Раздел: Закуски и бутерброды

Рыбный холодец

Рыба пресноводная, филе 500г, ветчина 65г, желатин 20г, кукуруза консервированная 15г, зелень 5 г, сок черемши 2 чайной ложки, соль по вкусу.



Филе рыбы промыть и нарезать мелкими кусочками. Залить 1 литр воды, добавить сок черемши, соль и довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне в течение 10 минут. Достать кусочки рыбы из бульона. Бульон процедить и смешать с предварительно распущенным желатином. Разлить часть рыбного желе в шесть глубоких формочек, охладить до застудневания. Застывшее желе посыпать рубленной зеленью и мелко нарезанной ветчиной. Сверху положить кусочки рыбы, залить оставшимся рыбным желе и охладить до полного застудневания. Перед подачей дно формочек на несколько секунд опустить в горячую воду и перевернуть готовый холодец на блюдо, оформить кукурузой и зеленью.

Закуска из кабачков со сливами

Необходимые продукты:
Сливы - 300 г, кабачки - 200 г, сметана - 100 г, чеснок - 1 зубчик, растительное масло -1 ст. л., соль.
Способ приготовления:
1. Сливы, удалив косточки, нарежьте. Чеснок растолките.
2. Кабачки очистите, натрите на крупной терке, выложите на разогретую с маслом сковороду, посолите и тушите до готовности.
3. Добавьте сливы, чеснок, сметану и прогрейте 5 мин.
При подаче выложите в салатник.

Закуска «Морская»

Необходимые продукты:
Филе рыбы - 200 г, креветки очищенные - 200 г, тесто слоеное - 300 г, шампиньоны - 100 г, оливки без косточек - 8 шт., сыр пармезан - 80 г, яйцо - 1/2 шт., молоко - 1 ст. л., паприка молотая, соль.
Способ приготовления:
1. Готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое - на ваш выбор) нарежьте квадратами 10x10 см, затем каждый разрежьте по диагонали на треугольники, выложите их на противень, смоченный водой.
2. Филе рыбы нарежьте кусочками, грибы - ломтиками, оливки - кружочками.
3. Сыр натрите на терке, смешайте с паприкой.
4. Яйцо тщательно взбейте с молоком и солью, смажьте полученной смесью треугольники теста.
Выложите на тесто кусочки рыбы, креветки, ломтики грибов, кружочки оливок и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 15 мин. при 200°.
Подавайте закуску горячей, оформив зеленью.

Всем привет, а сегодня мы будем учиться готовить вкуснейшую закуску из кальмаров. Даже если вы не любите кальмары, значит вы их просто не распробовали, так что не ленимся и готовим эту замечательную закуску. Итак, нам нужно:

- Пол кило кальмаров

- Сто пятьдесят грамм соуса

- Сто грамм огурцов

- Сто грамм редиски

- Немного петрушки

- Соль

А вот что нужно для соуса:

- Сто грамм кетчупа

- Две столовые ложки уксуса, обязательно трёхпроцентного

- Одна чайная ложка горчицы

- Чайная ложка растительного масла

Процесс приготовления:

Промыть кальмара, порезать ножиком на небольшие кусочки длиной семь – девять сантиметров. Затем кипятим воду, солим её и кидаем в кипящую жидкость наших кальмаров. В тот момент, когда они станут белыми, скрутятся, вынимаем их и кладём на тарелку.Кстати, аренда квартир в Днепропетровске Красногвардейский дело куда более хлопотное, чем приготовление этой закуски. Рядом раскладываем овощи, которые до этого аккуратно режем кружочками.

Соус готовится просто – перемешиваются все ингредиенты для соуса. Поливаем им кальмары и подаём к столу.

