Раздел: Закуски и бутерброды

• 170 гр консервированного тунца (если он консервирован на воде, процедить воду и добавить чайную ложку оливкового масла)
• 1/3 стакана творога
• 2 ст. л. майонеза
• 1/4 красного лука, мелко нарезать
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезать
• 1 ст. л. каперсов
• сок половины лимона
• пару щепоток укропа
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• пучок салата и мелко нарезанные помидоры (по вкусу)
• слегка поджаренные ломтики свежего хлеба

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, выложить полученную смесь на один тост, вторым накрыть сверху, или выложить приготовленную начинку в обычную хлебную булку, в нее можно также добавить помидоры и листья салата.

Приятного аппетита!

0,5 кг рыбного филе (по­дойдет морской окунь, камбала, треска, пикша и т.д.), цедра одного лимона, 1 пачка чипсов, соль, моло­тый черный перец, 1 пучок укропа, мука, 1 яйцо, расти­тельное масло.

Рыбное филе промыть, на­резать тонкими полосками. Укроп измельчить. Цедру натереть на мелкой терке. Посолить филе, посыпать перцем, лимонной цедрой и укропом. Яйцо взбить. В отде­льную мисочку насыпать муку, размешанную с солью. Чипсы измельчить.

Каждую рыбную полосочку хорошо обвалять в муке, оку­нуть в яйцо и затем обвалять в крошках от чипсов. Операцию можно повторить, чем толще «шубка», тем лучше. Эти заго­товки отправить в морозилку – пусть лежат до того времени, когда понадобятся. Разогреть в сковородке растительное масло (его должно быть мно­го). Далее опускать в масло предварительно полежавшие при комнатной температуре палочки и жарить до готов­ности. Выкладывать на дурш­лаг, чтобы стек лишний жир.

Ингредиенты:
.
.
.
.
.
1. Картофель – 1 кг.
2. Масло растительное.
3. Зелень – по вкусу.
4. Перец.
5. Соль.
.
.
.
.
.

Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить, нарезать поперек тонкими пластинками толщиной 1,5 – 2 мм. Вымыть в теплой воде, выложить на полотенце, обсушить.

2. Порцию картофеля положить в друшлаг для фритюра, подсушить феном в течение 30 – 60 секунд.

3. Опустить друшлаг в глубокий сотейник с разогретым маслом, обжарить до золотистого цвета, вынуть из сотейника, дать стечь маслу, выложить на тарелку. Таким же образом приготовить оставшийся картофель. Готовые чипсы посыпать солью, перцем и измельченной зеленью по вкусу.

Количество порций: 6. Время приготовления: 60 мин.

Достаточно простой и вкусный бутерброд. Готовится очень быстро. А главное еще и полезный, т.к. красная рыба богата фосфором, йодом и насыщенными жирными кислотами омега-3.

Ингредиенты:

• рыба красная слабосоленая (семга, форель, кета, горбуша) 150г
• сыр твердых сортов 200г
• огурцы соленные 2 шт.
• майонез 150г
• зелень (укроп или петрушка) по вкусу
• черный хлеб 400г

• 230 гр тертого сыра моцарелла
• 450 гр измельченного сыра чеддер
• от 1/2 до 1 стакана мелко нарезанного зеленого лука, по вкусу
• 1/2 стакана майонеза
• 2 ст. л. сметаны, по вкусу
• 3-4 зубчика чеснока, мелко перетертого
• 1/2 стакана сливочного масла, чуть расплавленного
• 1-2 буханки хлеба (в зависимости от размера), например, чиабатта (легкий итальянский хлеб с хрустящей корочкой), или другой сорт, желательно вытянутой формы

Приготовление:

В большой чашке смешать сыр и зеленый лук, заправить сметаной и майонезом, хорошенько перемешать. В отдельной миске смешать масло и чеснок до однородной массы, добавить в сырную смесь, перемешать.

Слегка разогреть духовку. Разрезать батон хлеба пополам, положить коркой вниз, сверху выложить подготовленную сырную массу, положить в духовку, выпекать 3-5 минут до легкого румянца.

Вытащить хлеб из печки, оставить остывать минут на 5, затем нарезать ножом на небольшие ломтики и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Многоэтажный бутерброд

Бутерброд со зрелым сыром, ветчиной, листьями салата, томатами, майонезом, варёным яйцом и свежим базиликом.

200 г картофеля, 100 г отварных креветок, 100 г брокколи, 1 средняя мор­ковь, 1 луковица, 50 г сли­вочного масла, 50 мл расти­тельного масла, соль, перец по вкусу, зелень укропа.

Отварить отдельно картофель и брокколи. Картофель потолочь со сливочным мас­лом, лук, брокколи и морковь измельчить и с креветками об­жарить на растительном мас­ле. На блюдо выложить карто­фель, на него все остальное. Украсить зеленью укропа.

Капуста с сосисками — привычное сочетание продуктов, это вкусное и недорогое блюдо, которое придется по нраву многим. Сегодня мы познакомим вас с необычным вариантом приготовления сосисок с капустой. Для приготовления можно использовать сардельки или большие крабовые палочки вместо сосисок.


Для приготовления сосисок с капустой понадобится:
1 кочан капусты
700 г картофеля
10-15 сосисок
300 г корейской моркови
5 яиц
4 ст.л. муки
70 г сливочного масла
соль, перец, растительное масло

Для украшения сосисок с капустой понадобится
1 ст.л. майонеза или кетчупа
зелень укропа.

Рецепт приготовления сосисок в капустных листьях
Очистить картофель, помыть и отварить, затем протереть на терке, добавить чуть-чуть отвара, сливочное масло, тщательно перемешать. Капусту разобрать на листья, опустить их в кипяток на 5-7 минут, вынуть и остудить. Взбить яйца с небольшим количеством соли, добавить муку, приготовить кляр. Каждый лист капусты смазать пюре из картофеля, затем выложить на него немного корейской моркови, сверху положить сосиску и свернуть в трубочку. Обмакнуть получившиеся трубочки в кляр и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки, остудить. Можно выложить готовые трубочки на листья салата, посыпать сверху укропом. Подавать блюдо на стол с овощами. Приятного аппетита!