Раздел: Закуски и бутерброды

Для приготовления вам понадобится:
Крабовые палочки замороженные- 1 уп
Яичный желток- 2-3 шт.
Морковь отварная- половинка
Сыр твердый- 100 г
Чеснок- 1 зубчик
Майонез- пара столовых ложек
Миндаль обжаренный- по счету рафаэлок, по одному ореху в каждую штучку
Сыр, желток, морковь, чеснок натереть на мелкой терке. Добавить майонез и перемешать.
Сформировать шарики, в каждый шарик вложить миндаль.
Палочки быстро натереть на мелкой терке и обвалять шарики.
Для подачи можно использовать листья салата, лимон или как я лайм.

	Говорят, чтобы задобрить уходящий год Тигра, на столе обязательно должно быть мясо. Думаю, такое сальцо обязательно понравится хищнику. Естественно, коптить дома не будем, а вот жидким дымом воспользуемся.
	Ингредиенты: Сало весом до 1,5 кг На 1 литр воды: 2 горсти луковой шелухи 6 столовых ложек с горкой соли 6 столовых ложек жидкого дыма Острый красный перец, любимые специи, чеснок по вкусу
Шелуху промыть и залить литром воды. Добавить соль, жидкий дым:
Сало зачистить ножом и выложить в подготовленный рассол:
Варить 40-60 минут (зависит от размера куска) на небольшом огне. При этом сало приобретет совершенно неповторимый «копченый» оттенок. Остудить в рассоле:
Готовое сало натереть молотым красным перцем, чесноком. Сложить в пакет и поставить в холодильник на ночь:
Нарезать поперек ломтиками:
Думаю, незамеченным не останется:

Ингредиенты: Грудинка, Жидкий дым, Луковая шелуха, сало, свинина

Для приготовления вам понадобится:
варенный рис - полстакана,
консервированная кукуруза - 380 г (1 баночка),
крабовые палочки - 100 г, 3 яйца,
соль, майонез, лук, кокосовая стружка
Яйца отварить, очистить, остудить. Лук порезать кольцами и промариновать 20 минут в маринаде: 5 ст.л. уксуса 6%, 2 ст.л. сахара, 5 ст.л. воды).
Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу, лук. Добавить майонез и хорошо перемешать.
Майонез желательно возьмите пожирнее, чтобы наша масса не разваливалась.
Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Вместо кокосовой стружки можно использовать тертые белки или сыр.
Сформировать снеговиков и украсить.

Для приготовления вам понадобится:
1 яйцо, мука, соль,
сливочное масло
для начинки:
куриное мясо, грибы,
репчатый лук, майонез,
мускатных орех,
твердый сыр
На стол насыпьте муку горкой. Посолите, добавьте сливочное масло, 1 яйцо и хорошо вымесите. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.
Разделите тесто на порции, раскатайте тонки и облепите формочки для тарталеток. Выпекайте при 200 градусах около 15 минут. Остудите и выньте из формочек тарталетки.
На оливковом масле обжарьте измельченный лук, грибы и куриное филе. Добавьте немного майонеза, приправьте мускатным орехом.
В тарталетки выложите начинку, посыпьте тертым сыром и перед подачей поставьте в духовку до зарумянивания сыра.

Для приготовления вам понадобится:
1 отваренный язык, 3 яйца,
3 помидора, 100 г твердого сыра,
майонез, 3 зубчика чеснока, зелень
Яйца отварите, нарежьте кольцами. Помидоры окуните на 1 минуту в кипяток, снимите кожицу и нарежьте кольцами.
Чеснок пропустите через пресс, перемешайте с майонезом.
Язык нарежьте ломтиками и выложите на тарелку. Смажьте каждый ломтик языка майонезом, положите по кружочку яйца и помидора. Слегка смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
Украсьте зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
300 г ветчины (лучше нарезки),
200 г плавленого сыра (2 шт. по 100 г),
2 дольки чеснока, 2 яйца,
100 г грецких орехов,
майонез, зеленый лук
Плавленый сыр и сваренные яйца натрите на мелкой терке. Подавите скалкой орехи. Чеснок пропустите через пресс.
Перемешайте плавленый сыр, яйца, чеснок, орехи и заправьте майонезом.
На край ломтика ветчины положите ~1 ст.л. начинки и сверните рулетиком.
Каждый рулетик обвяжите зеленым луком, длинные части лука обрежьте

Для приготовления вам понадобится:
нарезка ветчины,
небольшие соленые огурцы,
плавленый сыр, чеснок, майонез
Плавленый сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте, заправьте майонезом.
Кусочки ветчины намажьте сыром, положите на край огурец и сверните рулетом. Закрепите зубочистками.
Каждый рулет разрежьте на 3 части. Проделайте с каждым кусочком ветчины.

Для приготовления вам понадобится:
25-30 помидор черри,
100 г сардин в масле, 2 яйца,
50 г сыра, 1/2 репчатого лука,
2 ч.л. майонеза,
для украшения (необязательно): петрушка и
черная икра (можно белковую).
Яйца отварите, натрите на средней терке. Сыр натрите на мелкой терке. Лук нарежьте очень мелко.
Отцедите сардины от масла, разомните вилкой. Добавьте сыр, яйца, лук, заправьте майонезом и перемешайте.
Помидоры черри помойте, срежьте верхушку, аккуратно уберите мякоть из помидора. Заполните помидоры смесью из сардин.
Украсьте черной икрой и петрушкой, или по-другому на свой вкус.

Для приготовления вам понадобится:
крекеры, помидоры-черри,
колбаса, маслины без косточек,
зелень петрушки
Выложите крекеры на блюдо - это будет основой бутербродов.
Колбасу нарежьте и выложите на крекеры.
Помидоры-черри разрежьте на 2 части, выложите половинки на колбасу.
Разрежьте маслины пополам и нарежьте дольками - выложите из них ножки. Четвертинки маслин - голова, мелко нарезанные маслины выложите на помидоры-черри.
На голове нарисуйте капельками майонеза глазки.
Украсьте петрушкой.

Когда - то кушанья a la cocotte подавали на стол в створке морской раковины. Но и приготовленное в огнеупорных формочках в сочетании с традиционной средиземноморской приправой (тапенадом), это блюдо придаст вашему завтраку аромат утра французской ривьеры.

В миску вылейте сливки, посолите и поперчите Разогрейте духовку до 220 °С

Смажьте маслом бока 6 жаропрочных формочек на дно каждой положите чуть - чуть тапенада, сверху налейте сливок, затем разложите оставшийся тапенад. После этого в каждую формочку аккуратно разбейте яйцо. Поставьте формочки на противень в верхнюю треть духовки. Внизу духовки поставьте емкость с водой. Запекайте 5 - 6 мин. Подавайте немедленно, украсив листьями базилика