Раздел: Закуски и бутерброды

Вам понадобится:
2 плавленых сыра
2 зубчика чеснока
1 пачка крабовых палочек
майонез
Способ приготовления:
Эта новогодняя закуска – еще одна вариация приготовления шариков из сыра и крабовых палочек, она отлично украсит новогодний стол.
Натереть сырки на мелкой терке и соединить с пропущенным через пресс чесноком, добавить майонез, перемешать, нарезать крабовые палочки кубиками по 2 см.
Сформировывать из приготовленной смеси шарики, в центр каждого укладывая кубик крабовых палочек.
Каждый шарик обвалять в мелко нарезанных крабовых палочках, перед подачей на новогодний стол охладить закуску «Кораллы» в холодильнике.

Из этих же ингредиентов :

• Хрустящая закуска с крабовыми палочками
• Фаршированные «по-новогоднему» яйца
• Рулеты из ветчины с начинкой из сыра

Вам понадобится:
100 г сыра
4-5 яиц
1 зубчик чеснока
листья зеленого салата
укроп
майонез
Способ приготовления:
Эта новогодняя закуска отлично украсит новогодний стол, понравится всем гостям.
Яйца отварить и срезать верхушки, прокипятить верхушки в крепкой чайной заварке, чтобы они стали коричневыми.
Аккуратно вынуть желтки, соединить с тертым на мелкой терке сыром и пропущенным через пресс чесноком, растереть, добавить измельченный укроп и майонез, перемешать, нафаршировать приготовленной начинкой яйца.
Блюдо выстелить листьями салата, поставить на них яйца срезом вниз, накрыть «шляпками», перед подачей на новогодний стол охладить новогоднюю закуску из яиц «Грибочки» в холодильнике.

Из этих же ингредиентов :

• Свинина под шапкой из корейской моркови
• Салат с виноградом и курицей
• Салат «Рафаэлло»

 
Масло 30г, свиная колбаса 1, лук 1, чечевица 300г, оливкового масла 4 столовые ложки, сельдерей 2.
Приготовление
Первое, что нужно сделать, это положить колбасу варить в кастрюле с водой, следуйте инструкциям на упаковке, если вы не используете заранее приготовленную колбасу. Что касается чечевицы, это всегда желательно, чтобы их замочить на пару часов в миску с водой, изменить пару раз, так что они не станут мягкими. Мелко нарезать и в блендере измельчить сельдерей, лук и чеснок, положить полученную смесь в кастрюлю с оливковым маслом и жарить несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить чечевицу и варить на сильном огне пару минут; Добавить бульон понемногу и накрыть крышкой, варить на среднем огне, пока чечевица не станет мягкой, около 40 минут. Как только колбаса будет готова, вынуть их вакуумной упаковки и нарезать его на кусочки толщиной около 1 см (восемь). Приготовленную чечевицу выложить на блюдо, а сверху выложить кусочки колбасы на чечевицу и подавать горячим.

 

Для приготовления вам понадобится:
4 средних картофелины,
немного растительного масла,
40г свежего тертого пармезана,
1 чайная ложка горчицы,
2 столовые ложки молока,
100 г тертого сыра чеддер.
Для украшения:
4 помидора "Черри",
пучок лука,
4 редиски,
8 изюминок.
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Картофель надрезать в нескольких местах, чтобы можно было снять кожуру картофеля. Выпекать 1,5 часа.
3. Вычистить картофель, стараясь при этом не повредить кожуру, мякоть картофеля смешать с сыром, добавить горчицу, молоко и сливочное масло.
4. Начинку смешать вместе до получения однородной массы. Приправить по вкусу.
5.Начинить смесью картофелины, залить тертый чеддер. Поставить под горячий гриль на несколько минут до золотистого цвета.
6. В готовые картофелины вставить кольца редиски в виде ушей, помидоры черри разрезать половинками и закрепить на месте носа.
Из перьев лука сделать усы и хвосты, из изюма - глаза.

