Раздел: Закуски и бутерброды

Среди многочисленной армии гурманов, можно встретить и таких, которые не представляют своей жизни без печёночных тортиков, которые могут быть как самостоятельным блюдом, так и быть дополнением к гарниру. Идеальным гарниром для такого торта может быть обычное картофельное пюре.
Ингредиенты:

- говяжья сырая печень – 0.5 кг;
- лук-репка – 3-4 шт.;
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 0.5 л;
- мука – 1 стакан;
- перец молотый чёрный, соль, майонез – по вкусу;
- масло растительное – 0.5 стакана;
- грибы – 0.5 кг.

Печень и лук пропускаем на мясорубке. Фарш смешиваем с яйцами, мукой, молоком и растительным маслом. Солим, перчим. Из полученного фарша выпекаем тонкие блины. 1 луковицу нарезаем кубиками и обжариваем. Грибы также нарезаем и обжариваем. Смешиваем лук и грибы с майонезом. Каждый блин смазываем также майонезом с грибами и луком. На один печеночный торт необходимо 6 блинов. Приятного аппетита!
Готовьте с душой!

Вам понадобится:
16 кусочков ржаного хлеба
16 пластиков семги
5 ст.л. сливок
1 ст.л. рубленой мяты
1 ст.л. рубленого зеленого лука
1 ст.л. рубленого укропа
1 ст.л. сока лимона
Способ приготовления:
Взбить охлажденные сливки до устойчивой пены, постепенно добавляя мяту, зелень, лук и сок лимона.
Сливочным соусом смазать каждый кусочек хлеба, оформить новогодние бутерброды «Розочки» розами из длинных тонких пластиков семги, украсить зеленью.
Такая изысканная, но простая в приготовлении новогодняя закуска со сказочным вкусом великолепно украсит новогодний стол.

Из этих же ингредиентов :

• Рулеты из ветчины с начинкой из сыра
• Рулет с ветчиной и корейской морковью «Зеленый»
• Рулет из свинины с зеленью

Вам понадобится:
200 г мякоти вареной курицы
60 г сливочного масла
12 бутонов гвоздики
3 вареных яйца
1 вареная морковь
½ сладкого красного перца
2 ст.л. майонеза
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
красный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Такая новогодняя закуска одинаково понравится детям и взрослым, отлично украсит новогодний стол.
Разрезать яйца пополам поперек, желтки вынуть.
Для устойчивости нижнюю часть белков чуть срезать.
Мелко нарезать морковь и курицу, добавить масло, майонез, соль, мускатный орех, взбить, сформовать из приготовленной смеси шарики, обвалять в мелко нарезанных желтках, вложить в белки.
Вырезать клювы и гребешки из перца, глаза сделать из гвоздики, оформить «Цыплят».
Перед подачей на новогодний стол новогодняя закуска «Цыплята» выкладывается на блюдо и оформляется зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Новогодняя закуска «Ёлочные шарики»
• Салат «Снежные сугробы»
• Салат «Курица под снегом»

	В народе ее еще называют «строганиной», поскольку готовится эта рыбка в сильно замороженном состоянии.
	Ингредиенты: 1-2 мороженые скумбрии (глубокой заморозки) 3-4 луковицы 1 столовая ложка уксуса 1 чайная ложка сахара Растительное масло с запахом Соль, молотый черный перец, зелень по вкусу
Скумбрию (замороженную) выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Снять кожу и надрезать по спинке:
Филе развернуть, при этом кость практически выйдет сама и ее будет легко удалить:
Филе нарезать кубиками, соломкой, или пластинками:
Добавить лук (по объему примерно столько же, сколько и рыбы):
Посыпать солью, сахаром, перцем. Сбрызнуть уксусом и перемешать:
Добавить зелень, полить маслом и оставить в холодильнике минимум на час. Можно подавать, но через сутки вкуснее:

Ингредиенты: лук, рыба, скумбрия

Рецепт «САМСА «ЛАЗЗАТ»».

