Говяднна, тушенная с черносливом

Что нужно:

250 г мякоти говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки томатного соуса, 50 г чернослива, 2 ст. ложка масла растительного, соль, перец черный молотый, специи.

Для украшения: листья салата.

Приготовление:

Приготовленное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, после чего обжарить на сковороде в заранее разогретом растительном масле.

Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать.

Положить в мясо пассерованный лук, томатный соус. Все перемешать и залить бульоном или кипяченой водой.
Мясо тушить на медленном огне в течение 50 минут.

Предварительно промытый чернослив нарезать маленькими кусочками. Затем добавить его в мясо и тушить до готовности еще 10-15 минут.

К столу подавать на широком блюде, украсив листьями салата.

Если мясо чаще поливать жидкостью, в которой оно тушится, процесс приготовления его ускоряется.
Толстый край - кусок, срезанный с позвоночной части туши, с относительно мягким и тонковолокнистым мясом. Из него можно приготовить замечательный ростбиф, потушить или запечь.