Кило слив и кило брусники нужно промыть в холодной воде, затем удалить косточки. Прокручиваем сливы через мясорубку, и добавляем в получившуюся массу бруснику. Чтобы немного разбавить массу нужно добавить несколько ложек воды. Доводим массу до загустения, варя ее на тихом огне. Затем добавляем 1.5 кг сахара и варим еще 4-5 минут. Готовый джем нужно заливать горячим в банки.

Ингредиенты:

• Мука – 175г
• Сахар – 150г
• Масло сливочное – 40г
• 3 яйца
• разрыхлитель– 1,5ч.л
• 1 яблоко
• горсть изюма

Инструкции по приготовлению:

Масло размягчить и растереть с сахаром, добавить разрыхлитель, яйца и взбить. Яблоко нарезать дольками и добавить в тесто, добавить изюм и перемешать ложкой. Вылить тесто в форму, выпекать 60 мин, на режиме «Выпечка».

На заметку (особенности секреты):

После приготовления, когда кекс остынет, посыпать сахарной пудрой и корицей

Тебе должно понравится

• Чаллах
• Дачный кекс на сгущенке
• Овсяный хлеб с клюквой
• Хлеб с корицей и изюмом
• Кулич Пасхальный со специями

Ингредиенты:

• 1 банка сгущённого молока (400мл)
• 2 яйца
• 150г муки
• 0,5ч.л  разрыхлителя

Инструкции по приготовлению:

Яйца взбить добела, добавить сгущённое молоко, соду или разрыхлитель. Всыпать муку, замесить тесто. Ведёрко хлебопечки можно немного смазать растительным маслом при помощи кусочка хлеба. Вылить тесто в ведёрко, можно предварительно вмешать в тесто изюм. Выпекать 60мин. на режиме «выпечка». Достать кекс, проверить готовность деревянной палочкой и оставить в форме еще на 10мин.

Тебе должно понравится

• Чаллах
• Кекс с яблоками (шарлотка)
• Овсяный хлеб с клюквой
• Хлеб с корицей и изюмом
• Кулич Пасхальный со специями

Рецепт: Шарлотка апельсиновая.

Для приготовления вам понадобится:
рулетики бисквитные в шоколадной глазури - 8 шт.
Для крема:
апельсины - 4 шт.
яйца - 3 шт.
вино белое полусухое - 125 г
настойка малиновая - 3 ст.
сок лимонный - 1 ч.
желатин - 1 ст.
сахар - 5 ст.
сливки густые - 1 стакан
1. Желатин замочите в холодной воде. Слейте лишнюю воду, желатин распустите на водяной бане.
2. С апельсина мелкой теркой сотрите цедру. Из мякоти этого и оставшихся апельсинов отожмите сок.
3. Для крема яичные желтки разотрите, влейте апельсиновый сок, вино и настойку, взбейте, постепенно добавляя желатин, и охладите.
4. Белки взбейте с лимонным соком. Отдельно взбейте сливки с сахаром.
5. Как только крем начнет застывать, добавьте белки, сливки и тертую цедру.
6. Блюдо выстелите пленкой, выложите сначала часть нарезанных ломтиками рулетиков, затем крем. Сверху разложите оставшиеся ломтики рулетиков. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.

*800 г клубники,
*250 г сметаны - 25% жирности,
*3 ст. ложки сахара,
*1/2 ч. ложки ванилина.

Сметану соединить с сахаром и ванилином. Взбить миксером до образования густой пены (взбивать приблизительно 10 минут).
Клубнику вымыть под проточной водой, удалить чашелистики.
На дно креманки выложить взбитую сметану. Из количества клубники и сметаны, указанного в рецепте, у меня получилось 4 креманки.
Выложить слой клубники.
Снова выложить слой сметаны. Поверх сметаны, выложить клубнику, по кругу и одну в центре.
На клубнику, которая находится в центре, выложить слой сметаны, придав форму красивого завитка.
Для украшения - клубнику нарезать тонко, выложить по кругу завитка.
Можно оставить так, а можно наверх завитка, выложить еще одну клубничку, как у меня на фото.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда

Рецепт: ватрушки (булочки с творогом)

Что такое ватрушки - знают все. Но не все знают, что способов формирования ватрушек существует около десятка. На этой странице я покажу три самых популярных способа.
Мне больше всего нравится третий способ - в таких ватрушках творог распределён более равномерно и нет сухих краёв без начинки.

Приходит муж домой и объявляет жене, что он на завтра пригласил к себе друга домой в гости. - Ты что, вообще офигел?! - ворчит жена. - Hашел, когда приглашать друзей: когда у ребенка режутся зубки, и он орет не переставая, когда в доме нет ни кусочка мяса и все вверх дном, а я уже полгода не была в парикмахерской. - Это же прекрасно! - говорит муж. - Дело в том, что он вбил себе в голову дурацкую идею жениться. Так я, вместо того, чтобы давать ему советы, которых он все равно не послушает, лучше покажу наглядно, что его ожидает...

СОСТАВ

На 18 ватрушек

1,3кг дрожжевого теста, 400г творога, 1~2 яйца, 1/3 стакана сахара, ванилин

Начинка
Творог смешать с яйцами, сахаром и ванилином. Если творог сухой, то использовать 2 яйца. Если мокрый, то одно. Если жидкий, то кроме яйца необходимо добавить немного муки или, лучше, крахмала.
Для ароматизации начинки можно положить не только ванилин, но и лимонную цедру.
При желании в начинку можно добавить сухофрукты - изюи или мелко порезанные курагу и чернослив.

