Рецепт « Варенье из дыни».

Рецепт « Варенье из дыни».

Купили дыню, а она оказалась несладкой, как огурец, и жёсткой? Конечно, обидно и выбросить жалко и съесть невозможно. Значит, будем варить варенье. Ароматное, довольно необычное по вкусу. Похоже на янтарный мёд, с чуть заметной кислинкой, а запах…. Это что-то необыкновенное! Попробуйте, надеюсь, понравится.

Ингредиенты для « Варенье из дыни».

Дыня- 1 кг (мякоть)

Сахар-1,2 кг

Вода- 2стак.

Ванилин (или шафран)-1/4 ч. л.

Лимонная кислота-1/2 ч. л.

Рецепт « Варенье из дыни».

Лучше всего готовить варенье из твёрдых сортов и конечно же брать дыню полуспелую.

Дыню разрезать пополам, удалить семена, срезать корку.

Мякоть нарезать кубиками, которые нужно пробланшировать, опустив их в кипящую воду на 3-5 минут, затем вынуть. Остудить, засыпать частью сахара (чуть меньше половины) и поставить на 2-3 часа в холодное место.

Теперь берём 2 стак. воды, всыпаем туда оставшийся сахар и варим сироп. Горячим сиропом заливаем дыню и оставляем на 8 часов. После этого сливаем сироп, кипятим его и снова заливаем дыню. Так повторяем три раза. Затем варим варенье до готовности.

В последнюю очередь добавляем ванилин или шафран, он дает желтоватый цвет и тонкий оттенок вкуса. Но это на любителя – не переборщите. Или же лимонную кислоту.

Вот и все. Переливаем варенье в стерильные баночки и закрываем стерильными крышками.

Приятного аппетита!