Раздел: Закуски и бутерброды

Рецепт прислал (Max)

понадобится • 1 кг томатов, 1 яйцо ва­рёное, по 100 г свежих огур­цов, куриного мяса или кол­басы, отварного картофеля, зелень; 2 ст. л. майонеза, соль

приготовление

1.  Начинка. Всё нарезать маленькими кубиками, пе­ремешать с майонезом, по­солить.

2.  Верхушки помидоров надрезать крестом, акку­ратно удалить мякоть, по­солить, зафаршировать са­латом.

3.  Выложить помидоры букетиком на листья сала­та или капусты

Приготовим острую баклажанную икру. Это будет фото-рецепт. Минимум текста, максимум фотографий.

Ингредиенты

• баклажаны – 3 штуки;
• перец сладкий – 4 штуки;
• перец горький – 0,5 стручка
• лук репчатый – 4 штуки;
• помидоры – 5 штук;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки;
• зелень петрушки для украшения.

Овощи вымыть.

Очистить и нарезать лук. Перец болгарский очистить от семян и нарезать.

Баклажаны нарезать кубиками и посолить. Через 10 минут смыть соль.

С помидор снять кожу, нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Горький перец очистить от семян, мелко нарезать. С перцем будьте поосторожней, если не любите острую пищу.

Лук и сладкий перец обжарить на масле 4-5 минут. Переложить в тарелку.

В этой же сковороде обжарить баклажаны с достаточным количеством масла около 10 минут на сильном огне.

К баклажанам добавить перец с луком, тушить 5 минут.

Добавить помидоры, через 5 минут горький перец и чеснок, тушить 5 минут под крышкой.

Баклажанную икру выложить на тарелку, можно посыпать зеленью петрушки или укропа. Икра хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Для длительного хранения в зиму можно разложить горячую баклажанную икру по стерилизованным банкам и закатать крышками. Хранить в холодильнике или холодном погребе.

Острая баклажанная икра is a post from: На вилке

Добавьте рецепт в социальные закладки:

И вот это попробуйте:

• Салат из запечённых баклажанов и перцев
• Баранина с овощами и кинзой
• Печённые овощи
• Голени индейки с овощами

1. Консервированный лосось откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Рыбу размять, яйца натереть на мелкой тёрке. Часть зелёного лука нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Подготовленые продукты заправить майонезом, посолить и перемешать.
2. У помидоров срезать горизонтально верхнюю часть и разделить пополам. Нижнюю часть помидоров, вынув сердцевину с семенами, наполнить приготовленной начинкой. Сверху уложить в виде крылышек срезанные половинки, нанести на них майонезом точки, из зелёного лука сделать "усики", а из гвоздики - "глазки".
3. На блюдо положить листья салата и "усадить" на них "божьих коровок".

Ингредиенты:

• 450 г грибов
• 100 г твердого сыра
• 4 яйца
• 1-2 луковицы
• 1 столовая ложка томатного кетчупа
• 3 столовых ложки майонеза
• Хлеб
• Соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

Грибы (можно взять как сушеные или свежие, так и замороженные) отварить, порезать ломтиками, выложить в глубокую сковороду в масле тушиться. За 5 минут до готовности грибы слегка посолить.

Вареные яйца и репчатый лук мелко нарезать, сыр твердых сортов натереть на терке, все продукты вместе с остывшими грибами выложить в емкость и тщательно перемешать, добавив по вкусу майонез, приправы и томатный кетчуп.

Из хлебной мякоти специальной формой для печенья вырезать сердечки, которые слегка подсушить в горячей духовке. Подготовленные сердечки намазать грибной пастой. Бутерброды красиво разложить на блюде, украсить зеленым луком.

понадобится • 8 круглых крекеров, 100 г печеночного паштета, 4 ва­реных яйца, 4 помидора, петрушка

приготовление

1.   Яйца и помидоры на­резать кружочками.

2.   Крекеры смазать паш­тетом.

3.   Положить на каждый крекер с паштетом кружок яйца, затем помидора и пе­трушку.

4.  Закрепить шпажками.

Понадобится:

мороженая спаржа, чес­нок, томатная паста, майо­нез, соль

Приготовление:

1.        Отварить в подсоленной воде спаржу, слить лишнюю жидкость.

2.        Мелко порезать пару до­лек чеснока, выложить вместе со спаржей на сковороду, до­бавить томатную пасту, май­онез, немного воды и поту­шить мин 15

Приготовление:
Кабачки порезать средники кольцами, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до готовности с двух сторон.
Яйца отварить «вкрутую», желтки отделить от белков. Чеснок пропустить через пресс.
Укроп измельчить.

Капуста квашеная "Провансаль"

На 2кг капусты: 200г моркови, 1 кг кабачка,1 лимон.



Капусту и морковь нашинковать,сложить в таз. Кабачок нашинковать, добавить мелко порезанный лимон. Протушить 2-3 минуты, охладить. Добавить к капусте с морковью, перемешать. Разложить по банкам, уплотнить (сверху можно положить зонтик укропа). Залить кипящим рассолом. Трое суток квасить при комнатной температуре. Затем убрать в холод.

РАССОЛ: на 1 литр воды - 100г сахара, 20г соли.