Вкусное легкое блюдо подойдет тем, кто хочет сохранить фигуру. Баклажанная икра готовится очень быстро. Ее можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу. Это блюдо не хранится долго, поэтому лучше готовить небольшими порциями.

Для приготовления сырой баклажанной икры понадобится

• 500-600 г баклажан;
• 3-4 помидоры;
• 1 луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1-2 болгарских перца;
• 1-2 ст.л. подсолнечного масла.

Рецепт приготовления сырой баклажанной икры

Баклажаны запечь в духовке и очистить кожицу. Можно просто отварить в подсоленной воде до мягкости. Острым ножом. Порезать баклажаны на кубики. Помидоры, лук и перец порезать на кубики. Чеснок измельчить. Соединить баклажаны, помидоры, перец; лук, чеснок. Посолить и поперчить.

Заправить подсолнечным маслом. По желанию можно добавить мелкорубленную зелень. Можно также пропустить все продукты через мясорубку. Тогда консистенция сырой баклажанной икры будет более однородной.

Приятного аппетита!

Рецепт прислал (Chode)

Филе соленой сельди, 4 яйца, сва­ренные вкрутую, хлеб, вареная свекла, майонез, 4 зубчика чеснока.

Филе нарезать ломтиками, чеснок пропустить через чесночницу. Свеклу натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и чесноком. Белки и желт­ки отдельно натереть на терке. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смазать майонезом, на середину каждого по­ложить по кусочку филе, по краю выло­жить немного свекольной смеси, бел­ка, смешанного с майонезом, и желтка, смешанного с майонезом.

Я особо не мучался с оформлением закуски, получилось как на фото. Может не особо красиво, но вкусно))

Рецепт: Кармашки из куриных грудок.

Вам понадобится:
200 г консервированной тыквы
170 г варено-мороженых креветок
12 г желатина
1/2 яйца
2 стакана рыбного бульона
петрушка
специи
Способ приготовления:
Замочить желатин в охлажденном бульоне на полчаса (0,5 стакана), затем добавить остальной теплый бульон, прогреть, пока кристаллы желатина полностью не растворятся.
Разморозить креветки, очистить, залить горячей водой, добавить специи, прогреть 1-2 мин, дать остыть.
Налить слой желе в форму для заливного, охладить, положить половинку яйца, сваренного вкрутую, вниз срезом, залить слоем желе, охладить.
Затем нужно чередовать тыкву и креветки, заливая их слоем желе и дожидаясь охлаждения каждого слоя.
Перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд, затем выложить креветки на блюдо.
Такое заливное с креветками прекрасно подойдет на новогодний стол, если Вы хотите приятно удивить гостей и домашних.

• Творожное желе в винном сиропе
• Розовая закуска-салат
• Заливные медальоны с телятиной

Вам понадобится:
200 г сыра
160 г ветчины
8 куриных филе
4 кружка ананаса
1 яйцо
1 стакан тертого пшеничного батона
2 ст.л. оливкового масла
белый молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать пластиками ветчину и сыр. Сделать продольный разрез в каждом филе, развернуть его в виде книжки, немного отбить, поперчить и посолить.
На одну половинку положить ломтики ананаса, пластики сыра и ветчины, накрыть второй половинкой.
Яйцо взбить, смочить в нем филе и запанировать его в хлебной крошке.
Затем филе обжаривается до румяной корочки на масле, до готовности доводится в духовке.
Такое фаршированное ветчиной, ананасом и сыром куриное филе замечательно украсит новогодний стол в качестве первого блюда.

• Пиратский корабль
• Шницель с кальмарами
• Тосты “ГАВАЙСКИЕ”

Торт из блинов – очень вкусное блюдо. Очень удобно оно тем, что блинчики можно пожарить накануне застолья. Тогда для того чтобы собрать тортик, понадобится минимум времени. Это блюдо очень сытное, приготовить его очень просто.

