Раздел: Закуски и бутерброды

Вам понадобится:
120 г консервированных кальмаров
50 г твердого сыра
12 крабовых палочек
1 вареное яйцо
5 ст.л. майонеза
Способ приготовления:
Отделить яичный желток от белка, мелко порубить белок, а желток натереть вместе с сыром на мелкой терке.
Отделить кальмары от заливки, нашинковать соломкой, соединить с белком, 1/3 части сыра и частью майонеза.
Хорошо размороженные крабовые палочки развернуть, смазать начинкой, снова свернуть трубочками.
Перед подачей закуска поливается оставшимся майонезом, посыпается сыром и тертым желтком, украшается зеленью. Такая закуска украсит новогодний стол, удивит гостей и домашних.

• Французский салат «15 минут»
• Фаршированные крабовые палочки
• Торт-салат с грибами и курицей

Вам понадобится:
100 г шампиньонов
100 г креветок
75 г хереса
50 г топленого масла
5 г зелени петрушки
8 кусков филе камбалы
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
1 морковь
3 ст.л. соевого соуса
1-2 ч.л. тертого имбиря
куркума (на кончике ножа)
Способ приготовления:
Филе рыбы поперчить и посолить, пересыпать половиной мелко нарезанной зелени.
Натереть на мелкой терке морковь и лук, порубить креветки и шампиньоны.
Обжарить креветки на масле, добавить грибы, лук, морковь, жарить 3 мин, затем добавить имбирь, куркуму, тмин, кайенский перец, 1/3 соевого соуса и растертый чеснок, перемешать.
Филе камбалы смазать креветочно-грибной массой (1 ст.л. оставить для соуса), свернуть филе рулетами и связать стрелками зеленого лука, отварить на пару.
Приготовление соуса: креветочно-грибную массу смешать с хересом и остальным соевым соусом, немного уварить.
Подается закуска «Рыбные завитки» с соусом. Такая закуска украсит новогодний стол и любой другой праздник!

• Шашлык из баранины (старый русский рецепт)
• Фасолевый салат «по-гречески»
• Фаршированные «бочонки» из шампиньонов

Продукты на 1 порцию:

• 100 - 150г. шампиньонов, 2-3 ст. ложки сметаны
• Половинка маленькой луковицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Горсть тертого, хорошо плавящего сыра

4 средние редьки, 2 луковицы, 2-3 ломтика черного хлеба, гусиный или куриный жир; соль по вкусу.

Редьку вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками, посыпать солью и подсушить в духовке.

Разогреть на сковороде гусиный или куриный жир и обжарить в нем очищенный и мелко нарезанный лук. В салатник горкой выложить подготовленную редьку, вокруг выложить сухарики, сверху - лук и полить оставшимся жиром со шкварками.

Ингредиенты для сырного кекса с ветчиной:

• Масло подсолнечное 1 / 3 стакана
• Молоко 1 стакан
• Яйцо 1 шт.
• Сода  1 / 2 чайной ложки
• Сок лимона  1 ст. ложка
• Соль 1 / 4  чайной ложечки
• Базилик 1 чайная ложка сухого (или 1 большая свежего)
• Паприка (сушеная кусочками)  1-2 чайной ложки
• Сыр (твердый) 100-150 гр.
• Ветчина 150-200 гр.
• Мука ¼ стакана

Способ приготовления сырного кекса с ветчиной:
Взбить миксером оливковое масло (можно подсолнечное, но без запаха) с молоком и яйцом, добавить погашенную лимонным соком соду, соль, базилик, паприка, потертый сыр на терке, все хорошо размешать. Ветчину порезать кубиками, смешать с мукой, добавить к остальной смеси, аккуратно перемешать, это получилось тесто. Форму под сырный кекс смазать сливочным маслом и выложить на нее получившееся тесто. Печь в разогретой духовке при 180 ° С до падрумяньваньня (примерно 45 минут). Подается на завтрак.

Ингредиенты домашнего сыра для бутербродов :

• Творог нежирный 1 пачка (250 гр.)
• Сливочное масло 50 гр.
• Сода 1 / 4  чайной. ложки
• Яйцо1 шт.
• Соль, укроп, паприка, другие снадобья и приправы — по своему вкусу

Способ приготовления домашнего сыра для бутербродов:
Творог перетереть с содой и оставить на 1-1.5 часа в не холодное место. Добавить мягкое сливочное масло, яйцо, соль, хорошенько все перемешать. Для вкуса можно добавить паприки, зелени,  укропа,  можно и другие снадобья и приправы — свежие или сухие. Готовить на среднем огне на сковороде, помешивая, пока смесь не превратиться в однородную и не будет похожа на сыр. Выложить в емкость, закрыть крышкой и остудить. После чего можно намазывать на булочки или хлеб.

1 куриная грудка, 400 г шам­пиньонов или других грибов, 2 лу­ковицы, 0,5 стакана сметаны, 100 г твердого сыра, 100 г бекона,1 плавленый сырок, растительное масло, чеснок, песочное тесто для тарталеток, соль, специи – по вкусу

Для тарталеток: 1,3 стакана муки, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 125 г сливочного масла.

Сливочное масло мелко нарубить, смешать с мукой, солью и сахаром до однородной массы. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать не­большие кружочки по размеру и об­жать в формах для кексов. Выпекать тарталетки 15-20 мин. в духовке при средней температуре.

Грудку отварить в подсоленной воде и мелко нарубить. Нарезать ма­ленькими кусочками бекон, лук и гри­бы. Обжарить лук в небольшом коли­честве растительного масла. Когда он станет золотистым, добавить грибы, обжарить.

Затем добавить бекон и курицу. Готовить, пока не выпарится жид­кость. Посолить, приправить специя­ми, измельченным чесноком по вкусу. Добавить сметану, тертый плавленый сырок, перемешать. Наполнить тар­талетки грибной начинкой, посыпать тертым сыром и запекать в духовке около ]0 мин., пока сыр не распла­вится.

Приветствую друзья. Давайте-ка сегодня приготовим с вами бутерброды по-венгерски. Точнее мы приготовим его один, а потом можно будет разделить на множество. Итак, для приготовления нам понадобятся:

Пшеничный батон- 200 г
ветчина – 100 г
копченый язык – 50 г
полукопченая колбаса – 50 г
шпроты – 3 шт.
голландский сыр – 50 г
сливочное масло – 50 г
вареное яйцо – 1 шт.

Для приготовления необходимо разрезать батон вдоль на 2 равные части. Затем вынимаем мякиш, оставляя лишь слой толщиной с мизинец. Мякиш натираем на терке. Далее все ингредиенты за исключением масла смешиваем с мякишем и пропускаем через мясорубку, а затем смешиваем с маслом. После этого полученной массой необходимо наполнить батон, соединить его и, обвернув бумагой, поставить в холодильник. Перед подачей нарезаем наш батон ломтиками и наслаждаемся. Приятного вам аппетита

Готовьте с душой