Случайные записи

• Бисквит «Пина Колада»
• Шоколадная диета - диеты
• Как приготовить суп?
• Пассировка овощей
• Кубинская кухня

	Засаливая кильку, обязательно готовлю эти бутерброды. Хорошая альтернатива бутербродам со шпротами.
	Ингредиенты: Около 150 г пряной кильки Любой хлеб (у меня — багет) Зеленый лук для посыпки Масло для жарки Для соуса: 2-3 салатных листа 1-3 зубчика чеснока 3 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка зернистой горчицы
У килек удалить головы и хребты:
Для соуса смешать мелко нарезанные листья салата с майонезом, горчицей и чесноком:
Хлеб нарезать произвольными ломтиками и быстро зарумянить на масле с обеих сторон:
Выложить на бумажную салфетку. Смазать соусом:
Сверху выложить филе кильки:
Посыпать зеленым луком и сразу подать:

Ингредиенты: Батон, горчица, Килька, Листья салата

	Этот способ приготовления соленого сала является своеобразным компромиссом между теми кто любит и теми, кто не любит вареное сало. Мы же его просто обожаем.
	Ингредиенты: 400-1000 г свиной грудинки Чеснок, молотый черный перец, соль
Сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):
Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать:
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:
Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:
Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:
Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:
По необходимости нарезать тонкими ломтиками:

Ингредиенты: Грудинка, сало

Приготовление:
Картошку очистить , мелко порезать соломкой и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Солить по вкусу.
Мясо, курицу и чеснок порезать соломкой. Заправить майонезом и хреном.
Картофель выложить на тарелку, сверху положить тонко нарезанный огурчик.
На огурец выложить закуску в виде пирамидки.

Креветки, орешки, рыба, чипсы и многое чего другого мужчины и женщины всего мира употребляют под пиво. Довольно часто людям все перечисленные выше продукты приедаются, думаю, что приведённый ниже рецепт приготовления баранины любители пенного напитка оценят по достоинству.
Ингредиенты:

- мясо баранина – 2 кг;
- цитрусовые (лимон) – 3 шт.;
- вино белое – 200 гр.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- орегано или любая другая пряность.

Мясо отделяем от кости, давим чеснок в чесночнице и смешиваем чеснок с вином. Добавляем сок лимонов и пряность орегано (или что вам больше всего нравится). Натираем мясо приготовленным маринадом и помещаем в прохладное место на два часа. По истечении времени приступаем к приготовлению баранины. Можно готовить на углях или в духовом шкафу. Температура в духовке должна быть 180 градусов. Когда мясо готово – его необходимо в миску, накрыть сверху фольгой и оставляем минут на 10 (отдыхать), затем мясо нарезаем на кусочки. Подавать можно с гарниром или без него.
Готовьте с душой!

Друзья, хотя до Дня Святого Валентина ещё довольно далеко, но как говорится, готовь сани летом, а телегу, соответственно, зимой, так и мы с вами не будем тянуть, и откладывать на самый последний момент. Приступим к подготовке этого праздника влюблённых уже сейчас. Милые дамы, если вы хотите произвести эффект для своих возлюбленных – приготовьте хотя бы одну «Валентинку» из творога.
Ингредиенты:

- творог – 300 г;
- сливки – 100 г;
- желатин – 10 г;
- молоко – 50 г;
- сахар – 3 ст. л.;
- шоколад белый – 100 г.

Замачиваем желатин на воде или молоке, даём ему хорошенько набухнуть, а затем его нагреваем. Растапливаем белый шоколад, в него добавляем творог, сахар, сливки, желатин и всё хорошо размешиваем до однородной консистенции. Затем всё разливаем по формочкам и отправляем для охлаждения в холодильник. После того, как смесь хорошо застыла, достаём из холодильника и переворачиваем на тарелку. Украшаем ягодами или дольками мандарина или апельсина. Всё «Валентинки» творожные готовы. Приятного аппетита!
Готовьте с душой!

Вам понадобится:
400 г твердого сыра
300 г соленой форели или семги
листья салата
зелень
Способ приготовления:
Эта новогодняя закуска отлично украсит новогодний стол, яркий сырно-рыбный рулет понравится всем гостям.
Сыр натереть на терке, зелень мелко нарезать, перемешать половину зелени и сыр.
Положить смесь в плотный пакет, погрузить в кипящую воду и выдержать, пока сыр полностью не размягчится.
Рыбу нарезать тонкими длинными полосками.
Раскатать расплавленный сыр на пакете в тонкий пласт, выложить на него полоски рыбы, пересыпая оставшейся зеленью, свернуть все рулетом, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Перед подачей новогодняя закуска «Золотой Петушок» нарезается пластиками, укладывается на салатные листья.

Из этих же ингредиентов :

• Хрустящая закуска с крабовыми палочками
• Рулет с ветчиной и корейской морковью «Зеленый»
• Праздничный салат «Маковое поле»