., масло сливочное 2 ч. л., перец молотый черный по вкусу, соль.



На противень, смазанный растопленным сливочным маслом, укладывают очищенные и разрезанные по длине бананы, солят, посыпают черным перцем и тертым сыром в смеси с сухарями. Запекают в духовке в течение 20 минут.

Банановая шарлотка

Сливки 1 стакан, 1 сода 1 ч.л., сахарный песок 2 ст.л., крахмал 1 ст.л., молоко (обезжиренное) 1/2 стакана, банан 2 шт., сливочное печенье 10 шт., орехи (измельченные) 1 стакан,
сливки (готовые взбитые), ваниль - по вкусу.



1 стакан сливок, добавьте к нему 1 чайную ложку пищевой соды, предварительно погасив ее уксусом. Затем положите туда же 2 столовые ложки сахарного песка и 1 столовую ложку крахмала, предварительно растворив его в половине стакане молока. Поставьте готовую смесь на водяную баню и взбивайте ее в течение примерно 3-4 минут миксером или обычной вилкой. После этого просто варите смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, до загустения. Остудите, но так, чтобы крем оставался еще немного жидким, а не совсем застыл. Возьмите 2 банана, очистите их и нарежьте на небольшие ломтики. Положите в красивую стеклянную вазочку, добавьте туда несколько кусочков печенья, предварительно смочив их в молоке. Сверху влейте готовый крем и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы шарлотка застыла. Перед подачей на стол можно украсить все взбитыми сливками или любыми тертыми орехами.

Банан, запеченный с шоколадом

Банан 1 шт., шоколад (с орехами) 30г, щепотка ванильного сахара.



Разогреть духовку до 200С. Банан вымыть. В вогнутой стороне сделать надрез в шкурке до мякоти по всей длине. Раскрыть шкурку, вставить в разрез кусочки шоколада. Завернуть банан в фольгу так, чтобы внутри свертка оставался воздух. Запекать его в духовке в течение 15 минут. Раскрыть фольгу, дать постоять 1 минуту. Посыпать ванильным сахаром.