Для приготовления блинного торта понадобится:
1 стакан молока;
5-7 столовых ложек муки;
1 яйцо;
соль, зелень.
0,5 кг шампиньонов;
соль; перец; 0,5 ч.л. сахара
1 луковица;
сметана -4 ст.л;
Сыр — 200 г

Рецепт приготовления блинного торта
Соединить муку, молоко, соль, сахар, яйцо и приготовить тесто, хорошо взбить миксером, чтобы не было комочков. Пожарить блинчики. Лук мелко порезать, поджарить, грибы порезать измельчить и добавить к луку. Жарить до готовности. Блинчики прослоить грибами с луком. Каждый блин посыпать тертым сыром. Сверху полить сметаной, посыпать сыром и зеленью. Поставить в духовку на 10-15 минут. Кушать блинный торт лучше всего горячим, разделив на порционные кусочки.

Продукты: цыплёнок (1 кг) - 1 шт., 3 пачки (15 г) желатина пищевого, бульон - 1 л, 4 зубчика чеснока, 2/3 банки зелёного горошка, 3 варёных яйца, 2 варёных моркови, зелень петрушки, соль, перец, приправы - по вкусу.
 Отвариваем цыплёнка 2-2,5 часа. В конце варки бульон солим, добавляя приправы. Вынимаем готового цыплёнка, остужаем, отделяем мясо от костей, разбирая на небольшие кусочки (можно пропустить ч/з мясорубку).
Кусочки мяса выкладываем на блюдо, перчим, добавляем, пропущённый ч/з чеснокодавилку, чеснок. Заливаем частью бульона с распущенным желатином и ставим для застывания в холодильник. Когда желе застынет, сверху украшаем, как вам нравится. Я украсила цветами из варёной моркови и яичного белка, листьями кудрявой петрушки, консервированным зелёным горошком. Аккуратно заливаем оставшимся желатиновым бульоном. Даём застыть. Приятного аппетита!

Очень вкусная и питательная закуска. Может подаваться как отдельное блюдо, так и дополнительно к мясу.

Для приготовления закуски из кальмаров понадобится

• 500 г. кальмаров
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 свежих огурца
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. уксуса
• соль, молотый черный и красный перец, зелень

Рецепт приготовления закуски из кальмаров

Лук нарезать полукольцами и полить уксусом. Морковь нарезать соломкой и перемешать с луком, залить кипящим растительным маслом и оставить на 20 минут. Кальмары выложить в кипяток и проварить 3 минуты, вынуть, охладить и порезать ломтиками. Огурцы нарезать соломкой, посолить, поперчить, добавить тертый чеснок.

Все подготовленные ингредиенты для закуски из кальмаров перемешать в большой миске, посолить по вкусу и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Вынуть из холодильника и подать на стол, украсив зеленью. По желанию можно заправить майонезом и украсить сверху красной икрой.

Приятного аппетита!

Необычный торт из овощей станет настоящим украшением праздничного стола. Это простое в приготовлении, экономное блюдо.

Для приготовления этой закуски из кабачков понадобится

• 1 яйцо;
• 2 кабачка;
• 1 стакан муки;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 2-3 помидора;
• соль;
• майонез;
• 0,5 ч.л. соды;
• подсолнечное масло для жарки.

Рецепт приготовления закусочного торта из кабачков

Вымойте кабачки и натрите их на крупной терке. Добавьте соль, соду (не гасить уксусом), яйцо, муку. По мере того, как кабачки будут пускать сок, можно добавить еще муки. Тесто не должно быть жидким. Из получившейся массы пожарить на сковороде на подсолнечном масле 8-10 блинов. Приготовить «крем». Чеснок измельчить, соединить с майонезом. Когда блины остынут, сложить их один на один, смазывая их поочередно «кремом». На каждый блин положите слой тонко нарезанных помидор. Сверху украсьте зеленью, помидорами или другими овощами.

Приятного аппетита!