Ингредиенты;

• свинина 500г (шейка или окорок)
• лук репчатый крупный 1 шт.
• лавровый лист 1-2 шт.
• специи для мяса
• соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

Мясо промойте, соберите и перевяжите, чтобы получился компактный брусок. Залейте холодной водой и оставьте в прохладном месте на час. Затем смените воду, доведите до кипения и снова слейте воду. В третий раз залейте свинину холодной водой, положите в нее лук, разрезанный на 4 части, и специи (по желанию можно добавить оливки, морковь, корень сельдерея). Доведите мясо до кипения, прикрутите огонь до минимального. Варите 40 минут с закрытой крышкой.

Достаньте мясо, остудите его слегка, плотно заверните в фольгу, положите на противень  и поставьте в духовку, заранее разогретую до 200°С-220⁰С по полчаса.

 

Приятного Вам аппетита! 

Вам понадобится:
200 г плавленого сыра с грибами
100 г филе копченого лосося
1 ст.л. зерен граната
1 ст.л. рубленой зелени петрушки
1 ч.л. тертого корня имбиря
черный молотый перец
твердый тертый сыр
Способ приготовления:
Мелко нарезать филе рыбы, измельчить вместе с сыром и имбирем в блендере, добавить в смесь мелко нарезанную зелень, поперчить, перемешать.
Приготовить из тертого сыра корзиночки: разложить сыр на выстеленный бумагой для выпечки противень тонким слоем (нарезать сыр кружками диаметром по 5-6 см), выпекать, пока сыр не расплавится, не давая сыру остыть, положить его на формочку или небольшой стакан, дать так остыть, чтобы он сохранил форму.
Выложить рыбную массу в кондитерский мешочек, затем разложить по корзиночкам.
Перед подачей новогодняя закуска «Сырные корзиночки с лососевым муссом» украшается зернами граната, зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Горячая закуска со сливками и беконом
• Фаршированные «бочонки» из шампиньонов
• Торт «Грибной омлет»

	Острая пикантная закуска к мясу. Мы в последнее время так замерзли, что питаемся исключительно блюдами с хреном. Заодно и холестерин понизим...
	Ингредиенты: 200 г моркови 3 столовые ложки тертого хрена 1 столовая ложка уксуса Соль, сахар по вкусу
Морковь очистить, натереть. Посыпать солью, сахаром, перемешать и оставить на 20 минут:
Слить выделившуюся жидкость. Добавить измельченный хрен, уксус и перемешать:
Настоять минимум час и подавать как приправу к мясу (некоторые едят как салат). Можно хранить в банках в холодильнике до 3 месяцев:

Ингредиенты: морковь, Уксус, хрен

Необходимые продукты:
Капуста брюссельская - 600 г, капуста цветная - 600 г, ананас консервированный - 200 г, сладкий перец - 2 шт., растительное масло - 4 ст. л., крахмал картофельный - 4 cт. л., кинза - несколько веточек, цедра 1 лимона.
Способ приготовления:
1. Брюссельскую и цветную капусту бланшируйте по отдельности 30 секунд. Откиньте на дуршлаг, разделите на соцветия,
2. Перец нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
3. Для соуса ананас, кинзу и цедру лимона измельчите в блендере. Полученную смесь доведите до кипения, добавьте крахмал, разведенный водой, и варите до загустения.
4. Овощи смешайте с соусом и прогрейте. При подаче оформите жареным перцем и зеленью.

Рецепт: Закусочные рулетики из кабачков

Мы уверены, что закусочные рулетики из кабачков придутся по душе многим! С начинкой легко можно экспериментировать и менять ее на свой вкус. Предлагаем 2 варианта начинки.

Для приготовления закусочных рулетиков из кабачков понадобится

2-3 кабачка

1-ый вариант начинки
1 баночка мягкого творожного сыра
1 сырое яйцо
мука для панировки
растительное масло для жарки
укроп
помидоры «черри» для украшения
соль
чёрный перец по вкусу

2-ой вариант начинки
200г.творога
3 ст.л. сливок (23%)
1 пучок базилика или другой зелени
соль по вкусу

Рецепт приготовления закусочных рулетиков из кабачков

Кабачки вымойте и нарежьте вдоль на пластины. Посолите кабачки с двух сторон, обмакните их во взбитом яйце, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле до готовности. Охладите кабачки.

1-ый вариант
Каждую полоску смажьте творожным сыром, посыпьте мелко нарезанной зеленью и мелко рубленным чесноком. Сверните кабачковые пласты в рулетики.

2-ой вариант
Творог разотрите с солью и сливками. Зелень промойте и мелко порежьте. Пару листиков оставьте для украшения). Добавьте зелень к творогу, перемешайте и охладите. На кабачковую пластину нанесите равномерно приготовленную начинку, сверните в рулет и украсьте.