Предварительная подготовка
Тесто разрезать на 18 кусочков весом примерно в 70г.

Из кусочков сформировать шарики.

1 способ

Дно стакана слегка смазать маслом.
Шарики теста расплющить ладонью. Затем поставить на них стакан и вдавить его в тесто, образуя круглое углубление.

Уложить ватрушки на смазанный противень.
В углубление положить творожную начинку.

Боковые стороны ватрушек смазать яйцом.

2 способ

Шарики теста раскатать в лепёшки.
В середину выложить начинку.
Скрепить над начинкой две противоположные стороны лепёшки.

Затем по очереди подтянуть оставшиеся две свободные стороны лепёшки к среднему шву и также крепко защипать.

Получится пирожок в виде квадрата.

Углы квадрата подтянуть к середине и скрепить между собой.

Положить получившиеся круглые пирожки на противень швами вниз.
Смазать пирожки яйцом.
Сверху выщипать кусочек теста или сделать разрез ножницами, чтобы выглянула начинка.

3 способ

Шарики теста раскатать в лепёшки.
В середину выложить начинку.
Края лепёшки постепенно поднимать к середине, сосбаривать и защипывать.

В середине должно остаться отверстие с выглядывающей начинкой, которое по желанию можно сделать большим или маленьким.
Уложить ватрушки на противень и смазать тесто яйцом.

Выпекать в заранее разогретой до t=180~200°C духовке 25~35 минут.
Если духовка сильно сушит выпекаемые изделия, то перед выпечкой на дно духовки следует поставить широкую ёмкость с кипятком.

Вкусно:

- ватрушки из слоеного теста
- творожная запеканка в булочке
- гренки с творожной серединкой
- ватрушки из сушек
- ленивые ватрушки

Рецепт: Хлеб на сливках

	Этот хлеб получается невероятно рассыпчатым и тающим по структуре...
	Ингредиенты: 300 мл жирных сливок (не менее 20%) 200 мл теплой воды 20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих) 50 мл растительного масла 700-750 г муки 2 чайные ложки сахара 1,5 чайные ложки соли
В теплой воде развести сахар и дрожжи:
Добавить теплые сливки, влить масло:
Всыпать муку, соль и замесить мягкое тесто:
Оставить на 2 часа в теплом месте до поднятия:
Тесто хорошо обмять и выложить в форму. Смочить поверхность водой и посыпать кунжутом. Оставить еще на час для расстойки:
Выпекать первые 10 минут при 220 градусах:
И еще около 40 минут при 190 градусах:
Освободить от формы и остудить под полотенцем:

Ингредиенты: Дрожжи, Растительное масло, Сливки

Рецепт: Конфеты с черносливом.

Для приготовления вам понадобится:
печенье - 200 г
сливочное масло - 100 г
чернослив без косточек - 8 шт.
шоколад - 50 г
Чернослив распарьте. Печенье раскрошите, смешайте с размягченным сливочным маслом в однородную массу. Массу разделите на 8 частей, каждую раскатайте в небольшую лепешку. На лепешки разложите чернослив, сформуйте шарики, полейте их растопленным шоколадом, охладите.

Для желе:
*1 пакет клубничного желе - 400 мл (полуфабрикат),
*2 стакана горячей (по 200 мл),
*300 г клубники,
*1 стакан сметаны,
*2 ст. ложки быстрорастворимого желатина (или 2 пакетика по 15г),
*3/4 стакана горячей воды,
*2 ст. ложки сахара.
Для крема:
*1/2 стакана сметаны,
*100 г клубники,
*сахар по вкусу,
*ванилин.

1 пакет клубничного желе растворить в двух стаканах горячей воды 90С. Оставить остывать.
Клубнику вымыть удалить хвостики, выложить в охлажденную жидкость. Поставить в холодильник, до полного загустения.
2 столовые ложки быстрорастворимого желатина растворить в 3/4 стакана горячей воды. Добавить 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешать, сахар должен полностью раствориться.
Затем добавить сметану, хорошо перемешать. Сметана не должна быть холодной, иначе желатин начнет застывать. Сметану даже можно чуточку нагреть в микроволновке, если микроволновки у вас нет, пусть сметана будет комнатной температуры.
Подготовленную сметану вылить на клубнику, быстро разровнять и поставить в холодильник до полного загустения.
Тем временем нужно приготовить сметано-клубничный крем. Сметану смешать с сахаром, добавить ванилин, хорошо взбить - густой она быть не должна, но сахар должен раствориться полностью. Клубнику размять в пюре. Соединить сметану и размятую клубнику. Хорошо перемешать.
Теперь нужно достать наше желе из формы. Нужно взять большую миску, на дно миски налить немного кипятка.
Затем поставить форму с желе и быстро влить еще кипяток, что бы он доходил до краев желе. Оставить менее чем на минуту.
Вынуть форму из кипятка, накрыть блюдом.
Перевернуть блюдо с формой, наше желе в целости и невредимости осталось на блюде. Если у вас перевернув желе, потечет немного сока (вернее это, растаявшее от горячей воды, желе), этот сок нужно просто слить.
Разрезать желе на порционные куски.
Полить сметано-клубничным кремом.
Или, можно кусочек желе положить в тарелку, а затем полить кремом. Это уже на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда