Праздничный печеночный рулет

Ингредиенты:
.
.
.
.
1. Печень – 800 г.
2. Масло сливочное – 200 г.
3. Масло растительное – 3 ст.л.
4. Лук репчатый – 200 г.
5. Морковь – 200 г.
6. Перец.
7. Соль.
.
.
.

Приготовление:

1. Ошпарить печень, очистить от пленок, нарезать мелкими кубиками, обжарить на 2 ст.л. масла.

2. Овощи вымыть, обсушить, мелко нашинковать и спассеровать в оставшемся масле.

3. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Остудить, уложить на пищевую пленку плотным слоем толщиной 1 см. Сверху намазать мягким сливочным маслом.

4. Аккуратно сформировать рулет, отделяя его от пленки, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 2 часа.

Количество порций: 8.