Для приготовления вам понадобится на 4 порции:
1/2 пучка петрушки,
1 пучок зеленого лука с головками,
2 стол. ложки сливочного масла,
250 мл сливок,
100 мл молока,
3 стол. ложки дижонской горчицы,
1 стол. ложка крахмала,
2 стол. ложки каперсов,
соль,
молотый черный перец,
8 яиц вкрутую.
1. Петрушку для соуса вымыть, несколько веточек отложить для украшения. С остальных стеблей оборвать листики и порубить. Зеленый лук вымыть, очистить, немного отложить, остальной мелко порубить.
2. В кастрюле разогреть сливочное масло и, помешивая, 3—4 мин тушить в нем лук.
З. В другой кастрюле довести до кипения сливки с молоком. Горчицу смешать с крахмалом, ввести в сливки и, помешивая, еще раз довести до кипения. Каперсы откинуть на дуршлаг и вместе с потушенным зеленым луком и рубленой петрушкой добавить в соус. Посолить и поперчить.
4. Вареные яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам, выложить на блюдо и залить пикантным соусом. Украсить остатками петрушки и зеленого лука. Хорошо подать на стол с отварным картофелем.
Белки—60 г, жиры — 17 г, углеводы — 75 г

Для приготовления вам понадобится:
Лаваш тонкий 1 шт.
Плавленые сырки 2 шт. (200 г)
Зелень укропа
Крабовые палочки 300 г
Майонез
Зелень укропа измельчить.
Крабовые палочки нарезаем мелко.
Измельченные крабовые палочки смешать с небольшим количеством майонеза.
Лаваш намазать плавлеными сырками, сверху посыпать зеленью укропа, затем смешанными с майонезом крабовыми палочками.
Лаваш аккуратно свернуть рулетом, кладем в пакет и дать ему некоторое время пропитаться в холодильнике.
Перед подачей на стол порезать рулет порционными кусочками.

Для приготовления вам понадобится:
Картофель 1 кг.
Масло сливочное 4 ст.л. + для смазывания формочек
Соль
Перец черный молотый
Яичный желток 3 шт.
Шпинат 350 г
Мускатный орех по вкусу
Сахар 1 ч.л.
Сметана 150 г
Мука 1 ч.л. с горкой
Сыр твердый 120 г
Картофель очистить, отварить до готовности, растолочь толкушкой.
К картофелю добавить сливочное масло, соль по вкусу, сырой яичный желток, мускатный орех и все тщательно перемешать. Немного желтка оставить для смазывания картофельный «стаканчиков».
Силиконовые формочки смазать сливочным маслом, выложить охлажденную картофельную массу, формуя бортики – стенки «картофельных стаканчиков».
Аккуратно при помощи кисточки смазать верх и бока картофельных стаканчиков желтком.
Поставить в духовку запекаться при температуре 200 градусов около 12-15 минут.
В это время готовим начинку: шпинат измельчить при помощи блендера, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить в течение 10 минут, добавить пару щепоток соли и чайную ложку сахара.
Затем выложить к шпинату муку, перемешать и добавить сметану. Тщательно перемешать и потушить на небольшом огне около 3 минут.
Картофельные стаканчики достать из духовки, уложить в них начинку и сверху присыпать тертым сыром.
Запекать при максимальной температуре около 5-7 минут.
Дать полностью остыть и только потом достать из формочек.

Для приготовления вам понадобится:
Сыр творожный типа типа “Адыгейского” без соли
Перец чили красный
Вяленные помидоры (или сухие кусочками)
Чеснок
Укроп сухой – из-за его отсутствия добавила свежий
Орегано
Соль
Сахар
Уксус
Растительное масло
Сыр нарезать кубиками.
Готовим маринад – смешиваем все приправы и специи, добавляем уксус и растительное масло и измельченный чеснок.
Перекладываем сыр слоями, заливаем маринадом и на сутки в холодильник.

Для приготовления вам понадобится:
Огурцы ровные 3 шт.
Помидор 1 шт.
Перец сладкий болгарский ¼ шт.
Чеснок 1 зубчик
Курица 150 гр.
Йогурт 4 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Базилик
Соль
Перец черный молотый
Огурцы разрежьте наполовину, удалите серединку при помощи чайной ложки.
Огуречную серединку порежьте кубиками.
Помидоры разрежьте сначала на дольки, удалите семена и жидкость и тоже нарежьте кубиками.
Перец очистите от семян, мелко нарежьте.
Курицу отварите в течение 20 минут в слегка подсоленной воде, остудите и мелко порежьте.
Смешайте овощи и курицу, посолите и поперчите по вкусу.
Заправьте полученную овощную массу йогуртом и горчицей, добавьте мелко рубленый базилик и чеснок.
Наполните полученным салатом огуречные лодочки, украсьте по желанию.

Бутерброды с красной рыбой

Багет
Сливочное масло
Зелень
Красная рыба
Лимон
Зелень
Нарезать багет кусочками. Пропустить через блендер зелень, соединить с маслом и снова перемешать блендером. Отсадить, через шприц, масло по краям на багета. В цент выкладываем рыбу в форме цветочка. Украшаем лимоном и зеленью.