Раздел: Закуски и бутерброды

ПОНАДОБИТСЯ • 0,5 кг болгарского перца; 2 зубчика чеснока; рас­тительное масло; соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Перец хорошо вымыть, обжарить на разогретом растительном масле под крышкой со всех сторон до образования золотистого цвета.

2.   Чеснок очистить, вымыть, пропустить через пресс.

3.    Выложить перцы на блю­до, добавить чеснок, полить растительным маслом, в котором жарился перец.

4.    Перец можно подавать в горячем или холодном виде как самостоятельное блюдо, можно так же подавать с картофелем, крупами, бобовыми и т.д.

В общем тут всё дело вкуса хорошие мои)

Сегодня мы будем готовить с вами Яичницу с помидорами так сказать рецепт от администратора сайта)).

Хочу сказать, что это одно из моих любимых летних блюд, очень советую его приготовить и попробовать,
И так для его приготовление нам понадобится (готовим 1 порцию) 3 яйца

6-7 средних помидоров, спелых

Приготовление Яичницы с помидорами:

Помыть, мелко нарезать помидоры и положить их в нагретую сковородку на 5-15 минут (за забудет добавить подсолнечное масло масло) переодичиских помешивайте помидоры

Когда помидоры пустят сок и станут мягкими разбейте в сковороду 3 яйца посолите по вкусу и тщательно размешайте

После этого помешивая, подержите на сильном огне интенсивно помешуя ещё 5-10 мин до тех пор пака яйца не станут готовыми,

ПОНАДОБИТСЯ

•  4-6 булочек для гам­бургера

•  2-3 филе любой рыбы

•  1 луковица

•  1-2 помидора

•  1 свежий или соленый огурец

•  0,5 пучка салата

•  растительное масло для жарки

•  любой соус

•  соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.    Филе вымыть, обсу­шить, посолить, обжарить на растительном масле до образования корочки, за­тем нарезать на кусочки.

2.   Лук очистить. Лук, по­мидор вымыть. Лук наре­зать кольцами, помидор, огурец – кружочками.

3.    Булочки разрезать го­ризонтально пополам.

4.    На нижнюю часть вы­ложить слоями: соус – лист салата – кусочек рыбки – помидор – огурец. Сверху накрыть второй половин­кой булочки.

Автор: Виктория

Ингредиенты:
1 упаковка тостового сыра
300 г отварной курицы
1 соленый или маринованный огурец
1 зеленое яблоко
1 луковка
100 г шампиньонов
Лук мелко порезать и обжарить с грибами. Все остальное нарезать небольшими кусочками. Соединить, заправить майонезом. Салат выложить на сыр, свернуть кулечком и выложить на блюдо. Украсить укропом, сделать сердцевинку из моркови.
Приятного аппетита!

Автор: Анна Гринюк

Нам понадобится: 800 г куриного фарша, 2 сырых яйца, 1 ломтик замоченного батона, 1 мелко порезанная луковица, соль, перец. Фарш хорошо вымесить. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой (можно выстелить бумагой для запекания или фольгой). Уложить в форму половину фарша и на него выложить в длину соленые (маринованные) огурцы и сваренные вкрутую яйца. Сверху выложить оставшийся фарш. Смазать яйцом и поместить в духовку примерно на 1.5 часа. Очень вкусно и нежно.
Приятного аппетита!

ПОНАДОБИТСЯ

•  1 батон

•  1 баночка консервов сардин в масле

•  250 г майонеза

•  3-4 зубчика чеснока

•  0,5 пучка петрушки

•  растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.    Чеснок очистить, вымыть, каждый зуб­чик разрезать пополам. Батон нарезать тонкими ломтиками, затем обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, остудить.

2.   Каждый ломтик батона натереть с двух сторон чесноком, смазать с одной стороны майонезом.

3.   Сардины размять вилкой вместе с маслом. Зелень вымыть, обсушить, из­мельчить.

4.    На каждый ломтик батона равномерно выложить по 1 ч. л. размятых сардин.

5.    Бутерброды выложить на большое блю­до, сверху посыпать зеленью

ПОНАДОБИТСЯ

•  300 г малосольной форели или семги; 200 г творожного сливочного сыра; 100 г сливок 35-процентной жирности; 150 г твердого сыра; 200 г крабовых палочек или крабового мяса; 2 пучка укропа Для украшения:

•  1 большой длинный огурец; листья сала­та; 1 лимон; зелень укропа и петрушки Для заправки:

•  сок 1 лимона; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сахара; соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.   Твердый сыр натереть  на терке. Укроп вымыть, обсушить, порубить.

2.    Крабовые палочки мелко нарезать. Соединить тертый сыр и творожный сыр, сливки, крабовые палочки , укроп и слив­ки, перемешать.

3.    Нарезать филе рыбы на тонкие полоски. Выложить по 2 полоски крестом в застелен­ные пленкой формочки для кекса . Края пленки и полосок рыбы должны свисать.

4.    Наполнить формочки  начинкой. На­крыть краями полосок рыбы, затем – пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 2 ч.

5.   Огурец очистить, нарезать на тонкие ленты. Перемешать компоненты для заправки.

в. Застывшую закуску вынуть из формы, снять пленку, перевернуть на блюдо с сала­том. Украсить лентами из огурца, лимоном, зеленью. Полить зелень заправкой.

Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!

Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...

Поговорим о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.

Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.


Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.


Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.


Улитки с беконом
Готовое слоеное тесто - 300 г, сметана - 150 г, бекон - 300 г, язык - 100 г, зелень, перец, соль
Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 гр. С на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.


Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Лаваш - 1 шт., сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт., зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.


Рулет из салата и сырного желе
20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль
Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.
Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.


Салатно-сырные рулетики
Плавленый сыр - 150 г, вареное яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез - 2 ст. л., листья салата - 10 шт.
Для начинки: отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной.
Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками.


Лук-порей, запеченный с ветчиной
Лук-порей - 2 шт., ветчина - 200 г, сыр - 100 г, соль - 1/3 ч. л.
Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Обернуть каждую полосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 гр. С (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим.


Канапе с курицей и языком
Ржаной хлеб - 350 г, горчица - 4 ч. л., мясо куриное вареное - 100 г, масло сливочное - 80 г, майонез - 20 г, язык - 100 г
Хлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб.
Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр - курицу. Все слегка смазать майонезом.

Шарики из сыра с ветчиной
Сыр -200 г, масло сливочное - 150 г, ветчина - 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи
Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.


Блинчики с индейкой
Для блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов.
Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лука
Выпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку.
Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной.


Фаршированные огурцы
2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень
Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.

Фаршированные яйца
Яйца куриные - 10 шт., авокадо - 2 шт., оливки консервированные - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.
Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.

Тарталетки с печенью трески
Тарталетки - 6 шт., печень трески консервированная - 1 банка, листья зеленого салата - 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны - 6 шт., зеленый лук - 3 пера, киви - 6 ломтиков, лимон - 6 ломтиков
Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.