Нежная ,тающая во рту самса.готовить довольно несложно, быстро.

Ингредиенты для «САМСА «ЛАЗЗАТ»».

На тесто:

Мука -1 кг,

Маргарина – 400 г,

Кислое молоко или кефир – 0,5 литра,

Яйца-2шт.,

Уксус, пищевая сода и соль – по 1 чайной ложке .

На фарш:

Мясо (мякоть)- 800 г,

Лук-500 г,

Соль-1 чайная ложка,

Перец черный молотый – 1 чайная ложка

Тмин-1 чайная ложка

Для смазки: 1 яйцо.

Рецепт «САМСА «ЛАЗЗАТ»».

Просеять муку, натереть на терке маргарин, смешать с мукой. Взбить кислое молоко или кефир вместе с яйцами и, перемешивая с мукой, сделать тесто; поочередно ввести уксус, пищевую соду и соль. Тесто поставить в холодильник.

Жирную баранину (говядину) нарезать мелкими кусочками – «воробьиными язычками». Можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Нашинковать репчатый лук мелкими кубиками, соединить с мясом, посыпать солью и перцем, перемешать.

Тесто разделить на кусочки, скатать в шарики величиной с грецкий орех, затем при помощи короткой скалки раскатать в маленькие кружочки толщиной в 2 мм. На каждый кружочек теста положить мясной фарш и оформить треугольную с амсу. Выпечь в духовке, предварительно смазав противень жиром, а самсу взбитым яйцом.

Готовность определяется по румяной корочке.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

*400 г говяжьего битка,
*7 чайных ложек творога,
*1 зубок чеснока,
*1 яйцо,
*1 + 2 ст. ложки измельченной зелени укропа,
*2-3 стебля зеленого лука,
*растительное масло,
*соль, перец черный молотый - по вкусу, несколько лавровых листочков.

Мясо говядины вымыть, обсушить, нарезать ломтями, отбить. Затем посолить и поперчить с обеих сторон.
Соединить творог, измельченный зеленый лук, укроп - 1 ст. ложка, чеснок - пропущенный через чеснокодавку, яйцо. Добавить соль и перец.
Массу хорошо перемешать.
Чайной ложкой выложить фарш на подготовленные куски мяса.
Свернуть рулетиком и защепить зубочисткой. Сворачивать мясо не плотно, чтобы творожная масса не вышла за края, т. е. чтобы не выдавить творог.
Выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить со всех сторон до румяной корочки. Крышкой не накрывать.
Переложить рулетики в глубокую посуду, посыпать обильно нарезанным укропом - 2 ст. ложки, добавить лавровый лист - 2 шт., 1/4 стакана кипятка, полить несколькими столовыми ложками жира, оставшегося после жарения рулетиков. Тушить на маленьком огне 25-30 минут. Готовность рулетиков проверить вилкой, она легко должна входить в мясо.

Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Закуски| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда| Шаг к красоте

Грибы поместить в стеклянную банку, залить маринадом, поставить в холодильник на 12 часов или лучше на сутки. Выложить в салатник, украсить свежей петрушкой.

ТРЕБУЕТСЯ:2 красных, 2 желтых перца болгарского Яйца 4 штуки Масло сливочное 200гр Сыр любой 300 гр Хрен васаби 1 ч л или чеснок 3 зубчика
С перцев аккуратно срезать хвостик и удалить семена. Яйца отварить. Масло сливочное оставить до размягчения. На мелкой терке натереть яйца, сыр, добавить масло, хрен васаби или чеснок и тщательно вымесить (смесь должна быть плотной)
Перцы начинить сырной массой, прижать друг к другу срезами, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 2-3 часа. Далее острым ножом аккуратно порезать перцы с начинкой на колечки, нож постоянно вытирать салфеткой. Выложить на листья салата, украсить зеленью.