Каких только тортов не бывает на свете, и из чего их только ни пекут, но вот, есть такой торт, который и вовсе не требуется выпекать.
Ингредиенты:

- солёная сельдь – 1 кг
- сливочное масло – 250 г
- подовый ржаной хлеб ржаной – 1 булка
- зелёный лук – 500 г
- молотый перец чёрный – по вкусу
- горчица (можно и без неё)
- огурцы или помидоры для оформления – 2-3 шт.
- варёные яйца – 4 шт.

Разделываем сельдь на филе, мелко рубим ножом или пропускаем через мясорубку. Часть сельди оставляем для оформления и нарезаем ломтиками. Добавляем размягченное масло и перец, взбиваем до однородной массы. Для пикантности добавляем горчицу. Мелко нарезаем зелёный лук. Срезаем корку с хлеба, придаем ему вид круглой заготовки, разрезаем горизонтально на 3 пласта, смазываем селедочным «фаршем» и укладываем друг на друга. Этим же «фаршем» смазываем края и верхний пласт. Мелко нарубленным луком присыпаем сбоку и разрезаем торт дольками. Каждая порция оформляется ломтиком вареного яйца и сельдью, а также дольками овощей сформировав единую композицию.

Вам понадобится:
250 г свинины
50 г шампиньонов
30 г пшеничной муки
3 яйца
½ головки репчатого лука
панировочные сухари
зелень
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать на мелкие кубики грибы и лук, сначала обжарить на масле лук, затем добавить к нему грибы и жарить, пока не выпарится вся жидкость.
Взбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень и муку, остывший лук с грибами, тщательно размешать, приготовить омлет (обжаривать с двух сторон).
Нарезать свинину на прямоугольные пласты, отбить, поперчить и посолить, выложить на каждый пласт омлет и свернуть его рулетом, закрепить все шпажками, затем 10 мин обжарить во фритюре.
Накрыть рулеты фольгой, на 15-20 мин поставить их в горячую духовку, запечь до готовности мяса.
Перед подачей на новогодний стол новогодняя закуска «Пеньки» режется на порционные кусочки, выкладывается на блюдо, выстеленное салатными листьями, оформляется зеленью.

• Праздничные креветки «по-строгановски»
• «Праздничный» салат с копченым окороком
• «Подушечки» с лососем и грибами

Если вы хотите удивить гостей, приготовьте эту вкусную и необычную закуску. Рулет из утки никого не оставит равнодушным!

Для приготовления рулета из утки понадобится:
1 тушка утки
3 яйца
морковь
соль, перец
1 яблоко
50 мл молока
подсолнечное масло

Рецепт приготовления утиного рулета
Утиную тушку выпотрошить, тщательно вымыть и обсушить при помощи салфетки или полотенца. Аккуратно, чтобы не повредить шкурку, освободить утку от костей. Получившееся филе поперчить и посолить с двух сторон. Морковь натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком, постепенно добавить молоко. В яичную смесь добавить соль. Нагреть сковороду и на подсолнечном масле пожарить омлет. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и натереть на терке. На куриное филе выложить слой моркови, омлета, а сверху – тертое яблоко. Плотно свернуть его рулетом. Завернуть его во влажную марлевую салфетку и варить около 2-2,5 часов в слегка подсоленной воде. После этого рулет нужно вынуть, остудить и только после этого снять марлевую салфетку. Утиный рулет нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!

На 2 бутерброда: 2 ку­сочка хлеба с отрубями, 1 спелая груша, 70 г не­жирного сыра, 2 ст. л. обезжиренного неслад­кого йогурта, несколько веточек петрушки.

Петрушку мелко нарезать. Грушу очистить от кожицы и нарезать вдоль пластинками толщиной в полсантимет­ра. Сыр натереть на крупной терке, смешать с петруш­кой и йогуртом. На хлеб выложить плотно друг к другу грушевые дольки, сверху намазать йогуртово-сырную массу. Поперчить по желанию. Положить получившиеся бутерброды на смазанный маслом противень и поста- нить в разогретую духовку на средний огонь, пока сыр не подрумянится.

для ролл:

• 50 гр ветчины, мелко нарезанной
• 4 ч. л. растительного масла, и еще немного для смазки
• 1 ст. л. очищенного, нарезанного имбиря
• 2 зубчика чеснока, нарезанного
• 4 лука-шалота, мелко нарезанного
• 1,5 стакана мелко нарезанной капусты
• 1 средняя морковь, мелко нарезанная
• 450 гр мяса краба, нарезанного
• 1/4 стакана нарезанного свежего кориандра
• 1 ч. л. азиатской пасты с чили и чесноком
• 1,5 ч. л. поджаренного кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 14 квадратных заготовок из теста
• белок большого яйца

для соуса:

• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. мирина
• 1 ч. л. очищенного, нарезанного имбиря
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный

Приготовление:

Разогреть духовку до 425°C.

Приготовление ролл:

В небольшую сковороду налить 2 чайные ложки растительного масла, добавить нарезанную ветчину, обжарить ее на среднем огне в течение 2-4 минут, до хрустящей корочки. Добавить имбирь, чеснок и лук, готовить еще в течение минуты, чтобы приправы дали вкусный аромат.

Переложить обжаренную ветчину в большую чашку, добавить нарезанную капусту и морковь. Добавить мясо краба, кинзу, пасту с чили и чесноком, чайную ложку кунжутного масла, соевый соус и рисовый уксус, встряхнуть.

Равномерно разделить полученную смесь в листы теста, скрутить их. Каждый ролл проткнуть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой, чтобы ролл не развалился.

Блюдо для выпечки смазать растительным маслом. Смешать яичный белок, оставшиеся 2 чайные ложки растительного масла и 1/2 чайной ложки кунжутного масла, слегка смазать этой смесью подготовленные роллы. Выложить роллы на блюдо, запекать около 15 минут, до золотистого цвета, затем перевернуть и запекать с другой стороны, пока роллы не станут золотистыми и хрустящими.

Приготовление соуса:

В отдельно миске смешать все ингредиенты для соуса.

Роллы подавать теплые, с соусом.

Приятного аппетита!