Конфеты "Абрикосовые шарики с белым шоколадом"

В небольшую металлическую кастрюльку положить курагу, добавить лимонный сок, натёртую цедру, сахар и сливки Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения Редуцировать огонь до очень маленького и дать всей жидкости увариться, время от времени помешивая Абрикосы должны стать совсем мягкие Убрать с огня и остудить В глубокой посуде взбить миксером сливочный сыр до воздушности и кремистого состояния Ко взбитому сыру добавить абрикосовую смесь и пюрировать погружным миксером (можно это сделать и в блендере) до сосотояния однородности Мелко нарубленный шоколад положить в небольшую металлическую мисочку и растопить на водяной бане (не перегреть шоколад, не дать попасть в него воде!) Добавить жидкий шоколад к абрикосовой массе и взбить миксером до гладкости и однородности Накрыть массу кухонной плёнкой и убрать в холодильник для застывания (я убрала на ночь. масса должна стать пластелинообразной примерно) Чайную ложку с горкой застывшей абрикосовой массы сформировать в шарик и обвалять в подрумяненных кокосовых хлопьях Готовые шарики поместить в гафрированные юбочки Убарть в холодильник для застывания Приятного чаепития! Полная версия рецепта: Конфеты "Абрикосовые шарики с белым шоколадом"