Раздел: Закуски и бутерброды

Закуска "Виноградинка"

Виноград крупный белый и черный по 100г, сыр рокфор 300г, семена кунжута 1 ст. ложка.



Сыр нарежьте кубиками и обваляйте в семенах кунжута. Виноград разрежьте на половинки, косточки удалите. На шпажку наколите сначала одну половинку черного винограда, потом кубик сыра, затем половинку белого винограда.

Канапе с помидорами и яйцом

100г черного или белого хлеба, 30-40г килечного или селедочного масла, 1 помидор, 1 яйцо, 30г кильки или сельди, укроп или зеленый лук.


Черный или белый хлеб намазать килечным или селедочным маслом, положить сверху кружок помидора и покрыть его кружком яйца. Для разнообразия на некоторые бутерброды можно снизу положить яйцо, а сверху - помидор. При желании можно украсить кусочком кильки или сельди или посолить. Украсить укропом или зеленым луком.

Канапе с рубленой килькой и яйцом

700г белого хлеба или 6-8 соленых печений, 35г килечного или 25г сливочного масла и 3-4 рубленых кильки, 1 яйцо, 1 помидор или красный стручковый перец.


Хлеб или печенье покрыть толстым слоем килечного масла или на намазанный маслом хлеб положить рубленую кильку. Сверху положить ломтик яйца или немного яичницы, украсить полоской стручкового перца или кусочком помидора.

	В этом блюде при различной нарезке свеклы (ломтиками, на терке, пюрирование), вы будете каждый раз получать новые вкусовые ощущения.
	Ингредиенты: 4 филе сельди 1 крупная свекла 2 луковица Майонез (сметана) Лимонный сок
Сельдь нарезать ломтиками и выложить слоем в лоток. Полить лимонным соком:
Посыпать нарезанным луком:
Свеклу нарезать тонкими ломтиками, натереть на терке или пюрировать. Выложить следующим слоем:
Полить сметаной (майонезом):
Слои повторить и поместить в холодильник на час:
При подаче посыпать зеленью:

Ингредиенты: Лимонный сок, лук, Майонез, свекла, Сельдь, сметана

ПОНАДОБИТСЯ

•  400 г вареной колбасы

•  3 яйца

•  3 ст. л. молока

•  2 ст. л. майонеза

•  4 ст. л. муки

•  зелень

•  щепотка соли

•  растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.    Колбасу нарезать пяти сантиметровыми “брусочками”  .

2.   Соединить яйца, муку, молоко,  соль, майонез, хо­рошо взбить.

3.    Обмакнуть  каждый  “брусочек” колбасы в кляр.

4.   Обжарить колбасу в большом количестве масла,  до образования хру­стящей корочки.

5.    Горячее блюдо посыпать измельченной зеленью.

Здрасте. Сегодня мы узнаем рецептуру как приготовить гренки с паштетом.

Для приготовления гренок с паштетом, нам потребуется:

• 250 гркммов хлеба (Лучше белого)
• Ложки 2-3 масла сливочного
• Стаканов 5 молока
• 2 яйца

Срезаем корку хлеба. Нарезаем самую мякоть ломтиками, а потом и прямоугольниками (геометрия какая то) размерами так: шириной 2 см, а в длину см 5. Смачиваем их нашим молоком и намазываем будущие гренки паштетом. Сверху мажем яичком, кладём на противень и держим в печи пока не зарумянятся. Вот и всё, гренки с паштетом готовы!

Приготовление:
Растопленное масло смешиваем с мукой и разрыхлителем, добавляем взбитые яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
В одноразовые бумажные формочки (можно и в формочки для кексов,смазанных маслом) выкладываем по одной столовой ложке теста и ставим в духовой шкаф, выпекаем при температуре 220 гр.
После того как кексы поднимутся, достать их из духовки и донышком рюмки (нужного диаметра) продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получились углубления для начинки.
Затем возвращаем корзиночки в духовку и допекаем их до румяного вида.
Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этого красную (слабосоленую) рыбу измельчаем в блендере, добавляем измельченную петрушку и творожный сыр, все взбиваем до однородной массы.
Готовой рыбно-творожной массой начиняем корзинки, сверху выкладываем икру, украшаем креветками и зеленью.

Баклажаны 250г, оливковое масло 2ст. ложки, картофель 500г, молотый перец и соль по вкусу, желтый перец 250г, помидоры 200г, колбаса 400г, цуккини 250г.

Приготовление

Включите духовку на 200 градусов. Возьмите 2шт. колбасы, затем раскатайте на спирали, которые нужно приколоть зубочистками. Вымойте и почистите баклажаны и цуккини, нарезать небольшими кубиками. Вымойте перцы, удалите семена и волокна, нарезать на квадраты. Картофель нарезать кубиками, затем промыть помидоры и нарезать на четверти. Полить противень оливковым маслом, выложить овощи на противень, посолить, поперчить, добавить немного масла и добавить столько воды, чтобы слегка покрыть овощи. Колбасу-спираль готовить на гриле в духовке. Запекать овощи в нижней части печи, при температуре 200 градусов около 45 минут, проверяя время от времени, чтобы вода всегда присутствовала в овощах, чтобы не сжечь в течение выпечки. Только в последние минуты приготовления пищи убедитесь, чтобы овощи не высохли. Через 45 минут извлечь блюда из печи и подавать колбасу с овощами.

Необходимые продукты:
Готовое слоеное дрожжевое тесто (упаковка), 4 крупные ветчинные сардельки (или любые другие на ваш вкус), 100 г сливочного масла, 120 г муки, свежее молоко, тертый сыр, растительное масло.
Способ приготовления:
1. Из теста вырезать 4 прямоугольника, ширина каждого несколько больше, чем длина сардельки.
2. Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, постепенно добавьте муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, влейте немного молока, размешайте до однородной массы и дайте прокипеть, пока масса совсем не загустеет.
3. Каждый прямоугольник теста смажьте соусом, уложите сардельку, тщательно залепите края. Уложите заготовки на противень, смазанный растительным маслом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистого цвета при 180-200°. 4. Закуску нарежьте на небольшие кусочки, вставьте шпажки и подавайте.

ПОНАДОБИТСЯ • 1 кабачок; 3 поми­дора; 100 г твердого сыра; 3-4 зубчика чеснока; 150 г майонеза; перец; соль; зе­лень; раст. масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Кабачок вымыть, очи­стить, нарезать кружочками,

посолить, оставить на 10 мин.

2. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Соединить чес­нок, майонез, измель­ченную зелень, попер­чить, перемешать.

3.    Сыр натереть на средней терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

4.    Кабачок обжарить с обе­их сторон.

5.    Выложить на кружочек помидора кабачок и 1 ч. л. соуса, посыпать сыром.