Охладите. Украсьте на свой вкус. Очень красиво можно оформить рулетики, украсив их помидором черри и листиками мяты. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

• Ракушки, фаршированные цуккини, помидорами и фаршем
• Куриная грудка с грибами в сливочном соусе
• Картофель оригинальный
• Рулет с крабовыми палочками
• Гедлибже

	Часто, покупая крупную жирную рыбу, отрезаем голову, хвост, плавники, которые выкидывать не советую, поскольку из них можно приготовить вкуснейший рыбный холодец.
	Ингредиенты: Около 2,5-3 кг голов, хвостов, плавников крупной жирной рыбы (карп, сом, тунец, семга) 1 чайная ложка желатина Вареные и маринованные овощи для украшения Соль, перец горошком, лавровый лист
Достаем все замороженные части рыбы, хорошо моем. Залить водой, довести до кипения, снять всю пену:
Варить час- полтора. За 15 минут до окончания варки добавить специи, посолить:
Вынуть из бульона, остудить:
Отобрать мякоть:
Бульон процедить через несколько слоев марли. Можно осветлить белком яйца:
Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды. Развести бульоном и совсем немного прогреть:
На дно формочек выложить вареные или маринованные овощи, зелень:
Сверху выложить рыбную мякоть:
Залить бульоном с желатином и поместить в холодильник:
Оставить до полного застывания (часов 6):
Формочки на несколько секунд опустить в кипяток, слегка поддеть с одной стороны холодец и перевернуть:

Ингредиенты: Желатин, рыба

Вам понадобится:
200-300 отварных кальмаров
½ ч.л. мелко нарезанной зелени петрушки
Для приготовления соуса:
6 зубчиков чеснока
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. толченых грецких орехов
1 ст.л. рубленого укропа
3 ч.л. уксуса 3%
Способ приготовления:
Нарезать кальмары лапшой поперек волокон.
Соединить все ингредиенты для соуса, перемешать.
Положить кальмары в салатник, залить соусом и посыпать петрушкой.
Такая простая в приготовлении, но оригинальная новогодняя закуска понравится домашним и гостям.

Из этих же ингредиентов :

• Хрустящие маринованные огурчики
• Кавказская аджика
• Кабачки по-мелитопольски

Вам понадобится:
400 г твердого или плавленого сыра
250 г майонеза
200 г консервированного ананаса
24 тарталетки
2-3 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Натереть сыр на мелкой терке, пропустить через пресс чеснок, измельчить ананас, оставив немного для украшения.
Соединить ингредиенты, заправить майонезом, перемешать.
Выложить закуску в тарталетки, украсить ломтиками ананаса.
Такая новогодняя закуска великолепно украсит Ваш стол в праздник.

Из этих же ингредиентов :

• Сырно-ананасовые тарталетки
• Салат Цезарь: рецепт и история
• Яйца с чесноком и сыром

Окорок или его небольшую часть вымать, острым ножом надрезать кожу клетками, натереть солью и перцем, нашпиговать дольками чеснока, положит на противень, налить примерно 1/2 стакана воды и поставить в нагретую духовку.

Когда верхняя часть окорока хорошо зарумянится, перевернуть егои, периодически поливая выделившимся соком, довести до полной готовности. Обычно для приготовления буженины достаточно 1,5-2 часа. Важно не пересушить верхнюю корочку, для этого надо прикрыть мясо плотной бумагой.

Подавать блюдо к праздничному столу с маслинами, моченой брусникой, лимоном, брюссельской или цветной капустой, огурцами, маринованной сливой, свежими салатами, зеленью. Отдельно подать хрен, горчицу, кетчуп.

Почему «Слабость»? Да потому, что ни один мужчина не устоит перед этим блюдом! Проверьте: рулетики сметаются мужчинами в один присест, и тут же требуется добавка

Для приготовления рулетиков нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Сало.
2. Печёнка.
3. Помидор.
Также для приготовления вам понадобятся зубочистки.

Способ приготовления рулетиков:
Печёнку замочите на ночь в молоке. Утром снимите с неё плёнку и нарежьте тоненькими продолговатыми кусочками, слегка подсолите. С сала снимите шкуру и нарежьте тонкими прямоугольными кусочками. Помидор измельчите полукольцами. На печёнку положить ломтик помидора, полученное завернуть в сало и проткнуть зубочисткой. Рулетики выложить на противень и запекать в раскалённой духовке 20 минут.

Блюдо можно подавать как холодным, так и тёплым. Удачи вам, женщины! А мужчинам — приятного аппетита